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甜柿農夫 阿智 親手蓋了一座PIZZA窯,10/27邀請我們上山舉行開窯趴
順便參觀果園,體驗農家生活的甘與苦.
開窯趴@珍柿果園
http://tw.myblog.yahoo.com/Jane-persimmon/article?mid=3040
今天的靈魂人物阿智(照片左邊)與黑金(卓蘭葡萄農)
還有阿智的父親,窯的設計者 珍爸
珍爸還為窯做了個超棒的茅草屋頂
拿出20多年前的照片,細說著珍柿果園當年的故事
PIZZA 很快的分批出爐
大夥也吃得差不多,利用剩下的餘溫烤麵包
30分鐘後出爐金黃色的窯烤麵包,有著與一般麵包不同的風味
阿智講解柿子的種類及分級方法,讓我們長知識
當然接著就下場實習分級包裝
再實際到果園體驗採果
由於都得套袋防果實蠅,常有來不及採的紅透甜柿
紅透的甜柿無法運輸販賣,過去是任其落果腐爛當肥料
今天在現場的紅利就是可以吃到這種最好吃的「在欉紅」
要這麼漂亮的果實,其實是經過千挑萬選
外觀影響賣相,外觀不佳但口味甜美的就是賣不出去,只好拿來做加工
農家的辛苦只有到現場才能體會,阿智的果園不用農藥已經第三年
珍爸的果園實施農藥減量朝安全用藥也第二年
病蟲害相對的嚴重,造成外觀缺陷的數量也很多,使得更難有利潤
希望能找出方法解決這個困境...
將缺點化為優點,因為安全可直接食用,或許果園導覽是個好主意
邊採果遇到在欉紅當做紅利現場吃
剩下外觀不良的,讓客人幫忙加工做酵素,明年可以來領酵素成品
培養固定客戶,這一切都可以慢慢規劃設計. |
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追求自然、善待土地,關懷生命、互相協助、不浪費,以達到循環永續的生活目標
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