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樓主: xm3

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202203咖啡生豆團購 [複製鏈接]

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11^#

發表於 2022-3-11 15:16:31 |只看該作者.....

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不用麻煩了卡門混豆賣光了，果然是好貨馬上搶光了

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12^#

發表於 2022-5-8 13:24:11 |只看該作者.....

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這次團的4種豆子其中3種水風鈴、藍鑽日曬、藍鑽水洗250g炒了後大約都在215g左右，但是綠頂鐵比卡則是220g/250g，炒了幾次都是類似的結果可能是我炒的問題，不知道各位達人的情況如何呢?

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13^#

發表於 2022-5-9 12:36:05 |只看該作者.....

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oldhorse 發表於 2022-5-8 13:24
這次團的4種豆子其中3種水風鈴、藍鑽日曬、藍鑽水洗250g炒了後大約都在215g左右，但是綠頂鐵比卡則是220g/2 ...

如果一爆不是很正常有可能火力不足

我的經驗這種豆子火力要加大一些
看你烘好的豆子也是如此

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14^#

發表於 2022-5-9 12:52:02 |只看該作者.....

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我3/20在群組上就有貼我的烘焙數據了，今天再就鐵比卡、藍鑽水洗、藍鑽日晒各以280克來烘，結果鐵比卡失重最多...

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15^#

發表於 2022-5-10 21:12:58 |只看該作者.....

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好的，周末再來加強火力、再接再厲、繼續努力

感謝xm3大和smhu大

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xm3

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16^#

發表於 2022-5-16 18:33:19 |只看該作者.....

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最近覺得我烘的豆子要養豆快3週風味才會完全出來好喝
這次是因為烘得比較多才有量喝到3週
以前量少喝不到3週就沒了，可能都沒喝到最佳風味
看來要調整一下我的烘豆計畫

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17^#

發表於 2022-5-24 10:44:11 |只看該作者.....

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xm3 發表於 2022-5-16 18:33
最近覺得我烘的豆子要養豆快3週風味才會完全出來好喝
這次是因為烘得比較多才有量喝到3週
以前量少喝不到 ...

+1

個人感覺：不管是磨豆、沖泡時散發出來的香氣或好喝的程度，烘好第一周以後的都比第一周的要好!

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xm3

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18^#

發表於 2022-5-24 16:34:06 |只看該作者.....

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本帖最後由 xm3 於 2022-5-24 16:41 編輯

oldhorse 發表於 2022-5-24 10:44
+1

個人感覺：不管是磨豆、沖泡時散發出來的香氣或好喝的程度，烘好第一周以後的都比第一周的要好!

第一周絕對不會好，風味出不來，可能跟我越烘越淺有關係
不過這是中/淺焙才會這樣，中焙以上反而是一二周最好

還有烘焙的方法也會影響最佳賞味期間
直火最佳賞味期間會比較早，半直火會較晚

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回覆：202203咖啡生豆團購

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