(轉貼)營養三菜餚 大腸癌靠邊閃

kevin

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2006.12.03　 中國時報
營養三菜餚 大腸癌靠邊閃
王秋霖/羅東報導


    羅東博愛醫院營養師李秀利，二日上午公布獨創的「黃金鑲綠捲」、「洛神寒天凍」及「百菇黃金湯」，以防癌養生食材入菜，標榜要讓大腸癌等靠邊閃。

    二日上午，博愛醫院舉辦「癌症防治飲食教育講座」，希望喚醒民眾注意均衡飲食，減少攝取過量燒烤、醃漬食物、肉類、菸酒，以避免誘發腸胃道的各種癌症。


    李秀利所獨創三道防癌菜中，「黃金鑲綠捲」是用全麥春捲皮、熟地瓜泥、香椿、海苔、蘋果、山藥為材料，因為這些食材富含澱粉、各類維生素、胡蘿蔔素、纖維素、鉀及鐵質，可預防癌症、高血壓，保護視力改善便秘。

    至於「洛神寒天凍」的食材，包括「寒天」、洛神花及糖，尤其目前當紅的食品「寒天」具高吸水性，富含蛋白質，有利於益菌生長，且對油脂及澱粉有包覆作用。洛神花具抗氧化功能並含高量維生素C。

    「百菇黃金湯」的食材，包括南瓜、杏鮑菇、草菇、蘑菇、香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、鮮奶及少量的鹽。這道菜更含有各種類胡蘿蔔素、維生素、強力抗氧化劑、核黃素、多糖類物、核酸、干擾素及種類繁多微量元素、30多種及18種胺基酸。

    博愛醫院腫瘤中心主任葉顯堂表示，蔬果的攝取原則，以涵蓋彩虹的7種色彩為佳，即經常攝取各種顏色的蔬果，尤其如果多攝取各類蔬果，則相對也會減少肉類的攝取量，較有益於防癌。

自然風

小弟初上這個網站，對於木屋建築認識尚淺，看了一些版內文章覺得能在這裡找到一些同道中人真是高興

沒什麼能幫大家的忙，但如果大家有什麼身體上的問題或是健康上方面需要咨詢的，小弟還可以幫上一點點忙

好吧！回說這主題講大腸癌的預防，的確高纖維飲食是比較可以避免大腸癌，但這並不是最好的做法，最好的做法還是要定期的健康檢查，特別是大腸鏡這項檢查，強烈建議50歲以上的人至少要做一次大腸鏡，如果家族裡一等親有人有大腸癌的話，應在發病那年往回推10年時就開始做大腸鏡！
因為大腸癌從瘜肉到變成大腸癌約需4~5年的時間，所以如果你做大腸鏡時連一顆瘜肉都沒有，那你可以安心4~5年！做大腸鏡的確是不太舒服，但現在有無痛大腸鏡，所謂的無痛大腸鏡就是在做大腸鏡前會先打一支有止痛效果又有點讓你精神有點恍惚，這樣就不會感覺到不舒服了。