樓主: hkmcdull

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hkmcdull

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麥兜大王頂瓜瓜

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發表於 2015-10-3 08:47:55 |只看該作者.....

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看著小雞長大也是一種樂趣

昨天買的小雞

一個半月的中雞

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SOGO-K

麥兜大王頂瓜瓜, 終於決定移民－台東

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hkmcdull

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發表於 2015-10-3 09:16:39 |只看該作者.....

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吃雞的習慣每人不同，我是喜歡大概100天的雞，平衡生長程度和肉質鮮嫩，有人喜歡半年的大雞，說有咬勁。大賣場的便宜雞只賣120元一隻，養50天左右，高密度沒運動只是吃，容易得病就餵抗生素，我是不太敢享用。

養雞的環境很重要，我的雞舍都不關門，雞雞都是自由進出，一個月大關在圈草地走，兩個月可以滿園跑，大雞會欺負小雞，一隻老母土雞可以追著比它大1/3的蘆花雞哚。

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hkmcdull

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發表於 2016-1-22 10:52:57 |只看該作者.....

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吃不完的玉米放田雞出售(第二批10隻土雞) 13# 22/01/2016更新

新的一批全部是土雞, 有公有母, 低密度自由放養, 晚上雞舍不關門就是放任自由的啦. 全部養了25隻, 自用外可以出讓10隻左右幫補飼料錢. 公雞大概7-8斤, 母雞大概6-7斤.

價錢依舊, 活雞算公雞130元/斤, 母雞150/斤
公雞肉比較多, 雞腿大
母雞肉比較嫩, 比較適合做補湯, 例如人參燉雞.

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緊張大師

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發表於 2016-1-22 11:04:20 |只看該作者.....

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一般我會分開
1) 雞腿雞翅, 白斬雞/麻油雞/清蒸/快炒
2) 雞胸肉, 西式料理/做肉碎料理
3) 骨架, 煮湯

雞胸肉無論怎樣直接煮都不太好吃, 因為肉質纖維重(確是最營養最健康的). 我自己會把它單獨分出來, 剁碎, 加蔥花太白粉糖鹽調味, 拌成免治雞肉.
1) 加入玉米/韭菜/南瓜粒/高麗菜等包水餃/做包子
2) 直接搓圓球壓扁, 在平底鍋煎成漢堡餅
3) 隔水清蒸8分鐘, 攪散加入蛋漿(1份蛋2份水)拌勻, 小火蒸8-10分鐘到凝固.
其他創意料理還有很多呢.

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發表於 2016-1-22 14:08:30 |只看該作者.....

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本帖最後由 escudolin 於 2016-1-22 17:00 編輯

請先寄給我二隻

二隻母雞 (珍珠雞 , 如果不是改其他也可)

寄一樣的地址

照你的方式切雞 , 希望下周收到

另外訂1隻公雞 , 請下周1/31 出貨

這隻公雞 , 就一般切塊處理 (公雞的睪丸記得留著 , 小孩喜歡)

準備2/5去太平山過夜煮食

合計共訂3隻

多少錢 , 再私訊通知 , 會盡速匯上

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