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阿基師的故事：不要只站在門口等榮華富貴
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讓老闆看見你的「未上市潛價值」
台灣大多數的廚師，都習慣在廚房裡，默默的料理客人的餐點，
一旦外場出狀況或是遇到客訴，
往往是由公關部門或外場人員處理，自己很少出面。
然而，在阿基師服務的飯店裡，遇到客訴或突發狀況時，
第一個跳出來的，往往是原本可以待在廚房辦公室的阿基師。
曾經有一對新人來阿基師服務的飯店預訂喜筵，
後來小倆口鬧翻，衝動之下來電取消。
阿基師知道之後特地打了一通電話給新人，
勸他們要好好想想，不要意氣用事，訂金會幫他們保留。
就這樣，因為阿基師真誠的一通電話，新人感動不已，
也讓飯店贏得好口碑，帶來更多的業績。
還有一次國賓飯店招待政商名流，
前養樂多董事長陳重光嫌烤雞切得太厚咬不動，
非常生氣的當眾把阿基師叫出來罵。
阿基師二話不說立刻道歉，並且吩咐廚房馬上重烤，
並且在等待的 20 分鐘裡送上一份鮑魚餐，以示歉意。
後來因為這個危機處置得很漂亮，反而獲得陳重光的讚賞。
事後阿基師並沒有責怪同仁，而是集合大家一起檢討，
他認為：
「雖然烤雞本身沒有問題，但因為老人家牙齒比較不好，
所以咬不太動，這點也是我們事前該注意的。」
或許，在一般主廚的認知裡，
他提供自己的技術和勞力，來為老闆服務客人，
已經是銀貨兩訖或仁至義盡，根本不會再主動付出自己的心力。
然而，他的技術和勞力付出，只是看得見的「市面價值」；
除此之外，如果他能放下身段或尊嚴，
去為老闆多做一些品牌形象或公關服務的工作，
這才是附加給老闆的「未上市潛價值」。
阿基師就是有這樣的認知。
他堅信，自己絕不只是來為老闆付出技術和勞力而已，
而是進一步把老闆的事業，當成自己的事業，
把老闆的品牌，當成自己的生命，
全心全意去用力維護和經營，
雖然這部分的付出，老闆沒有額外的報酬或津貼，
可是，他主動付出的這些心力，
不僅可以讓現在的老闆獲利，更可以讓他未來的老闆，
提早看出他這支股票的「未上市潛價值」，
進而加碼投資他的「未來」。
作家黃桐看阿基師的故事
=不要只站在門口等榮華富貴=
不少上班族把工作當成「秤斤論兩」的商品，
以為斤斤計較才是職場生存王道：
能做好差事，就絕不做苦差事；能說「No」的，絕不說「Yes」
只是，
這些讓人避之唯恐不及的苦差事，卻往往是開啟成功大門的鑰匙，
當我們選擇說「No」的時候，其實也等於把成功的機會拒於門外。
阿基師之所以成功，
關鍵在於他總是不肯放過任何一個能發揮個人「潛價值」的機會。
而這裡所謂的「機會」，可不只是「好機會」，
還包括多數人避之唯恐不及的傻事、難事、累事……
但阿基師照單全收，
讓它們都成為讓自己更上一層樓的跳板！
我們可以將阿基師成功祕訣，歸納為以下幾點：
一、即使屈就自己，也不錯放學習機會
當年貴為台菜餐廳主廚的阿基師，
為什麼甘願屈就自己，到川菜餐廳當小弟？
因為他知道，如此一來，他才能學到新的菜色、新的料理手法。
每個看似無聊、繁瑣的工作，
其實都隱藏著學習價值，端看我們是否懂得把握。
二、借力使力，讓額外的工作，幫助你養成第二專長
阿基師接下烹飪節目後，關在家裡認真地練口條。
為什麼要這麼做？
因為他清楚地認知到，主持節目，光是一流的廚藝絕對不夠，
唯有把口條練好，吸引住觀眾的目光，節目才可能長長久久。
學會了「怎麼在大眾面前講話」，
讓阿基師的事業如虎添翼，成為商品代言人、
參加發表會、擔任美食競賽評審……不也都需要流暢的口條嗎？
阿基師的成功關鍵在於：他是個好廚師，但他又不只是個廚師！
當老闆交付額外的工作，不少人可能因此怨聲載道。
其實，多做，就是多學，學會了就是你的，任何人都搶不走。
三、牢牢抓住人情，拓展自己的人脈網絡
為什麼阿基師要忍受大老闆的排頭？
為什麼阿基師要親力親為，向來用餐的顧客一一致意？
因為他明白人情的重要，
抓住了別人的「心」，就掌握住一條條人脈！
在職場上，逞一時之快，或是展現出傲慢、不耐煩、不認錯的態度，
從來不會帶給我們好處。
人脈如同投資，也需要花時間經營。
阿基師以自己的故事，實踐了他所說的那句話：
「不只站在門口等待榮華富貴，
而是主動去買一張成功的入場券。」
看見這句話的重點了嗎？
想在職場成功，就不能坐以待斃，而要主動出擊，
以實際行動打造出通往成功的階梯！
=本文節選自《Reach+上班族達陣誌》=
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發表於 2012-7-25 17:37:42
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