恭賀! 台東有機樂活餐 皇后王子奪冠

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台東有機樂活餐 專二生奪冠

　記者鄭錦晴／台東報導
　以「有機樂活餐」為主題，由農委會台東區農業改良場主辦的烹飪競賽，昨天在台東專科學校登場，有來自台東縣各農會的家政班、餐飲業者及學校學生計十二組人員參加競技，結果青出於藍，由台東專科餐旅科二年級的鄭上千及陳家涵奪冠，池上鄉農會居次，台東地區農會第三名。
　有機樂活餐競賽由主辦單位提供有機材料入菜，包括有機南瓜、有機小米、有機樹豆、有機洛神葵、有機糯米團、有機青蔥及有機米等，菜色以一道主食，其他四道配菜中二道為野菜類，一道肉類及一道湯品，共五道含有機食材料理。
　參賽的十二組、二人一組，昨天一早即展開競技，比賽結果由鄭上千及陳家涵奪冠，他們用洛神花來滷肉，讓滷肉別有風味，又樹豆一般都是用來燉排骨，但他們用不同的作法，把樹豆搗碎後作成泥丸包在小米內，讓比較沒有味道的小米加入香氣濃的樹豆來提味，也排除樹豆給人硬梆梆的感覺，讓老少都容易入口。
　
2011/10/19 17:44