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[新北市] 我家的冬茶賣完了,非常的感恩喔&今年茶葉檢驗報告 [複製鏈接]

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發表於 2014-12-9 23:31:30 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB |倒序瀏覽
本帖最後由 1314 於 2015-12-19 20:11 編輯

自產少量安心冬茶(文山包種茶)原有10斤,(我家的冬茶賣完了,非常的感恩喔,)
每斤1500,(不含運费)
3斤4500(含運费)
非常感恩大大們的賞味喔。
今年茶葉檢驗報告









(以下是舊文)


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測試結果如下按這裡顯示圖片
測試結果摘取放大圖如下
按這裡顯示圖片
1.金黃色是:東方美人茶(目前只有4台斤)
2.綠色包裝是:文山包種茶(目前已經無貨),今年5月20的春茶目前已經無貨
原來約20台斤...非常的感謝站上大大賞味。
按這裡顯示圖片
東方美人茶(每台斤1200元台幣),綠色包裝是:文山包種茶(每台斤1500元台幣),以上皆不含運費。
祝感心耶喔!

我家曾經連續3年,得到茶葉比賽特等獎的匾額

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小檔案:
1.東方美人茶,又名膨風茶、椪風茶、福壽茶、舊稱番庄烏龍,客家人亦稱其為冰風茶、煙風茶或稱為蜒仔茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶。是半發酵青茶中,發酵程度最重的茶品。臺灣茶葉改良場公佈的發酵度為60%,新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75-85%,使兒茶素幾乎一半以上半氧化,故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」,且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「白毛猴」、「台茶15號」、「台茶17號」,其中以「青心大冇」品質最佳。如今,東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月,農曆芒種至大暑間,即端午節前後10天,茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬(小綠浮塵子)吸食後長成之茶芽,稱為「著涎」的茶菁,茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉,再以傳統技術精製而成高級烏龍茶,製茶過程的特點是:炒菁後,需多一道以布包裹,置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序,再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大,葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間,有濃濃的蜂蜜香、熟果味,西方飲茶人士譽之為東方美人(Oriental Beauty)。
東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣,來自小綠葉蟬的叮咬而產生,因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚,那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥。
2.文山包種茶盛產於臺灣北部,其外觀似條索狀,色澤翠綠,水色蜜綠鮮豔帶黃金,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性,此類茶注重香氣,香氣越濃郁品質越高級。
目前臺灣所生產的包種茶以臺北文山地區所產製的品質最優、香氣最佳,所以習慣上稱之為「文山包種茶」。文山地區包括臺北市文山、南港,新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止、平溪等茶區。約有2300多公頃,茶園分佈於海拔400公尺以上的山區,氣候終年溫潤涼爽,雲霧瀰漫,土壤肥沃,故所產之文山包種茶品質特佳。
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發表於 2014-12-10 00:10:20 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
我只知道有人把夏秋收成的茶作成紅茶,
不知道不同季節的茶葉品質有何差異? 能指點小弟嗎?
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發表於 2014-12-10 09:24:30 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
笨羊 發表於 2014-12-10 00:10
我只知道有人把夏秋收成的茶作成紅茶,
不知道不同季節的茶葉品質有何差異? 能指點小弟嗎?

紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的;比綠茶多了一個發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化,發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此,紅茶的茶葉呈黑色,或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯呈深紅色;香氣撲鼻;由於少了苦澀味,因而味道更香甜、醇厚。
紅茶與綠茶不同,綠茶會隨著時間而失去味道,但紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變,因此能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的關鍵原因之一。
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發表於 2014-12-10 10:10:15 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
1314 發表於 2014-12-10 09:24
紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的;比綠茶多了一個發酵的過程。發酵是指茶葉在空 ...

小弟看報章, 好像春茶品質較佳, 用作綠茶;
夏秋採收品質不佳, 故製作成紅茶.

有此說法嗎? 請教1314大.
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發表於 2014-12-10 10:30:58 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 1314 於 2014-12-10 11:35 編輯
笨羊 發表於 2014-12-10 10:10
小弟看報章, 好像春茶品質較佳, 用作綠茶;
夏秋採收品質不佳, 故製作成紅茶.


一般此種東方美人茶主要生產於第二季天氣濕熱,無風,正是吸食茶芽的「小綠葉蟬」又名「浮塵子」大量繁殖的季節;被小綠葉蟬蛀過的新芽,芽葉捲曲,變黃停止生長,富含小綠葉蟬分泌的特殊蛋白物質,也因植物本身的治癒能力會致使葉片的「茶多元酚類」的活性增強 和「茶單寧」的含量增加,也是此茶風味特殊的原因。

要收成此種小綠葉蟬蛀過新芽,有幾個條件,
第一:不可噴灑農藥,
第二:可遇不可求,小綠葉蟬並不會雨露均霑的咬食每一分的茶園,
第三:因為經由小綠葉茶蟲咬過,芽葉捲曲,停止生長,所以採摘不易,每斤採摘的成本都需提高 。  

而這種受傷加上嫩葉採摘的茶葉容易有澀味產生。所以建議沖泡時、可降低水溫或減少置茶量或用開放式沖泡、或泡淡一點,都可以減低這種澀味的產生。

東方美人茶是因為蟲咬傷茶葉,拿來製作而意外發現的,原來只有夏季有發生,因為東方美人茶逐漸受到客戶喜愛,目前已經能引導到3-4季都能製作了。
有一傳說是當年開始製作東方美人純粹是誤打誤撞,是當年茶農把被蟲咬、卷曲的茶葉生產,本來不指望這被蟲蛀的茶能賣多少價錢,沒想到洋買辦大為喜愛。茶農回鄉里後說這茶大受歡迎,被嘰笑吹牛、椪風。
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發表於 2014-12-10 12:18:18 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
1314大大,請問文山包種茶有輕培火,重培火之分嗎?

   

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發表於 2014-12-10 13:52:32 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 1314 於 2014-12-10 13:56 編輯
axxxxa 發表於 2014-12-10 12:18
1314大大,請問文山包種茶有輕培火,重培火之分嗎?

   


axxxxa大大依茶葉的發酵程度分類

所謂『發酵』指的是茶葉的細胞消失一部份水份後,和空氣接觸起氧化作用、這種氧化作用稱為發酵,茶依發酵程度不同分成三大類。

(一)不發酵茶:如綠茶、龍井、碧螺春、煎茶、眉茶、珠茶等。

(二)半發酵茶:又依程度分為三種。

1.重發酵茶:如白毫烏龍茶(又稱東方美人茶)。

2.中發酵茶:如凍頂烏龍茶、鐵觀音、武夷茶等。

3.輕發酵茶:如文山包種茶、白毫銀針、白牡丹等。(清香包種:輕發酵、輕焙火(發酵程度8∼12%)。北台灣文山茶區的特色茶,外形成條索狀,色澤翠綠,湯色蜜綠金黃,洋溢多種自然花香,滋味清爽甘醇。)

(三)全發酵茶:如斯里蘭卡紅茶、阿薩姆紅茶、日月潭紅茶等。

(四)後發酵茶:如普洱茶、雲南七子餅、下關茶磚等。

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發表於 2014-12-10 17:27:50 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
文山包種茶兩斤就給我吧 我試飲看看...運費呢 怎樣算呢?
不管遠近有山就好,不管好壞有樹就好,不管多少有人就好,賺多賺少有賺就好

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發表於 2014-12-10 19:28:20 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
KENCLIN_TW 發表於 2014-12-10 17:27
文山包種茶兩斤就給我吧 我試飲看看...運費呢 怎樣算呢?

KENCLIN_TW 大大...非常的感恩喔。大大請收『消息』
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發表於 2014-12-20 14:33:22 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 1314 於 2014-12-24 18:00 編輯

文山包種茶,是今年5月20的春茶目前已經無貨



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