香蕉將取代馬鈴薯地位╱氣候變遷加劇 全球主食大洗牌

tomeplz

住在中美洲的時候的確常常吃到某種「大蕉」，這玩意兒沒煮過根本難以下嚥，活像是生吃馬鈴薯，煎過煮過炸過烤過之後卻變得十分美味，回台灣之後試過很多種香蕉都沒辦法重現當時口感，因此更加確定那跟平常當水果吃的香蕉不同，至於正確是何品種就不清楚了

黑面

tomeplz 發表於 2013-9-6 09:10
住在中美洲的時候的確常常吃到某種「大蕉」，這玩意兒沒煮過根本難以下嚥，活像是生吃馬鈴薯，煎過煮過炸過 ...

感謝回復. 您可以再說明一下嗎--

您在台灣是的都是未熟的香蕉嗎? 口感無法重現, 還是可以入口吧? 我的意思是未熟的香蕉會有澀味, 經過燒烤蒸煮後, 還是可以去澀回甜吧?

tomeplz

我回南投老家試過未熟及已熟的香蕉芭蕉山蕉等等
把他們拿去煎，結果都無法重現同樣的口感
所以才覺得跟中美洲吃的是不同東西

值得一提的是：南投中寮流行的炸香蕉，整根連皮裹粉下去炸，滿好吃的！但我在中美吃的是切片再油炸，尺寸也比一般香蕉長了不少

tomeplz

黑面大有興趣的話請參考google圖片搜尋
https://www.google.com.tw/search?q=fried+bananas+from+guatemala&newwindow=1&c2coff=1&safe=off&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=H74pUsrHJIeAlQWcrIHQCA&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=1152&bih=773