烤麵包機這樣用超毒！研究：等於市中心空污量百倍以上

Shifoo

德州大學奧斯汀分校（The University of Texas at Austin）的新研究指出，烤焦的吐司本身就可能產生丙烯醯胺的致癌物質，但更令研究團隊驚訝的，是烤麵包機在運轉過程中造成的空污量，研究團隊發現只要當麵包機一開啟時，就可能開始釋放各種污染氣體，烘烤兩片吐司的時間造成的空氣污染，是市中心空污量15至20分鐘的兩倍之多。該研究領導人曼斯教授（Marina Vance）指出，烤麵包機在加熱時會連同底部的碎屑雜質一起加熱，這些沉積物經過加熱後就隨著空氣累積在室內，甚至包括乙醇的加熱副產物，這些對人體健康的潛在影響都不是好事。

目前世界衛生組織（WHO）界定的有害空污量下限為每立方25微克懸浮粒子，當烤麵包將吐司烤焦成黑色或深褐色時，所產生的空污量可達每立方3,000至4,000微克，接近市中心尖峰時段汽機車廢氣空污量的150倍。該研究是由德州大學奧斯汀分校利用先進傳感器與監控系統，模擬1200英尺的室內空污在烤麵包機使用期間的變化。提醒民眾如果真的要烤麵包，盡量烤至金黃色即可，避免麵包機對吐司過度加熱。

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