五穀加上大棗，讓你“健康不老”

陳青

五穀加上大棗，讓你“健康不老”

導語：要做到吃得健康，食物搭配是特別重要的一環。幾千年來，老祖宗們不知總結了多少經典搭配，而“五穀加大棗，勝過靈芝草”就是其中一個在民間流傳甚久說法
歷代養生學家都提倡“五穀為充”的健康飲食理念，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食。據專家介紹，玉米、穀子（小米）、水稻（大米）、小麥、大豆等穀物能為人體提供70%左右的能量，40%—50%的蛋白質，同時也是鈣、磷、鐵等礦物質以及B族維生素的重要來源。由此可見，穀物在人們飲食中舉足輕重的作用。

大棗，又名紅棗，屬於藥食兩用之品。傳統中醫學認為，其能補太陰之精，化陽明之氣，有生津潤肺除燥、養血滋肝息風、療脾胃衰弱的功效，因此被列為藥中上品。現代藥理研究也發現，大棗還含有三萜皂苷類、生物鹼類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，保護肝臟、增強體力、抗過敏、抗腫瘤等作用。

如能將大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，即可有不錯的保養效果，因而，民間也有“若要皮膚好，粥里加大棗”的說法。但專家特別提醒，在用大棗熬粥時最好將大棗剖成幾塊，這樣有利於熬出棗中有效成分，增加食療效果。值得注意的是，由於大棗性溫，食用過多會助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱者不宜食用。
春天多吃大棗山藥

從中醫角度來說，春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這季節陽氣生髮、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節，疾病易流行，合理的飲食可提高免疫力，預防疾病發生。

唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。

甘味食物能滋補脾胃，中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。現代醫學研究表明，經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。