十字花科蔬菜含硫 預防慢性病兼抗癌

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新鮮的天然蔬果，是提升免疫力、預防慢性病的最佳途徑，其中以十字花科蔬菜的保健功效最為明顯。十字花科蔬菜含有豐富的 β-胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、維生素C、維生素E、維生素K、硒、鈣，其中有機硫化物更是維繫人體健康的關鍵礦物質。



越來越多的醫療專業人士，開始重視缺乏硫化合物對於人體的影響，以及所帶來的健康傷害。為什麼缺乏硫會對身體造成這麼巨大的影響呢？硫是人體內的必須礦物質之一，硫存在細胞當中，也是構成胺基酸的主要成分之一，並負責維持皮膚、頭髮、指甲的健康，以及預防抵抗細菌感染。相反的，如果體內的硫不足，則會促進癌細胞的生長。

因此建議要多吃含硫的食物，十字花科蔬菜就是最好的選擇，因為大部分的十字花科蔬菜都含有含硫的植物化學物質。除了硫化物之外，十字花科還有豐富的β-胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、維生素C、維生素E、維生素K，這些也都是促進人體健康不可缺少的營養素。並且有研究顯示，多吃十字花科蔬菜有助於降低大腸癌、攝護腺癌、乳癌、肺癌以及多種慢性疾病的發生率。

常見的十字花科蔬菜：
花椰菜、綠花椰菜、羽衣甘藍、芥藍菜、高麗菜、孢子甘藍、榨菜、小白菜、大白菜、大頭菜、白蘿蔔、櫻桃蘿蔔、芝麻菜、山葵等。


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