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（求開示）業績不好，是該降價促銷?還是增加營業品項? [複製鏈接]

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發表於 2015-9-17 08:21:06 |只看該作者.....

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小弟這半年利用農閒之餘，開了一家胡椒餅攤
開幕之初，業績尚可
等過了蜜月期之後
業績開始有下滑2-3成
並且出現不穩定狀況
小弟所處的區域是工業區與住宅區
目前一個是賣40元
有去了解之前買過的客人
口味還可以，但是一個40元吃不飽，兩個80元又覺得太貴....
目前在思考
1.是降價促銷
2.增加營業品項
3.用時間換取空間，慢慢培養客群
請各位大大開示小弟

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論壇藏鏡人

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發表於 2015-9-17 08:41:54 |只看該作者.....

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把餅做小賣20元可充點心類的需求
把餅做大賣50元可以吃飽 (不知能否?)

增加不同的規格比較建議如此....

降價促銷效果不會長久因為只有降價的時候才有人來買最好是把促銷變成限時間比如每周三固定時刻不要變成全部降價.....

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移民

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發表於 2015-9-17 08:45:27 |只看該作者.....

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假如你是有師承的話地點及配方作法就不是問題

一般台北郊市區好像一個才三十五三個一百十個優惠一個

感覺上這東西除非成了打卡點否則還是要掌握大多數客戶出現的出爐時間除了胡椒的比率與品質

豬肉的品質也有很大的空間能熬的話一年就成功了

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發表於 2015-9-17 08:53:34 |只看該作者.....

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建議增加營業品項如蔥燒餅甜燒餅 cheese 燒餅等外加豆漿(價位較低) 如果餅皮做得好吃再遠都有人會去

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發表於 2015-9-17 08:54:58 |只看該作者.....

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台北市的重慶北路及𨒂平北路各有一家，生意不錯經常要排隊等出爐。
一個賣30元，似乎也沒比40元的小多少，口味也還好。買十送一。你可以去参考一下。

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發表於 2015-9-17 09:26:30 |只看該作者.....

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本帖最後由小漢於 2015-9-17 09:28 編輯

那你改賣55元(含一杯豆漿，記得豆子要用無基改的，現代人講求健康)應該就飽了~

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黑色的大鳥

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發表於 2015-9-17 09:42:24 |只看該作者.....

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FB行銷，加入地區型FB的群組，適時推出優惠方案，加送紅茶一杯，紅茶要古早味，東瓜檸檬也不錯，一大鍋，成本不會加太多的。

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發表於 2015-9-17 09:43:29 |只看該作者.....

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其實單賣胡椒餅就可以溫飽一家子人了!

我家泰山附近之胡椒餅店小小三角窗,爸爸掌爐,媽媽與兒子包餡,明訂出爐時間,買十送一

一個$40 也是賣得嚇嚇叫!

http://hits0805.pixnet.net/blog/ ... 1%E6%A4%92%E9%A4%85

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要怎麼收穫?先那麼栽!

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發表於 2015-9-17 10:15:07 |只看該作者.....

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建議售價可以改成35元一個.2個60元.可以賣純濃豆漿10元.這樣吃早餐就完美
不用再去期他店買飲料..也增加營業額.參考一下

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發表於 2015-9-17 10:35:36 |只看該作者.....

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想辦法讓多一點人知道有這一家店，而且地點也很重要，以前台北市內湖戲曲學校附近有一家也是要發號碼牌排隊，後來房子拆掉重蓋，搬到旁邊一點，生意就一落千丈，前陣子看~已經沒賣了，好懷念那個味道。

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