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[花蓮縣] 台灣農產品->花蓮壽豐彭達平的有機台灣鯛 [複製鏈接]

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打造桃花源

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發表於 2011-1-23 12:33:57 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB |倒序瀏覽
這次去花蓮壽豐,特別跑去看彭達平的有機台灣鯛,原本是要買活的,一斤 50元,250元應該可以買5條吧! 不過因帶回北部不方便,就買冷凍己經殺好處理過的,一斤 80元,250元約買3條!

又大又肥美的台灣鯛



自行用薑,頭腐,九層塔料理完的台灣鯛,吃完 手腳發熱!

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2#
發表於 2011-1-24 15:04:53 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
處理好的較貴?

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打造桃花源

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3#
發表於 2011-1-25 20:56:08 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
因不方便帶活魚,所以買處理好(殺好,肚子清乾淨,魚鱗己處理)己經冷凍宅配用的台灣鯛,可能是增加了這些人工,所以比較貴,一般餐廳去,都是現撈,再回去處理,會比較便宜!

處理好的較貴?
飛蝴蝶 發表於 2011-1-24 15:04

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4#
發表於 2012-7-30 23:35:08 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
台灣鯛不知道適不適合孕婦吃哩~

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5#
發表於 2012-7-31 07:40:01 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本文章最後由 alpha 於 2012-7-31 07:41 編輯
處理好的較貴?
飛蝴蝶 發表於 2011-1-24 15:04


扣掉內臟和魚鱗的重量,不算太貴

比較擔心的這是否還有吳郭魚的土味

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6#
發表於 2012-7-31 11:41:22 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
彭達平的完全沒有土味,拿來鹽烤最鮮美,煮魚湯也很清,肉質很厚,現撈現殺最便宜,冷凍的則比較貴! 北部有些小販賣的吳郭魚我比較不敢吃,不知那裡來的,有些魚的眼睛都糊掉了!

扣掉內臟和魚鱗的重量,不算太貴

比較擔心的這是否還有吳郭魚的土味
alpha 發表於 2012-7-31 07:40

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7#
發表於 2012-8-1 07:33:39 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
目前為止吃過最好吃的吳郭魚是在南投東埔時,用溪水養的,和鱒魚養在一起的吳郭魚,去鱗後劃上幾刀淋上李錦記蠔油,用鋁箔紙包好下去烤,恩,好吃

要養好台灣鯛,水質真的很重要

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8#
發表於 2012-9-28 23:59:37 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
真是太棒了!我原來還愁著未來真搬到鳳林要吃魚會很不方便!
幾年前在馬太鞍的欣綠農園與紅瓦屋吃鹽烤台灣雕(福壽魚)就印象深刻!太好吃了!因我很怕腥味與土味,所以平常不吃這些魚!
祝福大家 : 平安、喜樂、健康、長壽、樂活、幸福
花蓮鳳林是我的新故鄉

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9#
發表於 2012-9-29 00:16:59 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
若有時間,六月箭瑛大橋或中興橋下有阿美族的補魚祭,可以看到很多原住民在撈魚,台灣鯛很肥哦! 有些是颱風淹水,鳳林河堤旁養台灣鯛的魚池跑下去的! 平常去釣,應該也有吧!

http://la135988.blogspot.tw/sear ... A%E6%92%92%E7%B6%B2



真是太棒了!我原來還愁著未來真搬到鳳林要吃魚會很不方便!
幾年前在馬太鞍的欣綠農園與紅瓦屋吃鹽烤台灣雕(福壽魚)就印象深刻!太好吃了!因我很怕腥味與土味,所以平常不吃這些魚!
chishunchao 發表於 2012-9-28 23:59
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10#
發表於 2012-9-29 09:07:27 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
6# 2home
我們住淡水海邊漁村的運氣比較好吧!吳郭魚只吃活蹦亂跳的,即使剛剛死掉的魚,價格立即崩盤,不過吳郭魚好像不好死,可以撐很久。鹽烤吳郭魚吃法,只要去魚肚與魚鰓,然後魚肚內填滿沒剝皮的蒜頭,用海鹽塗滿魚身,小火慢烤。食用的時候,將整張魚皮剝掉,就露出雪白美味的魚肉了,如果口味重可灑上一些胡椒鹽,不要忘了將蒜頭全吃下肚,蒜頭此時已經吸收了天地精華了。不過今年所有魚價好像都漲了,聽漁會的人說因為對岸的高價收購各類魚。待會陪老婆到傳統市場實際查價去(美其名,實為挑夫porter而已)。
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