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本文章最後由 pipi 於 2009-10-20 15:33 編輯
白色菜鴨
白色菜鴨育成緣由乃是為減少土番鴨〈主要生產模式之一為母菜鴨與公番鴨交配的雜種肉用鴨〉的黑色針羽影響屠體外觀,並提高屠宰後羽毛的附加利用價值
白色菜鴨公母鴨尾部均有性捲羽,羽毛為純白色,喙及腳脛均為橙黃色。
北京鴨
北京鴨是台灣民國 43 年由農復會引進後在台灣留存下來。北京鴨原產於華北地區,於 1873 年由美國引進,並在美國選育成純白色羽毛,體型亦改為碩大,後又傳至歐洲大陸成為世界知名品種。
北京鴨羽毛均呈乳白色,公鴨尾部有性捲羽,喙與腳脛呈橘紅色,成熟體重 4.5-5.0 公斤,飼養 6-7 月齡可供採精,精液量 0.3-1.0 毫升;母鴨成熟體重 3.5-4.0 公斤,孵化 6 個月後可開始產蛋,產蛋數約每年 150-200 個,蛋重 80-85 公克。北京鴨採食量大每日約 180-230 公克,由於生長快速,脂肪堆積量多,大多做為烤鴨或外銷之用。
番鴨
番鴨原產南美祕魯,早期本省飼養以黑色番鴨為主,面部有紅色肉疣為主要特徵,善飛翔,腳脛及蹼為黑色,嘴喙淡粉紅色,公母鴨體型相差幾近 1 倍。
是國內冬令進補「薑母鴨」「紅面鴨」最受歡迎的材料。
改鴨
以公北京鴨與白色母菜鴨交配後代而得到的雜交種,即俗稱改鴨,母改鴨與公番鴨所生產的三品種土番鴨,10 週齡上市體重可達 2.9 公斤,較傳統的小型二品種土番鴨之 2.2 公斤為重。目前常見有白改鴨、大改鴨與花改鴨。
白改鴨是由北京公鴨與白色母菜鴨雜交一代,體型介於北京鴨與白菜鴨之間,白改鴨全身純白,嘴喙與腳脛橙黃,宜蘭分所於民國 74 年正式命名為宜蘭改鴨-台畜十一號,因是宜蘭分所選育出來的,故民間俗稱「中心改鴨」。
大改鴨則是由改鴨再與北京鴨回交(含 75 ﹪北京鴨血統)而來,體型介於北京鴨與改鴨之間,可直接以胚胎蛋外銷供肉鴨飼養,或可再與公番鴨交配,生產大改土番鴨,已提高土番鴨之體重,以因應大體型土番鴨之市場需求。
土番鴨
土番鴨為公番鴨與母菜鴨、改鴨或北京鴨之雜交後代,番鴨與菜鴨原為不同屬,因此雜交後的土番鴨不具生殖能力。
土番鴨羽毛顏色分布廣泛,由全身黑褐色至全白;黑色土番鴨鴨喙與腳脛為黑褐色,白色土番鴨鴨喙為粉紅色,腳脛橙黃色。
參考資料來源:www.angrin.tlri.gov.tw/duck/int_duck.htm |
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