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本文章最後由 台籍熊 於 2012-8-13 18:06 編輯
太慢看到了，若還有我也要申請一份
雖然太慢看到我來說一下，從小吃到大了東西，我不是原住民，鄉下在花蓮瑞穗，我們都叫他爸機魯(長輩教的)，今年也帶上來好幾顆，但是每次削完皮，洗刀子跟手都非常花時間，還需要用熱水清。
我家的做法:
一、小魚乾與巴基魯下去煮，水量多少看各人喜好，太多水會沒味道，只要加點鹽就可，一顆切成四瓣(大的切六瓣)，要切直的，就是三刀，心的部位要切掉，但要留一點，否則果肉會立刻散掉，煮到八機魯有點散開既可，不要煮到太爛。
二、用雞骨頭，或豬骨頭帶點肉下去熬湯，之後加入八基魯+鹽，也是煮到果肉有點開。偶家從小到現在都是這樣吃的，今年好貴一斤要50元，我阿姨說台北他有買到，一斤要30元，偶是沒看到台北在賣啦，這東西不容易放，買來大約三天就熟透軟到噁心，保存方法，先削好，放進滾燙的水中煮約兩分鐘，約半熟，放冷之後包起來放冰箱給他冷凍起來，想吃時先煮好高湯等可以放八基魯時在從冰箱拿出，直接放進去有點放冰塊的感覺，這時高湯不能多，因為水煮後，味道已變淡，水放多會沒味道，這樣可以吃很久，想到就吃，尤其是他的種子，偶超喜歡吃，像是在吃花生，但是吃到種子是軟的就不好粗了。
我在北部有看到在種，但都是讓他自然掉果，我超想去採的，但是就怕被罵 ，我不認為這是原住民的食物，在花蓮這是很普遍的食物，至少我小時候玩耍都在這樹下玩，他葉子大可以遮陰，但個人建議，不要種在房子邊，因為他的根系非常發達，長輩說這會把房子弄壞。真正學名偶不知道，只知道他叫八基魯，好粗又不用照顧的樹，我農地前有也一顆，下次去派照PO上來。 |
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發表於 2012-8-10 08:30:01
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