（求開示）業績不好，是該降價促銷?還是增加營業品項?

新故鄉

cn3298 發表於 2015-9-19 16:39
胡椒餅和水煎包的大小其次"皮太厚.皮不均勻.餡不夠飽滿",這些客人不會告訴你.
味道還可以=沒有"營業"的味道 ...

目前接到的回饋，口味普遍能接受
只是回流客累積的還不夠多

以西結國際

新故鄉 發表於 2015-9-19 19:57
目前已經是買五送一，不過這對小家庭來說有點吃不完

如果是外送呢?
比如辦公室或是廠區之類
以前上班的公司下午都會吃點心
如果可以吸引這類的人訂購
量應該會比較穩定

新故鄉

外送，這有在考慮，不過一開始外送就是不歸路

1314

新故鄉 發表於 2015-9-19 22:30
外送，這有在考慮，不過一開始外送就是不歸路

外送可以訂定最低金額，並且採取事前預約試試看。

大地彩妝師

前文沒看
若有重覆的idea
恕不見怪

有去了解之前買過的客人
口味還可以，但是一個40元吃不飽，兩個80元又覺得太貴....

加量不加價
吃巧又吃飽

您可以朝加些不影響風味、有飽足感、成本又低的東西下去
比如(白菜頭)國字忘了怎麼寫>__<"

1314

大地彩妝師 發表於 2015-9-20 10:27
前文沒看
若有重覆的idea
恕不見怪

我們這烤餅一個二十元，我常常買，
或許可以增加這樣低單價的項目，

蔡先生

Zefram 發表於 2015-9-18 22:05
如果可以接受的話 可以先看這一本書  

3天改變體質的斷糖飲食：日本名醫親身實踐！3個月瘦17公斤，年輕 ...

姑且出於至誠在此站上說多少救多少 聽說少改多少

現在有需要您箴言的人很難網購或購書的 希望不計其功的多多提供一些明白話

此站裡聽得懂的人還是會有的 只是他們很少出聲

二泉映月

提供一個釣魚的概念給您參考

釣魚的人除了用餌真材實料,更要懂得如何包餌,如何針對不同魚種改變不同餌料,思考如何引來魚群索餌

若是明明有一群魚在水中游,為什麼不來吃餌?
是不是時間不對?     是不是用錯餌料?

若時間對了,餌也用對了,為什麼還是不索餌?
改變釣點才是重點,因為這區域不是您的對象....

應先觀察評估什麼區域該賣什麼產品?
什麼營業時間才是重點?
什麼產品才有普遍大眾市場?
站在消費者立場思考,他們想要的是?
地段位置也非常重要,是不是位置不對?

蔥油餅跟胡椒餅,選擇蔥油餅的人較多
冬瓜茶紅茶跟甘蔗汁果汁比,一定是買冬瓜茶紅茶的人多
若賣一杯飲料賺10元,賣一個胡椒餅賺15元,您會選哪一種?

cnn95

蔡先生 發表於 2015-9-17 08:45
假如你是有師承的話 地點及配方 作法 就不是問題

一般台北郊市區好像一個才三十五 三個一百 十個優惠一個 ...

蔡大

巷子內ㄟ
3個100好記又免找錢

open808

新故鄉 發表於 2015-9-19 19:58
目前接到的回饋，口味普遍能接受
只是回流客累積的還不夠多

東西沒問題，就堅持下去，
厚工堅持也是是一種考驗
東西最好都能保持著剛出爐狀態(少量多烤)


現在應該還要來點網軍加持，才能有源源不絕的客源，

像偶現在，主顧客呈現大量流失中(頭家偶生意好才吃你們家/頭家偶經濟困難/頭家偶女兒漏賽肚子痛/頭家偶兒子打球傷到腳)，
他xx的，一百元和風料理(真本真料，已經有狗俗)，跟偶解釋那麼多

沒辦法旁邊開了4家吃到飽的自助餐60~70元 ，所以賣100元比吃到飽自助餐多30元(結論太多選擇，挑便宜吃，除非再度漏賽 才又會跑回來光顧 )
以後是會越更競爭，餐飲科今年大爆滿

幸好網軍異軍突起，(好裡加在)
剛好補起流失的那一塊(覺得還滿幸運滴，又有人幫偶寫食記 )
當然你要有題材，可讓人家很好寫就對了