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請問站上前輩先進達人朋友:日本鐵壺的相關? [複製鏈接]

taiwanbigmary

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發表於 2017-6-10 22:23:44 |只看該作者.....

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1.  所謂日本鐵壺就是日本製造的鐵製茶壺嗎?
2.  台灣有沒有產品比較多(集中)的市場或是個人在展示販售?
   能推薦麼?
3.  日本鐵壺式泡茶有神效還是有什麼特別?

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aotsen2004

日本, 朋友

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農田一角落綠化,為降溫來盡一份心力!謝謝!

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Zefram

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發表於 2017-6-10 23:53:07 |只看該作者.....

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本帖最後由 Zefram 於 2017-6-10 23:55 編輯

就是用來補充鐵質而已

使用完畢一定要再加熱到沒水為止

我是用煮人的神器

所以知道這類物品的保養

至少不用使用不沾鍋了

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taiwanbigmary

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alpha

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發表於 2017-6-11 07:23:21 |只看該作者.....

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泡茶我都會用陶壺煮水 , 少了不銹鋼茶壺的''鐵味'' , 環境許可的話還可以用相思木炭煮水 , 味道有差

日本鐵壺應該是鑄鐵壺 , 真正日本老師傅做的很貴 , 我不懂鐵壺 , 所以不敢買

另外還有銅壺 , 曾經在朋友那喝過 , 就單純的白開水 , 銅壺煮的水真的多了一點甜味 , 只是這些壺都很貴 , 我還是用陶壺就好

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taiwanbigmary

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lake22

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發表於 2017-6-11 09:38:05 |只看該作者.....

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本帖最後由 lake22 於 2017-6-11 10:22 編輯

日本南部鐵器很有名
當地鐵茶壺有2種，主要是內部處理的差異
一種是可以溶出鐵質的處理---說是補人的鐵
一種是防銹處理（可能是燒釉）

近來台灣大賣場都可以看到鐵茶壺，至於是不是日本南部鐵，可能要注意

平平是鐵，礦砂裡含了什麼燒製出的鐵就有可能含有
南部鐵號稱有含有益人體元素，不含重金屬等有害人體金屬元素

來源：http://www.pcstore.com.tw/fukuskei/M07315040.htm

◆『南部鐵器』之介紹沿革◆
「南部鐵器」是 " 地域 " (特產) 的統稱，其實是泛指日本岩手縣的著名特產，用傳統鑄造法，以及使用手工打造的生鐵製品。它是一種具有古老傳統與技術的鐵器，特別是自南部藩主—南部利之直公以來，即被當成特產。為保護此種技術，『南部鐵器』早已被當成傳統的工藝品發展至今；此種作品具有優良的鑄鐵及傳統的技術，其古典的鐵肌及樸素的型態被當成是一種純日式的創作，在日本相當受到重視。尤其『南部鐵壺』更是眾家之中的代表，受到極高的評價；為了符合時代的變遷，仍以傳統的技法為基礎，鑄出與現代生活相襯的作品，不僅是實用的水壼，更是兼具裝飾功能的美術工藝品；如此優良的工藝製品可以讓您長久保存與使用。

◆用鐵壺煮出含鐵的軟水－泡茶的頂級首選 ◆
一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比較甜，所以比較講究的人都會想設法弄這種水回來泡茶。
曾經有人分析過水質發現這兩類水中鐵的含量較高，其不接觸空氣而以二價鐵離子形式存在。
使用鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子，所以會出現山泉水效應，可有效提升口感，非常適合沖煮各式茶飲。

◆手工打造◆
◆益處◆
　鐵壺．鐵鍋為現今對人體最友善的養生烹煮器具。

◆沖煮特性◆
　1.用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，可有效提升口感。
　2.不僅可以沖煮、還可持續加熱，功能性範圍更廣，所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶，在台灣除了沖泡一般茶葉以外，用來煮普洱茶也是不錯的選擇。
　3.鑄鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲。

◆使用與保養◆
．鐵器長時間使用愈加黑亮。
．外表可用布輕拭。
．不用時保持乾燥，避免冷水沖熱壺、碰摔。
．不可無水乾燒。
．置入適量茶葉，沖入熱水或煮開即可飲用。
．不隔夜裝水，收壺時，小火加熱至壺內水份烘乾即可。
．適用電磁爐-瓦斯爐-炭火-黑晶爐-電陶爐-鹵素爐...等。

『南部鐵器』小常識
生鐵製品當中有：鐵瓶(水壺)、急須(茶壺)、火缽(火爐)、瓶墊、茶托、鐵鍋、風鈴以及花瓶等種類。
一升以下的小壺在日語裏稱：鐵急須。
一升以上的大壺稱為：鐵瓶。
"急須"跟"鐵瓶"的差別，除了容量與體積大小之外，最大的差異就是"急須"有附濾網，方便泡茶。

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