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大蒜抗癌 怎麼吃才有效? [複製鏈接]

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發表於 2014-5-20 17:45:36 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB |倒序瀏覽
研究顯示,大蒜似乎可以降低部分癌症的發生率,特別是對於預防腸胃道方面的癌症,成效更是顯著。但是雖然大蒜有抗癌的功效,但是依舊要適量,因為攝取過量很可能會引起腸胃道的不適。

大蒜,是各式料理經常會用來增加香氣風味的蔬菜,是蔥屬植物的一種,同屬的還包括洋蔥、韭菜、香蔥等。大蒜當中含有豐富的硫、硒、類黃酮以及大蒜素,這些都是被視為能夠增進健康的營養物質之一。而大蒜素更是大蒜之所以具有獨特氣味以及風味的原因。

許多研究顯示,適量的增加大蒜的攝取量,能夠幫助減少部分癌症的發生機率,例如結腸、食道、胰腺以及乳癌等。因為「大蒜素」能夠幫助人體,促使腫瘤細胞的凋亡。

研究顯示,大蒜能降低以下四種癌症的風險

●結腸癌
根據愛荷華州的大型婦女研究顯示,大蒜的食用量與大腸癌的發生,有非常密切的關聯性。大蒜攝取量最高的女性,與大蒜攝取量最少的女性相比,大約可以降低五成的結腸癌風險。

●攝護腺癌

在中國也多次針對大蒜與癌症風險進行研究,研究人員表示每天攝取超過10克蔥屬蔬菜者,跟每天攝取不到2克者比起來,大約可以降低50%的攝護腺癌發生率。

●胰腺癌
舊金山的研究表示,經常食用大蒜的人,最多可以減少54%的胰腺癌機率。

●乳腺癌

法國經過研究發現,經常攝取膳食纖維、大蒜以及洋蔥的女性,罹患乳腺癌的風險較低。

大蒜抗癌,品種跟吃法都有學問
大蒜根據外皮的顏色,可以分成白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等。其中以紫皮蒜當中含有的大蒜素最為豐富,抑菌效果也最為明顯。另外,大蒜當中的活性生理成分,要經過搗蒜之後才能真正發揮功效,所以大蒜最好要先搗碎,並放置10~15分鐘之後再食用,這樣更有利於大蒜素的生成。另外,高溫烹煮容易破壞有效成分,所以生食是最具有保健功效的方式。

但是大蒜素對於腸胃有一定的刺激作用,所以生食過多的大蒜,容易引起急性腸胃炎;長期過量食用,還容易造成眼部的不適。所以如果原本腸胃功能就不適者,每天的大蒜食用量最好不要超過2~3瓣。至於患有肝病、胃病者,最好就不要食用大蒜。



http://www.howhealth.org.tw/article-1627-1.html
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