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別再吃水煮蔬菜啦！研究顯示：用微波爐烹調青菜不僅快速，還能保留更多營養 [複製鏈接]

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發表於 2022-6-12 13:00:33 |只看該作者.....

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吃蔬菜很重要，但如何用正確的烹調方式保留更多營養素更重要！2022年6月，國際期刊《Applied Food Research》的研究指出以微波處理蔬菜相較於一般水煮能減少烹煮時間。舉例來說，250公克的小白菜洗淨後，只需微波約短短2～3分鐘即可食用，相較於傳統水煮需要約6～8分鐘，足足省了2～4倍的時間，另外，以微波加熱蔬菜能保留較多的營養素，烹調後的蔬菜中總酚含量和抗氧化活性都比水煮蔬菜高，外觀顏色也能保留蔬菜原有的鮮艷。

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https://www.storm.mg/lifestyle/4309140

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發表於 2022-6-12 17:41:51 |只看該作者.....

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太原味的蔬菜不好下口

水煮加減能去掉一些苦味

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回覆：別再吃水煮蔬菜啦！研究顯示：用微波爐烹調青菜不僅快速，還能保留更多營養

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