DIY的機器、剝咖啡果皮用！

brown發哥

19# brown發哥
既然有了咖啡櫻桃, DIY的機器就沒有理由停擺我得加速進度了. 只是豆子不知道夠不夠試機.
abelchen 發表於 2012-12-3 15:20

從今天開始，咖啡果實
每週都會陸續紅熟
慢慢收集、分批測試
每週寫心得報告
等到收成季節結束
就知您的試機總結及改善作法！

abelchen

昨晚用手工將皮肉去除, 數量不多也搞得指甲有點痛. 插曲:家裡的印尼朋友看我在捏咖啡豆很不以為然的咕咕噥噥的唸了半天, 搞不清楚她說什麼, 她好像有很多招的樣子, 下回摘一籮筐讓她表現.



按這裡顯示圖片

abelchen

1.烘乾後秤重=175g
2.果汁機伺候--去殼
   裝了調光器想控制速度, 但是沒用, 一開就很快速. 只好改用手動間歇供電.
   效果很好. 破殼率98%以上, 碎果率1%以下.(目視)
3. 吹風機伺候--分離
4. 裝袋, 等烘焙機完成後繼續玩下去.



按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片

abelchen

1/1第二次採豆, 這回留了些數據.
1. 咖啡櫻桃=1900g
2. 去皮&果肉後泡水搓洗瀝乾 = 931g
3. 烘乾後 = 478g (含水量未知)
去殼尚未知, 烘焙還得損失15%--20%.
換句話說, 烘焙好的咖啡豆只有採摘後的咖啡櫻桃20%的重量.
請讚嘆和支持人工採摘的台灣咖啡, 太辛苦了.

brown發哥

19# brown發哥
既然有了咖啡櫻桃, DIY的機器就沒有理由停禮痡o加速進度了. 只是豆子不知道夠不夠試機.
abelchen 發表於 2012-12-3 15:20

DIY的剝果肉機器
直流馬達帶動滾筒
每分鐘48轉、完成雛型試用品！
大小粒都可用、

沒有停簡z由、
除非接頭鬆脫或停電！



按這裡顯示圖片

abelchen

簡單的想法->簡單的作法, 竟然一次到位順利完成剝除果肉, 真是成就感十足.
解決了最吃力的剝除果肉, 我發覺果皮果肉&咖啡豆分離也不太輕鬆. 下一個目標已經悄然形成. 我甚至想把這些功能整合在一起變成一機多用(剝果肉&自動分離&烘豆), 不過有點超出我的能力了.
        總之, 輕鬆的做咖啡, 快樂的喝咖啡已經完成了泰半. 感謝發哥全力支持, 記得今年咖啡樹多下點肥, 明年好好的享受這充滿快樂的咖啡.(沒有咖啡農辛苦的汗水也沒有咖啡商的市儈)

chingwen

簡單的想法->簡單的作法, 竟然一次到位順利完成剝除果肉, 真是成就感十足.
解決了最吃力的剝除果肉, 我發覺果皮果肉&咖啡豆分離也不太輕鬆. 下一個目標已經悄然形成. 我甚至想把這些功能整合在一起變成一機多用(剝果 ...
abelchen 發表於 2013-4-1 10:26

您慷慨分享我們二種咖啡豆，
其中較油亮的是發哥牌咖啡，
我覺得您製作出來的咖啡豆，
沖泡起來的味道特別的香，
連隔壁的鄰居不小心都聞到了，
還問我是在那裡買的？是何品牌？
可見得您炒咖啡的技術是一流的...
我們得更努力照顧好這些咖啡樹！

abelchen

        水頭屋         2013-4-1 11:17         我現在種咖啡樹，多久後可收成？
abelchen 發表於 2013-4-1 10:26

我也不懂, 我是去年才開始玩咖啡的. 不過在網路上做的功課得知, 從幼苗中起5年後就可以有收成了.

wayneshen57

我也不懂, 我是去年才開始玩咖啡的. 不過在網路上做的功課得知, 從幼苗中起5年後就可以有收成了.
abelchen 發表於 2013-4-1 11:59

聽說有好好照顧的，兩年就可開花結果，
但是，第五年到第十年的果實品質最優！