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看了一直狂流口水....
2009-06-20 19:43:02 TVBS 李汪勝 陳淑美 鍾佩瑜
【排到ㄙˇ 也要吃】糖水、配料古法製! 甘蔗剉冰狂吸客 講到剉冰,一般人想到基底的冰,都是加糖水的清冰,但是在花蓮有家開了54年的這間老冰店,讓人津津樂道的是它用的甘蔗糖水,而且糖水和配料都是用燒柴的爐灶燉煮而成,傳統古早味讓人難忘懷,店內坐不下,還有人捧著冰碗在門口站著吃。
「日頭赤炎炎」,想來碗透心涼的剉冰,轉身走進這間冰店,座無虛席,店內的座位早就坐滿人,沒位子坐沒關係,來去坐門口的克難樹根椅,照吃不誤,還有幾個人捧著冰站在門口吃,甘之如飴。
還沒拿到冰的10幾名客人,也全都圍著冰箱,眼巴巴地望老闆。記者:「你現在在等什麼?」客人:「等剉冰啊。」記者:「要等多久?」客人:「甘蔗剉冰要等15分鐘啊。」記者:「吃到才要走?」客人:「對啊,吃到才要走。」客人:「差不多15分鐘左右吧。」
老闆:「鳳梨和花豆嗎?」
老闆光忙著招呼客人就來不及,不過這基底的冰,顏色好像不太一樣,淺淺的橘紅,原來是甘蔗糖水。客人:「甘蔗汁下去做的,跟一般加糖水的不一樣,它這是甘蔗汁,甘蔗糖下去結冰的。」
老闆說,壽豐過去有不少蔗田,他的外婆靈機一動,把切段的甘蔗,丟大鍋柴燒熬煮,再把甘蔗水直接丟進古早阿摩尼亞製冰機,半小時後,又細又綿的甘蔗冰出爐。客人:「甘蔗去打的冰,綿綿冰的味道,熬的夠透啦。」
不靠砂糖的人工甘味,甘蔗的爽口程度,讓人一吃上癮。名聲響到還有台北慕名來的。客人:「看那個雜誌的報導。」
這位網友更誇張,從更遠的台南飛奔而來。客人:「看部落格上面大家介紹。」
甘蔗剉冰上的配料也是柴燒燉煮,大顆紅豆粒粒分明,切塊鳳梨晶瑩剔透,配料雖然只有4、5樣,但樣樣都有柴燒味,懷舊味十足,送進嘴裡,顧客表情幸福又滿足;看看人人滿足的神情,不用千言萬語,甘蔗冰早已擄獲大家的味蕾。
豐春冰果店 (甘蔗冰)
地址:花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號 (壽豐火車站斜對面)
電話:03-8651530 |
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