勿再吃壽司！ STOP EATING SUSHI !!!

nigel

非常恐怖, 但有幫助, 怕就不要看下面相片, 我看了立刻不舒服

勿再吃壽司！ STOP EATING SUSHI !!!

This is a true case of a Japanese man from Gifu prefecture who complains incessantly about a persistent headache. Mr. Shota Fujiwara loves his sashimi and sushi very much to the extent of trying to get them as 'alive and fresh' as can be for his insatiable appetite.   

這個真實的個案，始於一名居於日本岐阜縣區日本人抱怨自己持久不斷地頭痛：Shota Fujiwara 先生非常愛吃生魚片和壽司，為了口慾多番嘗試貪得無厭要吃 '活和鮮' 的。

He develops a severe headache for the past 3 years and has put cut off as migraine and stress from work. It was only when he started losing his psychomotor skills that he seeks medical help. A brain scan and x-ray reveals little however.   

在過去三年他持續嚴重地覺得頭痛，偏頭痛及憂慮壓力令他不得不放棄工作。當他開始失去正常生理活動能力時，他惟有尋求藥物治療協助，而腦掃瞄和 X 光檢驗效果不太理想。

But upon closer inspection by a specialist on his scalp, the doctor noticed small movements beneath his skin. It was then that the doctor did a local anesthetic to his scalp and discovered the cause when tiny worms crawled out.

但一位專科醫生細心檢查時，注意到他的頭皮下有些微細活動。當醫生用一種麻醉劑刺激他的頭皮時，發現一些細小的蠕蟲爬出來。

A major surgery was thus immediately called for and the extent of the infestation was horrific. See the attached pictures to the scene that one thought only a movie could produce:sushiworms.jpg / sushiworms2.jpg   

因此醫生馬上安排了一個大手術，而發現蠕蟲的數量是令人震驚的！　請參看有如電影情節的附圖一及附圖二  



Remember: tapeworms and roundworms and their eggs which abound in all fishes fresh or salt fishes can only be killed by thorough cooking and/or freezing the fish to between 4 deg C - 0 deg C. The eggs of these parasites can only be killed if it is cooked or frozen to the said temperatures for a week or more. Think twice about that raw dish next time...or you might get a headache.

請謹記：在所有新鮮的魚類甚或鹹魚體內，都含有很多 絛蟲 及 蛔蟲 和牠們的蟲卵，只有經過徹底烹調和 / 或者冷凍達攝氏四至零度之間，才能將牠們殺死。至於蟲卵，要經過烹煮或用上述低溫雪藏一星期或以上，才能將其殺害！下次面對那盆未經煮熟的美食，請再三考慮，........... 除非你想頭痛！！   
(英譯中：馮鏡源   如有錯漏，敬請原諒及更正！)

小漢

聽說這是唬人的…

t0301647

很假

謠言止於智者

nigel

國內毒物科權威、長庚醫院毒物科醫師林杰樑，也倡導不生食。
所謂信者恆信，不信者恆不信，也是很自然的現象，至於信與不信就由看倌們的智慧了。

下面是林杰樑醫師的真心建議，供大夥參考:
林杰樑醫師的真心建議

他不鼓勵吃麵包，因為麵包隱藏了太多油脂，甚至有害人體的反式脂肪。林杰樑，長庚醫院腎臟科主治醫師 / 腎臟科系臨床毒物科主任 / 長庚腎臟科系及長庚大學醫學院教授. 專長：急慢性腎臟疾病、血液透析、腹膜透析、毒物學 生活到處充滿毒害汙染，吃的、喝的、用的，幾乎都難逃毒素汙染，長庚腎臟科臨床毒物科主任林傑樑，是國內最權威的毒物專家，他從日常生活貫徹防毒之道，真的有一套！出生在嘉義朴子的林杰樑，父親經營中藥行，5個兄弟姊妹中有3個醫生。

林杰樑就讀醫學院時罹患腎炎，這場莫名的大病幾乎要了他的命，幸虧靠洗腎救回來，這場病讓林傑樑決定鑽研腎臟，當了腎臟科醫師，看到很多中毒的人要洗腎，他才進一步研究毒物。對毒物越瞭解，林杰樑越清楚要從生活周遭防毒。關於吃，他非常謹慎，幾乎不外食，由老婆下廚，每天帶便當上班。這一天，他中午帶的便當，就是前一天的晚餐，菜色很簡單 ! 毛豆炒豆皮、半尾煎肉魚、滷肉片一小塊、蔥花煎蛋、水煮綠花椰菜，配上白飯，就是健康營養又便宜的一餐。

早餐則是豆漿、饅頭、麥片、白煮蛋等交替選擇，他不鼓勵吃麵包，因為麵包隱藏了太多油脂，甚至有害人體的反式脂肪。林杰樑認為任何種籽油都不錯，他們家用的則是葡萄籽油，平日烹調盡量水煮、清蒸或微波，減少用油量。如何避免食物的毒素？他說：「我們家只吃當令食物。」絲瓜、高麗菜等，都是林家餐桌上常見的好菜。因為當季盛產的蔬果，價格便宜，且較不會有農藥殘留，青菜買回家，一定先用流動的清水浸泡十五分鐘。水果也要徹底清洗，即使像有皮的橘子、香蕉、龍眼、荔枝，都得先洗過再剝皮，柳丁洗過才能切，比較特別的是棗子、蓮霧，林杰樑都是削掉皮才吃。碰到菜價飆漲時，林杰樑會選擇冷凍蔬菜代替。在食材選擇上，除了吃當令蔬果，林杰樑鼓勵大家多吃當季盛產的小型魚，台灣的鯖魚、花飛魚、四破魚、竹筴魚與秋刀魚都是不錯的選擇。海水魚優於淡水魚，愛吃鮭魚的人，最好擇體型較小的野生鮭，大型深海魚在食物鏈中累積了太多毒素，建議少吃。

至於肉類，他只吃雞胸和雞腿不吃皮，豬肉則選擇有CAS標記的優良肉品。不吃生食、不吃內臟、不吃加工醃漬類食物如香腸、炸雞等，少買進口蔬果、少吃帶殼海鮮，多吃蔬果、一周至少吃兩次魚，是他的飲食原則。他的孩子從小跟著吃清淡飲食，炸雞、漢堡、薯條對他們沒有任何吸引力。這個不能吃、那個也不能吃，人生還有樂趣嗎？林杰樑笑說，生活沒必要過得戰戰兢兢，因為身體有自然的排毒功能，愛吃炸雞、薯條、燒烤的人，一個月吃一次無妨，只要頻率不是太高，身體都可以自然代謝，別怕健康被毒害！

1).避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油 !!!

2).魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃 四兩 。

3).食物以水煮或清蒸烹調，如此食物不會變質，營養流失最少。

4).盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。

5).台灣潮濕炎熱，食物容易發黴及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發黴立即丟棄。

6).購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，! 避免蟲卵細菌寄生。

衛生署與豬農掀起大戰，衛生署更遭豬農潑豬糞、砸臭蛋，雙方戰火一發不可收拾。毒物專家林杰樑不畏激怒當局，直指如吃了 五公斤 的瘦肉精豬肉，就逼近危險值！開放瘦肉精的政策因此踩了緊急煞車。

近年來，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑儼然成了捍衛「吃的安全」的正義使者，揮舞著「專業知識」的大劍，為民眾健康把關。

身為毒物科醫師，林杰樑吃得很謹慎。他的養生之道說來簡單做來難！少鹽、少糖、油適量，生鮮、當令食物最好，不迷信健康食品或生機飲食，便宜的蔬果吃來健康又愉快。
菜價狂跌 農民就不會灑農藥

去年菜價起跌驚人，時為菜金時為菜土，菜貴時，林家就以冷凍蔬菜取代。他可不是受經濟拮据所苦，他說，菜價好時，農民急著搶收，農藥殘留往往來不及消退。
「當菜價狂跌，農民連灑農藥的意願都沒有，正是吃的最安心的時候。豬肉也是一樣，豬肉貴時，提前宰殺的豬隻體內恐有抗生素殘留。」

這個冬天，林家經常吃的是一條 10元的四破魚，四破魚屬於最小型的鯖魚，而且魚油含量豐富；花飛魚更是新鮮又好吃；最近跌價至一顆 20元的高麗菜，更是林家餐桌最近的常客。
林杰樑說，他絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬、福菜、雪裡紅、鹹白魚、金華火腿等，「這些食物真的好可怕！」

以豆瓣醬做湯底的紅燒牛肉麵，林傑樑碰都不碰。他的實驗室曾經檢驗吃紅燒牛肉麵喝湯與不喝湯的分別，結果發現喝紅燒牛肉湯者，體內黃麴毒素遠遠高於不喝湯者。
「 若愛牛肉麵，還是選清燉的吧！」
肝硬化到肝癌恐是發霉食物作怪
「好多不曾感染B 型肝炎、C型肝炎的病患，卻出現肝硬化，最後走上 肝癌一途，極有可能就是飲食中的發霉食物作怪。臨床上，實在看了太多了！」
為了孩子，林杰樑與太太以身作則，拒絕垃圾食物。他鼓勵孩子多喝豆漿，他說，東方人乳癌較少，抽菸者罹患肺癌的機會也比西方人低，這些東方奇蹟多與大豆食品有關，他建議，與其喝牛奶，不如多喝豆漿。

國內早年並無毒物科，林杰樑是腎臟專科醫生，而過去中毒病患均由腎臟科醫師治療，在長庚醫院看了20多年的中毒病患，林杰樑將毒物科做大，從農藥中毒、安眠藥中毒，擴及環境中的毒物、職業中的毒物傷害。

林杰樑的父母都罹患癌症，他在「防癌保健靠自己」自序中寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」

不必迷信流行解毒餐、生機飲食至於流行的解毒餐、生機飲食，林杰樑說，「提倡排毒餐、解毒餐的人，真是壞透了，人家生病已經夠可憐，還趁火打劫，殺人無數。」癌症病患化療之後抵抗力很差，卻聽信街坊流言，開始吃生機飲食，卻不知道寄生蟲正會趁虛而入；或是糖尿病患狂吃紅蘿蔔，血糖飆至五、六百。在專業的領域裡，林杰樑不斷放砲，他不以為意的笑說，「我大概是不受歡迎人物吧！但這個社會總要有人扮黑臉，開放的社會經過討論，得利者始終是老百姓。」

2home

在漁市場,常有讓人試吃生魚片,個人覺得這很不道德或是無知,為什麼呢?

生鮮類通常都是低溫保存,生魚片切開後,在室溫下公然陳列幾個小時,任人翻夾試吃,這段期間細菌不知己滋生多少了.

2home

nigel 發表於 2014-11-9 10:33
國內毒物科權威、長庚醫院毒物科醫師林杰樑，也倡導不生食。
所謂信者恆信，不信者恆不信，也是很自然的現 ...

麵包不是不能吃,像法國麵包,有些就非常單純,像我自製的麵包,就非常單純,水,麵粉,酵母菌 就這樣,只是單純的麥香!

人人愛吃的牛角麵包很香,但有可能就像林杰樑醫師說的充滿反式脂肪,若要身體健康就要忌口,肚子餓了渴了,開水饅頭都是人間美味! 人類的食物其實要求的不多!

t0301647

以下為個人見解

時下食物 ----已進入  食品工業

一.製作食品的原料   

      澱粉  1.衛生署有核准了21種的化製澱粉  (這是源頭)表示 你吃的所有製品 都是化製  
               2.術後病人身體較虛弱，原以為米粉有助於消化吸收，經詢問熟識的食品加工專家，才知道現在
                  竟然是精製過的玉米澱粉，不建議食用修飾澱粉，不是所有修飾澱粉均可用於食品，不同的加
                  工方法與不同的反應程度，也可使它的性質符合造紙、紡織、化工與醫藥等領域的需求，卻不
                  一定符合食品用的規格。很多都已摻入工業用 ....
        你能避免嗎
               食品加工專家說，玉米澱粉是玉米加工最後一個階段的副產物。食品加工廠將玉米加入
               具有殺菌與漂白功能的「亞硫酸鹽」，浸漬攝氏52度的熱水兩天後，再加入乳酸調整酸鹼值達到
               PH4.6的狀態下進行磨漿。根據不同的用途添加化學物質或酵素進行「修飾」。若用於食品加工
               用途，業者會添加醋酸或磷酸進行「化學修飾」，     
             3.膨鬆劑，以增加麵糰穩定性及麵包的體積       外面都會加  
             4.鋁粉   ---阿茲海默症   --老人痴呆  (1.胃散  2.油條  3.鬆餅粉  4.泡打粉 5.糕餅、海帶、海蜇皮
               中含鋁膨脹劑     6.粉絲類製品在加工製作過程中，需要在粉漿中加入 0.5% 左右的明礬，目的是
               明礬為了使粉絲成形，增加韌性  7.海綿蛋糕含鋁  8.「洗明礬」，通常用在木耳、蝦仁、內臟、
               葷食丸子...

有太多 太多 東西了  99% 都是工業食品   

所以  無法避免     


                  

t0301647

1.基改物如水稻、玉米、大豆 .小麥  番茄 木瓜、南瓜、甜菜與苜蓿 ..........(許多做麵包用的小麥  其實早已是
   基改 )
2.美國種的大豆有91%是種基因改造，阿根廷有99%。從這兩的國家進口的大豆，大部分是基改大豆。巴
   西71%種的也都基因改造品種。(早已悄悄進入台灣)
3.除了基改大豆，其他主要的作物還有玉米、棉花、油菜籽
4.已經做出來的基改作物不少，只是種的面積多與少  番茄、馬鈴薯、康乃馨、稻、菸草、等等。其
   他還在進行研究的也很多。
5.     基改不可怕 在農作物間隨時上演"有一個水稻品種A，各方面的表現都很好，大家喜歡種，唯一的缺點
        就是怕冷，寒流來就冷死。過去要解決這個問題，需要去找一個不怕冷的水稻品種來進行交配，選出
        不怕冷的品種。譬如到北海道找品種B。但是品種B雖然不怕冷，在熱帶的台灣種起來各方面的表現都
        很差。因此品種A與品種B交配，後代的基因有一半是來自品種A，有一半來自品種B。這個雜交一代
        育成秧苗，拿去冷處理有一半的秧苗會冷死。
        將剩下不怕冷的拿回來與品種A再交配，後代的基因有一半是來自品種A，因此育成秧苗拿去冷處理，
        仍然有一半的秧苗會冷死。剩下不怕冷的又拿回來與品種A再交配，後代又去作冷處理，把怕冷的淘
        汰掉。這樣的過程一再重複七八次，就會得到各方面的表現都很好，又不怕冷的新品種。
6     .2014-06-01    美國四月間爆發不明基改小麥汙染事件
       孟山都從1994年開始就在17個州舉行過279個基改小麥田間試驗，面積超過1600公頃
       2014-09-27    美國再度爆發基改小麥汙染事件，這次是蒙大拿州
       14-10-11   美國再度爆發基改小麥汙染事件
       14-11-01   繼去年奧立岡爆發基改小麥汙染事件，今年又再度於蒙大拿州發生

台灣無立法 早已悄悄進入

t0301647

1.黏爛的肉屑藉由三十種添加物而復活
2.廉價廢雞(不會再下蛋的雞)的碎肉
3.「組織狀大豆蛋白」的東西，這也稱為「人造肉」，目前在便宜的漢堡肉裡，一定會使用這個。
4.「牛肉精」、化學調味劑
5.讓咀嚼感更加滑溜，另外還加入豬油及「加工澱粉」
6.入結著劑、乳化劑
7.為了讓顏色更好看，加入著色劑
8.；為了延長保存期，加入防腐劑
9.PH調整劑
10.為了防止褪色，使用抗氧化劑。
11.食品公司用的醬汁、蕃茄醬不使用市售的商品，因為那麼做很不划算，無法壓低肉丸子的售價。為了  
     降低成本，就利用添加物，做出「類似的東西」，方法如下：

        首先，稀釋冰醋酸，用焦糖讓顏色變黑，再加入化學調味劑，做出「類醬汁」。至於蕃茄醬，就用   
      「著色劑幫蕃茄糊上色，加入酸味劑，再利用「黏稠劑」製造黏稠感，做出「類番茄醬」。
12.超市賣的xxx，有些會標示「無色素」。所謂「無色素」給人的印象是:添加物很少，是經過健康考慮而
     製作的。從二十種添加物裡拿掉兩三種「合成色素」。其他的維持不變，這樣卻大聲宣揚：「沒有使用
     合成色素」．誤導消費者   這個沒有色素，對身體比較好。」欣喜於此而購買的人，正好上了廠商的當
13.一百公斤豬肉能做出一百三十公斤火腿?
      把水直接加進去，肉就會變得稀稀爛爛的，賣相不佳。因此，就要使用加熱就會凝固的「結著劑」。
      接下來，要仔細搓揉，讓注入的結著劑平均分佈在豬肉組織裡。依據豬肉的總量，要相對注人20%
      ~30%的結著劑。在這個階段，肉會變得非常柔軟，但將這柔軟的肉加熱，結著劑就會因熱而凝固，最
      後就出現火腿的形狀。「肉用結著劑」的原料主要是大豆及蛋白，但也會使用乳蛋白及海藻抽取物等。
       總之，這是一個「只要能凝固，什麼都OK」的世界。
       除了份量增加，還要加入其他添加物，使火腿的色澤漂亮，保持彈性。
       所有東西都丟進去並凝固的肉，是廠商為了在「廉價競爭」中求生存的「增量作戰法」
14.「低鹽酸梅」比「高鹽酸梅」對身體更不好
       過度攝取鹽分會導致高血壓的問題，十分受到重視。

      製作酸梅用的鹽，通常占梅子重量的10%~15%。鹽不只是調味而已，還具有保存(防腐)、防止褪色以
      及保有口感的功能，如果要低鹽，減少鹽量，就需要其他東西來補足這些功能。也就是說，調味要用
    「化學調味劑」，保存要用「己二烯酸」，防止褪色要用「抗氧化劑」，酸味要用「酸味劑」來填補。
      但是，這麼一來，「鹹度」還是跟過去的一樣。因此，就加入甘草、甜菊、糖精等甜味料來抑制鹹度，
      讓食用者的舌頭產生「鹽分減半」的錯覺。就這樣，「低鹽酸梅」

15.  胺基酸是醬油美味的來源，但「醬油替代品」的胺基酸不用花時間發酵，只要用鹽酸分解大豆等的蛋
      白質，就可以輕易製成。

     至於大豆，只要用脫油剩下的脫脂加工大豆就可以。這樣製成的胺基酸液，就成為特賣醬油的基礎，而
     這裡面沒有任何醬油的味道、香氣跟顏色。但是，如何做成醬油的樣子呢?當然，依賴的正是添加物。
    首先，用麩酸鈉(化學調味劑)引出美味，再用「甜味料」增添甜味。
     為了引出酸味，也加入「酸味劑」，並加入數種「黏稠劑」，製造出濃稠感。
    至於顏色，就用「焦糖色素」來著色，而為了增添香氣，要加入少許真正的醬油，由於不能保存很
    久，所以也要加防腐劑

16.咖啡奶油球的真面目是‥‥?
     • 在植物油裡加入水，利用添加物使其呈現白濁狀態，製成「牛奶風味的東西」，這就是「咖啡奶油   
       球」的真面目。
     • 比起使用牛奶或鮮奶油，植物油可以大降低成本。所以，才能「隨意使用」• 只要看「包裝背面」: 植
       物性脂肪、乳化劑、黏稠劑、PH調整劑、色素、香料。至於「牛奶(生乳)」則隻字未提。
     「乳化劑」，乳化劑就是界面活性劑。只要進去，油和水會在瞬間混合，乳化為牛奶一樣的白色但是，
       這樣還是沒有牛奶般的濃稠感。因此，就用黏稠劑「加工」製造。乳化劑跟黏稠劑都是「合併標
       示」，所以無法得知用了多少種類。
       最後加工階段則用「焦糖色素」，藉著極淺的褐色，調整得非常像奶油色。
       為了延長保存期限，加入「抗氧化劑」。最後，再加入有奶油香味的「香料」。
16.  加工助劑---只要沒有殘留下來，使用什麼都可以?
      製作加工食品時所用的添加物裡，只要在食品完成前去除或中和的東西，就被視為「加工助劑」，可以
      不用標示。也就是說，「只要在最後沒有留下來即可」。
      舉例來說，國外橘子罐頭是在果皮被剝掉的狀態下塞進去的，雖然這個果皮是利用鹽酸(Hydrochloric  
      Acid) 與氫氧化鈉(Sodium Hydroxide)來溶化剝除，但因為鹽酸已經被氫氧化鈉中和了，沒有留在橘  
      子上，因此並不需要標示：這也是消費者無法看見的添加物。
17.非常懷疑  非常懷疑
     「切好的蔬菜」、「盒裝沙拉」可以保存那麼久呢它們能夠保存那麼久，其實是因為用「殺菌劑」次氯
       酸鈉(Soldium Hypochlorite) 來消毒。即使用了「殺菌劑」，但只是在加工過程中使用，成為商品時
       並沒有留存下來，基於這樣的理由而不必標示。 非常懷疑  非常懷疑
18.「鹽」「化學調味劑」「蛋白質水解物」這三者就是美的基礎。接下來，只要加入各種口味的提取物及
       香料，可以千變萬化，創造出各種口味。在加工食品裡，這三也足以稱為「黃金三重奏」(一組三
       品) 。「一組三品」威力非常大，例如，2%的鹽水會非常鹹無法入喉，但只要加入「化學調味劑」與  
     「蛋白質水物」，就會變得很好喝。
       在這美味基礎的「黃金三重奏」裡，「鹽」是不需要再明的，但其他兩種，亦即「化學調味劑」與  
     「蛋白質水物」，是有很大問題的

Way

2home 發表於 2014-11-9 11:09
麵包不是不能吃,像法國麵包,有些就非常單純,像我自製的麵包,就非常單純,水,麵粉,酵母菌 就這樣,只是單純的 ...

林醫師的意思應該是泛指市售的麵包啦
為了口感大量添加 油脂 糖 甚至化學添加物

自己做的當然沒得比囉