鋅不足 人易老

ausfarmer

..美國研究人員進行生物學實驗發現，鋅不足可能造成老化問題，進而導致免疫力變差，身體發炎反應也容易加劇。當身體免疫力不好，又有發炎反應，就可能出現癌症、心臟病、自體免疫疾病、糖尿病等疾病。

美國奧勒岡州立大學研究團隊建議，年長者的營養吸收能力會逐漸變差，因此可能需要較多的鋅元素。建議年長者能從飲食適度補充鋅，以維持身體健康機能。

研究作者指出，全世界可能有二十億人飲食中缺乏鋅元素，但這議題卻常受到忽視。

上述研究成果已發表於「營養生物化學期刊」。研究人員做動物實驗發現，年老動物體內的鋅元素運輸蛋白功能明顯失調。研究也發現，當老鼠體內鋅元素不足，身體發炎反應會大大增加。

當研究人員讓年老動物攝取大量鋅元素，讓鋅濃度達飲食攝取量的十倍，結果老鼠體內的發炎標記便大為降低，其發炎指數與年輕老鼠不相上下。

資深研究員艾蜜莉•何指出，過去動物實驗、人類臨床研究都發現鋅元素不足會損害細胞DNA，這次研究進一步發現，鋅元素不足也會引發系統性發炎反應。

根據全民健康基金會網站資訊，含鋅元素的食物包括「牡蠣、蝦蟹、肝臟、肉類、全榖類、蔓越莓、無花果」等。

艾蜜莉•何建議，年長男性一天最好攝取十一毫克的鋅，年長女性一天最好攝取八毫克的鋅，多數海鮮、肉類都含有鋅元素，而一般人較難從榖類、蔬菜攝取到足夠的鋅，因此吃素的人要特別注意鋅的攝取量是否充足。

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Ericg89127

蔓越莓
最近的做法是把蔓越莓乾泡高粱酒
風味還不錯

胡媽媽

2# Ericg89127
這個可以學起來
不過 風味不錯是指酒還是蔓越莓?

陳青

常靜坐人不易老化。

Ericg89127

2# Ericg89127
這個可以學起來
不過 風味不錯是指酒還是蔓越莓?
胡媽媽 發表於 2012-10-9 21:02

有種吃法是白葡萄乾泡蘭姆酒

我是看冰箱中的蔓越莓乾放很久了，就和手邊的高粱仿照辦理
吸收水分(或酒精)後，拿來吃，口感還不錯

里美

鋅的來源很多來自海洋的食物，
不過適量還是較好