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27下午1:30~4:30同學會 [複製鏈接]

xm3

萬分會員

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發表於 2017-2-21 21:59:04 |只看該作者.....

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本帖最後由 xm3 於 2017-8-21 23:57 編輯

團購生豆有很多沒烘過的新手想買來烘看看，看過網路鍋炒的影片亂炒一通
實在是糟蹋生豆看了難過，想提供買豆的新手一個鍋炒入門的活動，
希望藉此讓新手避免摸索失敗與糟蹋生豆的過程，早點進入享受自己烘自己喝的樂趣
其實咖啡烘焙也是可以跟炒菜一樣的簡單，鍋子瓦斯爐都是現成的，買生豆就可以炒了
炒一次15分鐘給你看你就會了，雖然不是烤100分至少可以烤及格比一般賣的還好
我只能帶你入門，要進階70-80就要看你自己的努力了
1.鍋炒是最方便入門的，買生豆就可以開烘了，我可以示範
2.手網也很多人烘，但是需要另外購買手網，沒用過徵求網友來示範給大家看
3.其他簡易烘法請提供

我目前借到的場地在林口，私人花園平臺(雨天有備案)

交通位置圖：進出交流道停車都很方便，台北市公車937步行10分可到

按這裡顯示圖片
時間：3/19 下午1:30~3:30
免費參加，來喝咖啡烘咖啡聊咖啡
要參加的請報名+人數
徵求網友來示範手網烘焙

當天我要帶不少豆子與器具，大家幫忙帶減輕我的負擔，徵召以下器具
1. 卡式瓦斯爐 2個瓦斯罐幾個 (oldcatlo, )
2. 手沖器具 2組 (marnet，VC1234)
3. 手動磨豆機 2個 (marnet，VC1234)
4. 攜帶小椅子 10個 (mydvd589/5, mingsungwu)
5.
可以提供的網友請回應

另外想在現場自己開烘練習的請準備
1.棉質工作手套
2.生豆自備
3.金屬盤：挑豆/散熱器，至少30X30公分
4.鋼杯
5.熟豆容器或袋子
6.炒鍋鏟子(強烈建議自帶，不同的炒鍋火力調整不同影響很大)，炒鍋類似我帶的就不用自帶

注意事項
1.自備小杯子品嚐咖啡，人多手沖最多400~500cc，每人只能分到20~25cc
2.器材時間有限，要現場開烘練習請報名，依順序練習(1.mydvd589, )
3.導航設定文化北路二段文林二街或文化北路二段寶林路

按這裡顯示圖片
4.由於練習烘焙的豆子最多只有3種，剛烘好味道也不是最好喝，我會帶我已烘好的豆子來分享，也希望大家帶自己喜歡的豆子來分享，30~40克手沖一次的量大家淺嚐即可

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xm3

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發表於 2017-8-21 14:55:57 |只看該作者.....

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本帖最後由 xm3 於 2017-8-21 23:46 編輯

好快半年了，同學該交烘豆報告了

同學會8/27下午1:30~4:30泡咖啡吃點心聊是非，地點不變
不烘咖啡，帶你得意的作品泡給大家品嚐，沒咖啡的帶點心零嘴
主要沖泡器材麻煩VC1234準備，謝謝！
別忘了帶支漂亮的小杯子來喝咖啡

歡迎2home喜歡喝咖啡的網友參加交流

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oldcatlo

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mingsungwu

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發表於 2017-3-20 23:03:30 |只看該作者.....

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marnet 發表於 2017-3-20 22:31
昨日愉快的半日遊,感謝版主及茶場園主的熱心才能成就本次的聚會,今日尚餘韻猶存.
茶園中的樹香,花香及茶香 ...

您的意思，是要約品茶、品咖啡、品花香嗎？

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xm3
oldcatlo

半X半農~自給自足~

三星自家栽種友善稻米分享

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marnet

新手上路

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發表於 2017-3-20 22:31:32 |只看該作者.....

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昨日愉快的半日遊,感謝版主及茶場園主的熱心才能成就本次的聚會,今日尚餘韻猶存.
茶園中的樹香,花香及茶香,咖啡香眼見鼻聞口嚐真是一趟奢華的感官之旅

另外,蒙茶場園主慷慨分享三位網友生態池中蓋斑各二對再次感謝,並請版主轉達.

本次烘趴,只可謂是,芬芳有餘(魚) 一切具足.

p.s:茶場園主預告六月荷花將盛開,.....

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發表於 2017-3-20 16:53:01 |只看該作者.....

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本帖最後由 mydvd589 於 2017-3-20 16:54 編輯

上網搜尋一下, 發現Kalita Nice Cut Mill似乎已經停產, 現在最新的是底下這一款
功能更強, 只是價格差了一大截, 在考慮是不是要狠下心來敗下去.... 還請前輩指點開導一下~
https://tw.bid.yahoo.com/item/%E ... %99%B6-100212963330

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tomeplz

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發表於 2017-3-20 13:57:01 |只看該作者.....

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小飛馬小飛鷹都是「參考」FUJI而來，強調性價比的

前面我說錯了一點，型號應該是600N才對，鬼齒的是610N

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VC1234

萬分會員

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發表於 2017-3-20 12:10:04 |只看該作者.....

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本帖最後由 VC1234 於 2017-3-20 12:11 編輯

我沒用過600S,所以無法比,網上有Kalita Nice Cut Mill跟小富士的比較,一個銳利一個滑順,建議要烘豆的人選Kalita Nice Cut Mill,才不會分不出優劣,因為都修飾得太好了.我想要嚐咖啡裡的各種口味變化,所以就選了它.

引述原文:
"，難怪有人提過自烘的朋友最好不要用鬼齒小富士，過度修飾豆性很容易阻礙進步（笑），另外是nice cut的香氣真的還蠻突出

另一個是相對於Nice Cut的銳利，鬼齒的口感真的不是開玩笑的滑柔，咖啡液很像絲綢在口中化開綻放，但一比之下，鬼齒真的有點頓，很像隔層薄紗，朦朦朧朧的很美但也很難全盤品嚐到深入的細節..."

詳細內容請參考原址:
http://nigeliu.pixnet.net/blog/p ... %E5%89%B2kalita-nic

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