菠蘿蜜製成豬肉 吸引亞洲龐大市場

Shifoo

水果可製成豬肉，且已經成功打入新加坡餐廳。新加坡一家新創公司以東南亞盛產的水果菠蘿蜜作為原料，製成口感像豬肉的植物性肉類商品。目前已在新加坡多家餐廳被使用，今年還打算推出料理包，供消費費者選擇，希望擄獲更多亞洲老饕的胃口。

平衡供需
據《CNBC》報導，在2018年成立的Karana旗下的手撕豬肉產品，是採用來自斯里蘭卡小農種植的菠蘿蜜、油與鹽製成，不含任何加工原料或防腐劑。創辦人丹•里格勒表示，亞洲植物性肉類需求正在成長，而且為亞洲菜設計的替代肉類供需並不平衡。目前全球一半的豬肉是在亞洲生產與食用，其中最大需求來自中國。

...

https://udn.com/news/story/6812/ ... 812_pulldownmenu_v2

pluck77

在台灣
波羅蜜比豬肉貴吧
(剝好的)
何必搞工