開始做脆梅~

aliver

今天經過台東市菜市場, 看到菜販有在賣 台東鸞山的青梅了~
鸞山的梅樹林很有名  都是當地布農族人種的

這些梅子還蠻漂亮的, 果粒中等大, 一袋10斤300元, 適合做脆梅

我買了一袋, 回來試做脆梅~
剛搓鹽泡水好了~


這裡有網路脆梅DIY做法
可以參考~
http://blog.udn.com/Effie0210/3914809

aliver

歡迎大家來買我們台東青梅！



台東青梅採收了 「竿採梅」 收購啟動
自由時報 – 2014年3月25日 上午8:40


青梅價格不佳，種植面積連年減少，農糧署第六年啟動「竿採梅廠農合作」計畫，台東縣預計以每公斤十到十二元收購四八三噸青梅，另也將補助DIY活動，鹿野地區農會就將北上舉辦十七場次青梅推廣。看相片
青梅價格不佳，種植面積連年減少，農糧署第六年啟動「竿採梅廠農 …

農糧署預計收購483噸
〔自由時報記者張存薇／台東報導〕青梅價格不佳，種植面積連年減少，農糧署第六年啟動「竿採梅廠農合作」計畫，台東縣預計以每公斤十到十二元收購四八三噸青梅，另也將補助DIY活動，鹿野地區農會就將北上舉辦十七場次青梅推廣。

受到中國梅競爭，台灣青梅價格持續低迷，台東縣青梅種植面積更是逐年萎縮，根據農業處統計，台東縣在民國九十八年還有一千八百卅八公頃種植面積，一百年減到一千五百八十公頃，一○一年只剩一千零十一公頃、去年只有七八七．六五公頃、產量約五千七百五十二噸。

價格每公斤10至12元
農糧暑連續第六年辦「竿採梅廠農合作」計畫，各農會也提報預計契約量，包括鹿野地區農會兩百零八公頃、東河鄉農會八十三公頃、關山鎮農會一百五十公頃及池上鄉農會四十二公頃，農糧署東區分署副分署長羅文龍說明，竿採梅收購價訂為每公斤十至十二元。

羅文龍表示，今年各地青梅產量都增加，西部略增一至二成，花東地區整體增加四成，因此平均國全產量增加兩成，所以最後收購價格還有待產地價格、市場機制機動調整。

除了廠農合作，農糧署今年也將續辦青梅DIY活動。鹿野地區農會廿六日至四月十一日將北上新北市、台北市，開辦十七場次梅酒、梅醋、蜜梅、梅果醬等DIY，預計參與人數超過五百人次。台東地區農會則與明峰梅子產銷班合作，脆梅或梅醋DIY二選一加生態導覽，原價兩百元、四月底前優惠價一百元，十人以上成行，有意者可電洽：089-570561。



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台東青梅上市 清明前好製梅
中央社 – 2014年3月27日 下午3:20

（中央社記者盧太城台東縣27日電）台東青梅上市了！海端鄉粗放的青梅不灑農藥適合做脆梅，農民說，清明節前最適合做脆梅，成功率90%。

3月中旬過後，台東的青梅陸續上市，主要產區海端鄉、延平鄉、池上鄉、關山鎮、卑南鄉、東河鄉。今年因氣候穩定，產量微增，品質不受影響，價錢穩定。

海端鄉代表會主席王建雄表示，海端鄉因地形和沒有產銷班的關係，梅園大部分粗放，不施肥、不灑農藥，很適合做脆梅，清明節做青梅成功率90%。

農委會農糧署東區分署表示，3月中旬至4月是青梅採收期，3月中、下旬摘下的梅子，組織較為堅實，加工後可製成脆梅，4月上旬以後所採收的梅子，成熟度較高、組織鬆軟，加工後可製成軟梅，青梅產品豐富、營養好滋味，送禮自用兩相宜。

東區分署表示，青梅含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及有機酸，是優良健康的鹼性食品，適逢產季可自己動手製作安全又健康的脆梅、Q梅、梅醋及梅酒等。1030327


http://tw.news.yahoo.com/%E5%8F% ... 2%85-072039530.html