[世界自主遊] 泰國 - 拈花微笑的國度

Mic

post by ""doze""
我最愛喝的茶 - Cha Yen (泰式奶茶)

去過泰國或愛吃泰菜的人很少沒喝過泰式奶茶
橘紅色的茶色看起來有點像紅蘿蔔汁，但那甜蜜的又香醇的口感則是完全不同的感受
重發酵的紅茶加上香料，那股香味就像泰國文化中的佛香
濃郁的奶水加上煉乳及大量白糖所引出的甜香，則是泰國的熱情

製作說明：
　材料：
        奶水
　　白糖粉（我習慣用細冰糖）
　　紅茶粉（我都用手標紅茶粉，如果沒有泰國紅茶粉，建議使用錫蘭紅茶）
　工具：
　　茶包袋（有布質濾網更佳）
　　杯子
　　攪拌匙

製作過程：
　1. 煮茶約一分鐘後濾出（用泡的香度不夠）
　2. 加入大量白糖（我嗜甜）
　3. 加入適量煉乳攪勻後倒入裝滿冰塊的杯中（亦可熱飲，但要酌量減糖）
　4. 淋上奶水

如果沒有濾網或是怕拿捏不好煮的時間，有很偷懶的辦法..
把紅茶粉當成咖啡粉一樣用最普通的的咖啡機來煮
接著一樣加糖、煉乳、奶水

另外台灣人多半沒有喝得像泰國當地那麼甜，女孩也很怕胖
若是不想喝這麼肥的奶茶，不僅可酌量減糖，就當成紅茶來喝也很好喝
不過個人經驗還是要加糖才好喝，整個香氣也會完全不一樣

紅茶粉選購：
當地人最推薦手標紅茶粉，路邊賣的也多半是手標紅茶粉
但另外還有兩種也有很多人推薦
一種是有人推的警犬牌，另一種是青蛙牌
在台灣的店家有看過在賣手標紅茶粉，一包約NT.180~250
在當地買..約40~60B(合台幣約40~60)
我去泰國多半都會特別去買個幾包帶回來
因為同事也會趁我煮茶的時候特別繞過來分兩杯（一群土匪 :twisted: ）

不好意思, 過來凸槽一下,
本人對喝茶甚有興趣,爲了能真正了解茶葉生產與茶藝的內涵
還特別拜台灣第一位甲種茶藝師為師,
雖不能說內行, 但算是用心在品茗,
泰國的紅茶粉千萬不能買, 也不能喝,
我有一次也是在泰國買了一包紅茶粉,好像是手牌的,
興沖沖想要泡一杯在泰國喝到顏色非常像琥珀色的奶茶,
結果才打開包裝,就因為手濕濕的沾到一些紅茶粉,
隨手伸到水龍頭下想要沖掉,結果
不但沖不掉,而且連用搓的也搓不掉,
各位,您知道怎麼回事嗎?
搓不掉的是色素,
是不是所有泰國的紅茶粉都有色素?
我不知道,
但現在回想起來在泰國喝到的奶茶
我到現在還會怕,
有一次在台北的泰國料理餐廳聚餐吃飯
也看店家用那種鮮豔的奶茶做招待
我馬上叫所有同事將這些奶茶退回
並用十幾年來的喝茶經驗告訴同事
您們何時喝過這麼濃豔顏色的茶,
除非加色素
每個人都用驚恐的表情看我,
而我也用非常篤定的眼神回看他們
現在
我可以再更肯定的告訴各位
沒錯
顏色太詭異的茶
最好別喝

文旦

「台灣第一位甲種茶藝師」
沒聽過ㄟ, 是內政部官能評鑑師甲等的吧
台灣只有兩位, 您在台北, 肯定是煥堂兄吧, 對否
我們很熟, 您可別提這裡的事, 不然真得隱姓埋名, 遠遁他方

Mic

post by ""sheekang""
「台灣第一位甲種茶藝師」
沒聽過ㄟ, 是內政部官能評鑑師甲等的吧
台灣只有兩位, 您在台北, 肯定是煥堂兄吧, 對否
我們很熟, 您可別提這裡的事, 不然真得隱姓埋名, 遠遁他方

沒錯就是他,我只知道這個頭銜好像是茶改場辦的
也是由台灣第一任茶改場長號稱台灣茶之父'吳振鐸'
主持的,應該非常具有公信力

我已經很久沒去''意x村光顧,有空可以一起去喝茶哦,

我不會主動告訴他的,但他可能會問,請您提示一下吧

上星期六實在很抱歉,我因為沒有每天上網所以不知您有預約
電話中聽您的聲音跟我的性別認知不同,所以愣了一下,
希望下次一定要來,我在星期六通常都會在家的.

文旦

　
時間太久記不得了
　
好像是1983年吧, 當年參加「中華民國茶藝協會」, 算是首批會員之一
當時茶改場場長吳振鐸博士任本會榮譽理事長, 協會配合內政部及茶改場舉辦評茶師資格檢定
考試難度很高, 競爭激烈, 通過測驗者為乙等評茶師
再由具乙等資格者, 參與更困難的官能檢定及學科測驗, 只有兩人出線成為甲等評茶師
　
官能檢定方式之一, 是以摻微量化學香料的水, 十種廿杯配對, 選出相同組合
每組之間差異甚微, 必須對氣味非常敏感且記性極佳者, 才能勝出
　
因為敏感的「政治因素」, 後來就不辦了
煥堂兄就成為台灣唯二的甲等評茶師之一
當今在茶賽上的評審, 都是官大學問大, 誤導台茶走向, 影響甚鉅
　
煥堂兄能言敢言, 人稱陳大砲, 有他的指導, 您的見解必有可觀處
真要找個時間找您泡茶閑聊, 週日原定再與您聯絡, 奈何三點後開始下雨, 於是作罷

請您高抬貴手, 甭跟他提這檔事, 否則下次就不敢去找他要茶喝
他會駡我歪嘴雞ㄚ
　
當年不自量力, 也想參與檢定, 最終因怯場, 改推朋友參加, 朋友獲得乙等資格
　

Mic

post by ""sheekang""
　
時間太久記不得了
　
好像是1983年吧, 當年參加「中華民國茶藝協會」, 算是首批會員之一
當時茶改場場長吳振鐸博士任本會榮譽理事長, 協會配合內政部及茶改場舉辦評茶師資格檢定
考試難度很高, 競爭激烈, 通過測驗者為乙等評茶師
再由具乙等資格者, 參與更困難的官能檢定及學科測驗, 只有兩人出線成為甲等評茶師
　
官能檢定方式之一, 是以摻微量化學香料的水, 十種廿杯配對, 選出相同組合
每組之間差異甚微, 必須對氣味非常敏感且記性極佳者, 才能勝出
　
因為敏感的「政治因素」, 後來就不辦了
煥堂兄就成為台灣唯二的甲等評茶師之一
當今在茶賽上的評審, 都是官大學問大, 誤導台茶走向, 影響甚鉅
　
煥堂兄能言敢言, 人稱陳大砲, 有他的指導, 您的見解必有可觀處
真要找個時間找您泡茶閑聊, 週日原定再與您聯絡, 奈何三點後開始下雨, 於是作罷

請您高抬貴手, 甭跟他提這檔事, 否則下次就不敢去找他要茶喝
他會駡我歪嘴雞ㄚ
　
當年不自量力, 也想參與檢定, 最終因怯場, 改推朋友參加, 朋友獲得乙等資格
　

陳大砲?
真沒錯,看到他的書果真是字字箴言
一點都不留情,
到他的茶行最享受的就是
不但能喝到別人沒有的各種好茶
滿室的茶香真叫人不想回家

eastern

近日才隨團自泰國觀光回來,也才在2home上搜尋到此篇PO文

才驚覺應該在出國前就來拜讀一番才對!

因為雖然是2007年的敘述內容,但是在現今2014年還是蠻受用的!

只是現在的台灣團已經了了無幾了! 走到那裡?住到那裡?吃到那裡?...都有中國人

每到一個景點十輛遊覽車差不多有九輛是他們,可見人海戰術之一般了!...

我只講一些自己看到的好玩事情,因為版主已經說得非常詳細了!

正如: 珠寶,皮件,蛇藥,土產店的必定行程,現在又多了一個乳膠店,專賣枕頭與床墊...

聽當地導遊說: 當地近年來以種植橡膠樹為主,再自行加工製造與販賣,打著自然材質價位也不斐喔!...

沿路觀賞窗外風光,偶遇一輛塗裝豔麗的小混凝土車;如果有人2home山上道路狹窄或怕刁車...

befree

eastern 發表於 2014-9-21 10:59
近日才隨團自泰國觀光回來,也才在2home上搜尋到此篇PO文

才驚覺應該在出國前就來拜讀一番才對!

我去過很多地方,就是泰國還沒去過(我向來都認為普吉島不是泰國).
很快的.11月就有機會了.......

台灣第二家廉價航空(低成本航空).由復興航空成立的.....威航......
目前已放出消息,首飛航線就是"曼谷"...

並且為了跟台灣第一家成立的廉航....虎航.....拼一拼.......
小道消息說.....開航促銷票單趟將低於NT888元.......

有興趣搶票的,要密切注意了!

eastern

沒有颱風,沒有地震的國家,他們的房屋基礎可以如此就搞定了!...





二樓的樓地板也不需綁鋼筋...