《驚爆》你買的蜂蜜 根本不含蜜

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《驚爆》你買的蜂蜜 根本不含蜜

你知道嗎？甜味劑、有害香料正在殘害我們的下一代！台灣過敏兒暴增20倍，氣喘兒大增15倍，每12個孩子就有1個過動兒。無所不在的香甜陷阱，正全面入侵你我的生活。



為了一探問題究竟有多嚴重？《今周刊》兵分多路從食品端、法規管理來追查台灣的香甜危機。首先查驗被國人視為天然健康的市售蜂蜜成份。八月十三日，記者在台中市的南北貨批發集散地－建國市場採購了產地來自雲林土庫及台中市的三罐各為三千公克裝、產品標示為調和蜜的蜂蜜，送往SGS檢驗，一窺其中虛實。

調和蜜居然沒蜜的成份，就連真蜜也不純！

八月三十日報告出爐，我們有驚人發現！其中這三罐標籤上大刺刺寫著「蜂蜜」兩字的產品，在SGS採用同位素值和蛋白質含量等兩道關卡比對後發現，這非但不是百分之百純蜜，更誇張的是完全沒有任何一滴蜂蜜成分，而為求謹慎，我們委請台灣師大化學系教授吳家誠，以及宜蘭大學生物技術與動物科學系主任陳裕文判讀，幾乎斷定這些蜂蜜，其實根本不含蜜。等於消費者喝下的是一堆糖水化合物，最可怕的是，抽樣三件產品，三件都不合格，不合格率100%，可見市面上到處充斥以人工香料、糖精製造，而不含天然蜂蜜的黑心蜜。

吳家誠從同位素所呈現的數值判斷，黑心廠商用來以假亂真的蜂蜜極可能是玉米糖漿。新光醫院腎臟科醫師江守山指出，玉米果糖主要由基因改造玉米製造的，因此價格便宜，已取代高價的蔗糖，廣泛地使用於麵包、糕點、含糖飲料。而醫學報告指出，此為一種慢性毒素，現代人的脂肪肝、代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、尿酸等，可能都與之有關。

調和蜜沒蜜，市售真蜜就真的不純砍頭嗎？《今周刊》進一步到賣場挑選兩罐包裝精美，單價較高，且標示百分之百的天然蜂蜜，送交SGS檢驗，結果也令人失望，其中有六成是人工轉化糖，卻明目張膽標榜是天然蜂蜜，除有欺騙之虞，也傷及消費者健康。

今周刊送驗問題蜂蜜名單
黃記蜂蜜，未含蜂蜜成份：台灣黃記企業（雲林縣土庫鎮建成路56號）
調和龍眼花蜜，未含蜂蜜成份：山水蜂蜜（雲林縣土庫鎮新建路23號）
龍眼蜜，未含蜂蜜成份：新聯美興業（台中市東英13街40-1號）
台灣蜂蜜（100%純蜜），有六成是果糖：雲林縣宮北合作農場（雲林縣土庫鎮建國路102號）

香甜的致命誘惑 無所不在的陷阱全面入侵！

奶粉、優酪乳裡的人工甘味劑，是免疫力下降、骨質疏鬆的主因；牙膏、芳香劑所含的人工香料，容易引發噁心、暈眩，甚至致癌。香料、甜味劑對下一代的戕害才是危機中的危機。臨床統計指出，台灣平均每三人就有一個是過敏體質，從一九九○年到二○一○年的二十年間，過敏疾病發生率迅速攀升二十倍。而台北市國小學童氣喘發生率，也由七○年代的一•三%，爆增三十倍，二○○○年後達一九%。至於台灣的過動兒比率竟高達七至八%，也就是十二個台灣小孩，就有一位是過動兒。無所不在的香甜陷阱，正全面入侵你我的生活。

小心！無孔不入的香料、糖精
正在侵害你的身體…

台灣人的健康已深受香甜殘害！

過敏兒多了20倍：台灣平均每３名兒童有１名是過敏體質，而且發病率由1990到2010年間迅速攀升了20倍。

氣喘兒增為15 倍        ：台北巿國小兒童氣喘發生率在1970年代僅1.3%，到了1990年代增至12.7%，2000年以後更高達19%，是30年前的15倍。

1/12是過動兒：台灣的過動兒比率估計為7至8%，也就是每12名小孩就有１名過動。

五招教你快速辨別蜂蜜

1.        濃稠度、清澈度：手指放在瓶子後面，若看不清楚五指，表示為天然蜂蜜，反之五指可以看得一清二楚，就是假蜜。或是用湯匙舀一匙往下倒，黏稠度越大，蜜絲拉得越長，則真蜜成分愈高，反之含水量高，拉絲會有斷裂的情況，則假蜜可能性高。

2.        結晶：天然的蜂蜜若放在冰箱一陣子，會產生自然的細緻乳白色結晶，而假蜜則不會有結晶產生。

3.        加水搖振：若加入一定比例的開水，蓋上蓋子快速的搖晃，若泡沫多且消失慢，顯示內含高度的蛋白質，可推測為天然蜂蜜；若泡沫少且很快地消失，則可能為假蜜。

4.        國產認證標章：最好選購經過國產蜂蜜認證的瓶裝蜂蜜，不要向來源不明的攤販購買，並且要注意標籤上的廠商標示，以及製造日期。

5.     顯微鏡檢測：若家中有顯微鏡的讀者，不妨將蜂蜜拿到顯微鏡下便知真假。只要放大四百倍以上，應該就可以看到一粒粒的花粉顆粒，若有花粉顆粒則表示為真蜂蜜的比例高，若無花粉顆粒，則可以確定為假蜜。

編按：本文摘自9月11日出刊之《今周刊》873期封面故事「香甜的致命誘惑」，同期內容除本文外，並有「六方法、五絕招 選出有益健康的甜」、「拒絕香精 從食、洗、聞、搽四類做起」等系列報導，更多內容請參閱873期《今周刊》。

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合成蜂蜜比例太高 購買時慎選有商譽的商家

中廣新聞網中廣新聞網 – 2013年9月16日 上午5:45


今年由於蜂蜜減產三分之二，讓假蜂蜜有機可乘！日前有學者對市售蜂蜜進行抽檢，發現高達七成五的蜂蜜純度不夠。在不少風景區或是鄉間道路旁，可看到保證純蜜的大字報，甚至還強調「不純砍頭」！但內行人還是提醒消費者，誇大的廣告還是不要輕易相信，不純砍頭，砍的是蜜蜂的頭，購買蜂蜜要慎選有商譽的商家。(彭清仁報導)

日前有學者對市售蜂蜜進行調查，發現有高達七成五的蜂蜜純度都不夠，而且還以果糖來填充，民眾吃多了不但容易肥胖，糖尿病患者也有潛藏的風險存在。新竹縣和苗栗縣都有養蜂班，蜂農也提供民眾分辨真假蜂蜜的撇步；將蜂蜜加冷水搖晃、攪拌，純正蜂蜜的泡沫濃密不易消失，反之，合成蜜的泡沫較少，也較快消失。另外，純正蜂蜜中含有三到四成的葡萄糖成分，天然葡萄糖遇冷會結晶、遇熱則易變酸。因此民眾也利用滾開水測試，純正蜂蜜泡了熱開水，喝起來會變質、變酸；合成蜜則不會有太大差別。至於蜂蜜保存年限長達兩年，建議民眾最好將蜂蜜放置在陰涼處，如果放在冰箱內，蜂蜜則容易產生結晶現象。

而民眾在不少風景區的路邊，經常看到大字報廣告，強調「純」蜂蜜，甚至不少店家豎立的廣告看板是「不純砍頭」，過去就真的有消費者被這種誇大的廣告唬住。但熟悉內情的蜂農則是笑著說，不純砍頭是砍蜜蜂的頭，不是砍賣不純蜂蜜老闆的頭，這類大字報看看就好！民眾要買蜂蜜可真接與各農會產銷班連絡，就不容易買到假蜂蜜了。

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純正蜂蜜加水搖晃後泡沫多又密（中），沒泡沫的是假蜂蜜（左），泡沫不多是混合蜜（右）。（鄭宜芬／大紀元）

75%蜂蜜是假貨 專家教你識真偽


【大紀元2013年09月20日訊】（大紀元記者鄭宜芬、林蘇菲台灣台北報導）今年受到氣候影響，蜂蜜產量銳減至平常的1/15。台灣蜂蜜市場需求大，蜂蜜供應不足，合成蜜趁虛而入，市面上標榜的純正龍眼蜂蜜可要小心辨認。牧蜂農莊老闆簡德源表示，真蜂蜜加水會呈現白濁色，搖晃後泡沫多又密；若是清澈的茶色可能就是假蜜。

龍眼花必須在24℃~30℃的環境中才會分泌糖分。今年4、5月花期連續降雨近1個月，加上氣溫偏低，導致龍眼花、荔枝花等分泌花蜜過少，蜜蜂幾乎沒蜜可採，蜂蜜產量減少。過去100箱蜜蜂可以生產幾十桶蜂蜜，今年卻只剩下5、6桶。

假蜂蜜打壞市場
1公斤蜂蜜要經過1~2千萬朵花、蜜蜂採集4~8萬次才能完成。多年獲得國家級獎項的簡德源表示，蜜蜂怕農藥，採來還要經過120次反芻，所以提煉出的蜂蜜幾乎不會有農藥殘留。1箱蜂巢裡約有3~5萬隻工蜂，但是，蜜蜂吃到農藥會中樞神經失調，回不了家，最後只剩下約3/5的數量，所以蜂蜜可說是蜜蜂用生命換來的。

吃到農藥的蜜蜂中樞神經會失調，回不了家。（緯來提供）

老闆談到：「蜂蜜並不是蜜蜂最大的產值，授粉才是，很多水果的花朵都要靠蜜蜂授粉，要是沒有蜜蜂，產量可能減少1/3。」他強調：「好的蜂蜜沒有農藥殘留，還有生產管理紀錄和身分證。」

真假蜜分辨絕招

辨別方法        真蜜
外觀:        手指放在瓶後，看不清五指，表面氣泡少，透光性強
假蜜  手指放在瓶後，五指一清二楚，表面無氣泡

氣味:        植物花香味濃
假蜜  特有香精味

品嘗:        有花香味、口感甘潤、生津回味久，結晶體入口即化       
假蜜  無花香味，只有糖水味

加水搖晃:        泡沫多，維持久       
假蜜  泡沫少，消失快

沖熱開水:        香甜帶微酸       
假蜜 味甜，不變酸

理化實驗:        澱粉酶值高（＞8U）  花粉粒多:（每克蜂蜜＞2千個）       
假蜜 澱粉酶值低或無  花粉粒少或無

真蜂蜜：加水調和後呈現白濁色，因為蜂蜜含有澱粉酶，好的蜂蜜澱粉酶活性高，喝起來有微酸感。加水調和後搖晃，真蜂蜜泡沫多、細緻綿密，不容易散掉。

假蜂蜜：由色素和香精合成，顏色較深、質地清澈，搖晃後泡沫極少，一下子就散掉了。

半真半假蜂蜜：由真假蜂蜜混合而成，顏色深淺、透明度、搖晃後的泡沫分量與密度介於真、假蜂蜜之間。

蜂蜜變白是結晶蜂蜜
蜂蜜擺久了底下有一層白色結晶，很多人誤以為是蜂蜜變質、蜂蜜劣質或純度不夠，其實這是自然結晶現象，不同種類蜂蜜的結晶程度也不同。天然蜂蜜主要的糖類成分為葡萄糖和果糖，當氣溫低於13℃或是含水量低於20%時，葡萄糖就會析出結晶體。百花蜜、冬蜜、荔枝蜜、油菜蜜、紅柴蜜等葡萄糖含量高的蜂蜜較容易產生結晶體。

蜂蜜結晶是正常現象，以白色為上品，質地滑潤，香氣濃郁，因葡萄糖含量高，德國人幾乎用它代替糖類。因不易流動，便於攜帶外出。可以用湯匙挖取，塗抹麵包、饅頭、餅乾，風味香醇濃郁。結晶加熱到70℃即可溶化，但不宜加熱，才不會破壞維生素和酵素活性。建議將瓶子放入50~60度溫水中隔水加熱，讓結晶體慢慢溶化。

蜂王乳
蜂王乳是工蜂為了飼養蜂王而將採集的花粉、花蜜咀嚼後分泌出來的黏稠液體，能增強抵抗力、強化免疫系統、預防癌症與抵抗腫瘤、抗菌消炎、促進組織更新與再造，有養顏與抗老作用。


蜂蜜美容法
油性肌膚：混合1個蛋白、1匙蜂蜜、2匙脫脂奶粉，調成濃稠狀，均勻敷於皮膚上，等候約2分鐘洗掉，可以使皮膚彈潤、氣色好。

一般肌膚：混合1個蛋白、1匙蜂蜜、2匙全脂奶粉，一樣混合均勻，敷約2分鐘洗掉即可。

蜂蜜美白：混合1個蛋白、1匙蜂蜜、2匙奶粉、數滴新鮮檸檬汁，利用果酸去角質，一星期敷一次即可。換膚後肌膚較脆弱，記得要溫柔防晒，才不會又晒黑。◇
（責任編輯：李薇）
http://www.epochtimes.com/b5/13/ ... 9C%9F%E5%81%BD.html

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真蜂蜜供不應求 假蜜有機可乘

中央社中央社 – 2013年9月12日 下午7:40

（中央社記者管瑞平苗栗縣12日電）媒體報導市售蜂蜜不純；苗栗頭份蜂農今天指出，因台灣蜂蜜市場需求量大，蜂農生產的蜂蜜量供應不足，讓合成蜜有機可乘。

苗栗縣頭份鎮的蜂蜜產量占全苗栗縣1/3，但今年受氣候影響，4、5月花季多雨加上氣溫較低，導致龍眼花、荔枝花等分泌花蜜過少，蜜蜂幾乎沒蜜可採，蜂蜜產量較往年銳減2/3，頭份鎮蜂農徐陳森說「是20多年來最慘的一次」。

徐陳森養蜂多年，曾獲全國十大傑出農民「神農獎」，也是國內、縣內蜂蜜比賽的常勝軍，現任頭份鎮農會常務監事。他指出，國內蜂蜜市場中，「合成蜜」存在已久，至少有10、20年，主要原因出在市場供需失衡。

徐陳森說，蜂蜜產量受自然、氣候條件影響，一般而言，台灣蜂農生產的蜂蜜量，大約供應國人6個月便銷售一空，但國內市場需求量龐大，給了商人可乘之機，於是以果糖、色素和香料製成「合成蜜」，消費者喜歡什麼口味就「製造」出來。

他說，這種現象存在多年，只能教導消費者幾種方式辨別真、假蜜。例如，將蜂蜜加冷水搖晃、攪拌，然後觀察泡沫，純正蜂蜜泡沫濃密不易消失，反之，合成蜜的泡沫較少，也較快消失。

徐陳森表示，純正蜂蜜中含有30%至40%的葡萄糖成分，天然葡萄糖遇冷會結晶、遇熱則易變酸，因此，消費者也可用攝氏100度的熱開水測試，純正蜂蜜泡了熱開水，喝起來會變質、變酸；合成蜜則不會有太大差別。
至於蜂蜜保存方式，他建議消費者將蜂蜜放置在陰涼處，可保存2年，若放在冰箱，則容易產生結晶現象。1020912

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學者檢測發現　市售蜂蜜7成5不純
2013年09月08日13:08   

【戴安瑋／台北報導】台灣蜂蜜今年減產5成，純蜜產地價上漲 1 至2成，但宜蘭大學教授陳裕文去年從通路、水果攤抽檢的市售蜂蜜12件，有6件是百分之百用高果糖漿、焦糖色素及香精調和而成、沒有一滴蜂蜜的偽蜜，但標示為調和蜜，有3件是高果糖漿和蜂蜜對半摻的卻標示為純蜜，僅3件是真的純蜜。他說，他今年擴大抽檢130件，80件是有國產蜂產品證明標章都是真的純蜜，另50件通路及水果攤抽驗結果，將於年底出爐。

台灣養蜂協會理事長吳朝生說，台灣蜂蜜產量一直在減少，市場需求大，早期有通路為競爭，曾用高果糖漿、焦糖色素及香精調和而成出售，經苗栗農改場踢爆後，衛福部即訂定標準，同意加工業者可以在蜂蜜中摻高果糖漿，但要誠實標示，違者即違反《食管法》可重罰。

http://www.appledaily.com.tw/rea ... new/20130908/255506

SOGO-K

真的好想自己養蜜
至少
自己不會 騙自己

陳青

衛生稽查單位，要多派人手，勤加稽查，維護國人健康。
有害食品，危害健康，滋生病變，十分要不得。

FlyNews

買蜂蜜沒這麼難,買有 CNS 1305 國家標準檢驗的蜂蜜就好了!

貼一大堆什麼獎的蜂蜜,未必符合CNS標準。
一堆新聞寫用什麼SGS檢驗,也同樣未必符合CNS標準。
用一堆土方法試蜂蜜,也同樣未必符合CNS標準。
磁磚、水泥、木板建材、電器....也一樣要買符合CNS標準的產品。


這些媒體也真奇怪,簡單買蜂蜜的方法不講,卻東扯西扯一堆沒用的方法。
國產認證標章的蜂蜜,同樣要符合CNS 1305,

但台灣人口密度這麼大,生產的蜂蜜根本不夠吃,不一定要買國產的,
只要買符合CNS 1305標準的蜂蜜即可,可能是進口的。

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真謊言vs真蜂蜜　不想再上當？學會辨真偽

企劃中心／綜合報導
抽樣調查5款市售蜂蜜，竟然發現4款不合格，其中3款更是「一滴真蜜」都沒有，全是廉價的澱粉糖漿和香料混合。消費者花錢事小，有害身體健康事大。要如何戳破廠商真謊言，找到真蜂蜜？


▲買到假蜜，消費者花錢事小，有害身體健康事大。（圖／取自宏基生態農場臉書）

網路上流傳許多分辨真偽蜜的怪招，例如螞蟻不吃真蜜、蜂蜜有果香更珍貴、真蜜加水搖晃有泡泡…等，這些觀念是以訛傳訛還是真有其事？若到觀光區走一趟，沿途林立「不純砍頭」的招牌，標榜「現場搖蜜」保證貨真價實，但真如你想像的眼見為憑嗎？

觀光區現搖蜜　眼見為憑？
農改場養蜂達人江煥彬以龍眼蜜為例，龍眼花期為3-4月，嚴格說只有25天，不可能全年生產。宏基生態農場養蜂50年的場主賴朝賢也表示，除非在採蜜期，每次採蜜也得間隔4-5天。真正的蜂農是遊牧民族，隨季節逐花而居，南北奔走常常一出門就是兩三個月，因此光觀區標榜現場採蜜的可信度有待考驗。

而現場搖蜜則令人不解，難道都不需要除水、檢驗、過濾分裝？有民眾懷疑觀光區商人現搖下的蜂蜜，可能是事先放進桶裡的合成蜜或糖蜜，這些都是氣候差時，商人用來延續蜜蜂生命的「飼料」，而吃糖長大的蜜蜂所產的蜜，也只徒具甜味毫無花香，其價值與價格與真蜜不可相提並論。

標榜蘋果蜜、水蜜桃蜜　比較珍貴？
商人標榜蘋果蜜、水蜜桃蜜是觀光區才有特產，但江煥彬認為有待商榷。因為蘋果水蜜桃等高經濟價值的農作物，在生長過程中不免使用農藥，以控制蟲害所帶來的農損。而蜜蜂是相當敏感的昆蟲，只要空氣中有些微農藥就會大批死亡，「蜂農不可能明知有危險，還帶著蜜蜂去送死。」

螞蟻不吃真蜜？
網路謠傳螞蟻不吃真的蜂蜜？賴朝賢打破此謬論，無論真假蜜，螞蟻不吃的原因是太濃吸不動，若經過潮解，螞蟻都會吃的。

牙籤挑蜜若成絲狀則是真蜜？
牙籤挑蜜只能證明濃稠度，雖然真蜜的含水量(20%)的確小於假蜜(22%)，但若挑麥芽糖呢？所以這不是測真偽的好辦法。

蜂蜜加水搖晃後產生氣泡是真蜜？
這是最廣為推崇的辨別方式，蜂蜜和水以1:9比例混合大力搖晃後，會呈現混濁不透明狀，且表面會有白色泡沫，這是正確的方式。但若合成蜜使用的是果糖，在上述實驗中還是會難以分辨，僅能從口感味道探端倪，添加果糖的合成蜜甜度與清澈度較高。消費者可找有誠信、有履歷的品牌，或尋求農委會委託養蜂協會的驗證標章，又或是選購行政院農業委員會的比賽得獎蜜（國家標準驗證含水量、糖量、澱粉酶量以及色澤香氣味道等，得獎名單公布於苗栗區改良場全國資訊網）。

http://www.ettoday.net/news/20130912/269606.htm

緣薌部落好茶

看來只有真正住在山裡的原住民才吃得到
真正的蜂蜜
我們家的老人家前陣子也抱怨山裡的野蜜越來越難採了
所以我的野蜜現在還是自己吃了
難怪很少在茶園看到野蜂大遷徙 的盛況