老人家怕跌倒 醫界認證能增強力量、加快步行速度的美食

Shifoo

研究團隊總結，包括菠菜、甘藍菜與生菜等蔬菜，都富含硝酸鹽而對健康頗有裨益。大量攝取含有高硝酸鹽量的綠色蔬菜，可促進男女下肢力量提升，進而降低跌倒或骨折的風險，並讓身體整體健康更好。甚至，這樣的好處不需多做體能訓練便可享受到。

研究團隊也指出，綠葉蔬菜提供各種必要的維生素與礦物質，對肌肉、骨骼、心血管都有助益。作為健康飲食的一部分，應攝取富含硝酸鹽的蔬菜，而不是以服用營養品為主。

不過，為了更有效的提升肌肉功能，研究團隊建議還是均衡攝取飲食、多吃綠葉蔬菜，並規律的運動；特別是重量訓練。老人家最怕跌倒，肌力訓練能維持老年時的力量、骨骼強度與降低跌倒風險，甚至在發生跌倒時能減少骨折的發生，故與健康維護息息相關。

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