每日飲食指南

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選擇食物首要考慮食物的營養價值，同時也要顧及衛生、經濟及口味。食物的種類繁多，要怎麼選擇才能獲得均衡的營養呢？營養專家建議我們 每天從下列五大類基本食物中，選吃我們所需要的份量：

(一)奶、蛋、豆、魚類５份
肉、魚、蛋、奶、豆腐、豆腐干、豆漿都含有的豐富的蛋白質。

(二)五穀根莖類３~６碗
米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。

(三)油脂類３湯匙
炒菜用的食油及豆類可以供給脂肪。

(四)蔬菜類３碟
深綠色、深黃紅色的蔬菜。
例如：青菜、胡蘿蔔、蕃茄等，所含的維生素、礦物質比淺顏色蔬菜多。

(五)水果類２個
台灣出產的水果。
例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、芒果、鳳梨、香蕉等含有豐富的維生素。

類別 份量單位說明
奶、蛋、豆
、魚、肉類 ５份 每份：肉或家禽或魚類一兩（約30公克）;或豆腐一塊（100公克） 或豆漿一杯（240cc)；或蛋一個；或牛奶一杯（240cc)。
五穀根莖類 ３~６碗 每碗：飯一碗（200公克）或中型饅頭一個；或土司麵包四片。
油　脂　類 ３湯匙 每湯匙：一湯匙油（15公克）。
蔬　菜　類 ３碟 每碟：蔬菜三兩（約100公克)。
水　果　類 ２個 每個：中型橘子一個（100公克）；或蕃石榴一個。

1.本「飲食指南」適用於一般健康的成年人，但因個人體型及活動量大小不同， 可依個人需要適度增減五穀根莖類的攝取量。

2.每類食物的選擇應時常變換，不宜每餐均吃同一種食物。油脂類最好採用植物 性油。蔬菜類中至少一碟為深綠或深黃色蔬菜。

3.青少年、老年人及孕乳婦由於生理狀況較為特殊，可依本飲食指南做少許改變：

* 青少年：增加五穀根莖類及奶、蛋、豆、魚、肉類的攝取量，尤應增加一 個蛋或一杯牛奶。
* 老年人：可適量減少五穀根莖類的攝取。
* 孕乳婦：五大類食物，均應酌量增加，為避免骨質疏鬆症，應最好每日能 增加一至二杯牛奶

豬頭格

飲食的確很重要~~(盡量不吃加工過多的食品更重要)

我來分享依下我的經驗吧!

我退伍後體重約72公斤.整麼吃都一樣72公斤.
直到3年前忽然變75公斤.而且頭有時候會暈.
這時我才發現應該是代謝不良惹的禍.所以我就開始對吃的很注意
這3年慢慢降到現在64公斤.頭也不會暈了
(2月份降到62公斤.被我老婆警告:說要吃胖一點)
我注意飲食的方法:少油.少炸.少吃加工品.不吃醃製品
不吃外面便當的理由:多鹽.多油.多芶芡.多味精.而且業者採購食材一定是最低廉的     建議:自己煮.食材可以控制
不吃外面火鍋的理由:食材大多是加工品      建議:可以自己挑食材~我都用溫體豬肉.小玉米鬚.菇類.青菜.豆腐
不吃吃到飽的理由很簡單:就是在糟踏自己的身體
麵類可以選:冬粉.河粉.米粉來取代黃麵.陽春麵.拉麵.板條
如果您在吃完餐點之後.若會覺得口渴.那我建議下次那家別吃了.因為味精放太多了
宵夜若想吃東西可以泡麥片三合一+米麩+芝麻也可以煮個野菜蛋花湯.我也常去買鮭魚頭煮清湯
至於飲料部分都自己泡:韓國柚子茶  蜂蜜+水  冷泡茶  煮紅豆+鮮奶  煮冰糖+桔子汁  抹茶粉+糖+鮮奶....等都不錯呦
總之買食材時盡量不要有太多的加工物.要完全避免也不可能.所以就盡量囉.除非食材都自己生產的
豬.雞.魚..等味食物都有添加增長激素.豆芽菜也都是1天內採收原因是甚麼?可想而知>.<在說下去我看通通不要吃了
現代人真是可悲.還是以前的農業時代好.

無為

小玉米鬚才恐怖
因為它正甜正嫩
所以是蟲蟲的最愛
聽說~~聽說喔
農夫會把農藥(好年冬)放在小玉米鬚上
讓他不受蟲蟲侵犯乖乖長大喔
而且種玉米前
農地翻土時就會把好年冬灑下一起翻喔

豬頭格

噗~~
是喔@@那我下次不敢吃了
可是玉米鬚不是被包住嗎?這樣會有影響喔?

無為

趁著娘家廟會回娘家
特地問爸爸的

無為

放了農藥之後就像這樣
但是照片上的不是農藥
是玉米的花粉剛好掉在那裡

文川

放了農藥之後就像這樣
但是照片上的不是農藥
是玉米的花粉剛好掉在那裡
無為 發表於 2009-5-12 00:51

請教無為大大：
一般農藥不是都用噴的嗎？還是玉米是用粉狀或粒狀的農藥？

無為

那是為了要收成比較漂亮的玉米筍
有些農夫會把粉狀農藥
譬如好年冬等
放在玉米筍旁邊毒害蟲用
但是這樣對消費者很不好

文川

8# 無為
瞭解了，　感恩 !

VC1234

2# 豬頭格

講得真好,自從我婆婆告訴我外面的玉米都是這樣種之後,我幾乎很少再買外面的玉米來吃,我們都吃我婆婆種的玉米,要不就是買有機玉米(有做檢測的農場)。儘量吃未加工的食品,少吃加工過的食品。連豆芽菜都加除草劑/生長劑,豆芽菜還是自己種好,雖然賣相難看又瘦又醜,自己要吃的也無所謂。

為什麼有的米放沒兩個月就長蟲,有的包裝米放了半年沒事?柳丁季節過了還有柳丁?是泡了殺菌劑來保存。以下是摘錄自農委會網站:http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=372&print=1

柳橙、柑橘類
　　柳橙別稱柳丁，台灣產期每年10月開始，一直延至年底或翌年初，進口的以“香吉士”為多。柑橘類有碰柑，產期在9月下旬至12月下旬；桶柑（又稱年柑），產期在農曆年左右；海梨柑則以1月至4月份較多；另外還有檸檬、葡萄柚等。這些柑橘類較令擔心的是防霉劑（防腐劑）。採收之後為了保持鮮度，貯存就會直接以殺菌劑來浸泡；然而這些浸泡用的藥劑殘留在果皮部份，滲透到果肉裡的幾乎沒有。買回來之後可用菜瓜布搓洗一下，剝皮後再吃，這樣一來就可以放心了。

補充一下:
油也很重要,想想為什麼一大罐混合油/橄欖多酚什麼的,一瓶只要100~200元,放個2~3年也不會壞,一些好的油,一小瓶(500ml/1000ml)要好幾百,要用玻璃遮光瓶,且不耐久放(開瓶後最好放冰箱)。一瓶油如果放兩年也不會壞,我心裡在想,裡面不知道加了多少化學成份。

市面上反式脂肪含量較高的食物有: 炸鹽酥雞、炸臭豆腐、炸油條、炸甜甜圈、炸春捲、炸花枝丸、炸甜不辣、炸薯條、炸雞塊、方塊酥、沙琪瑪、燒餅、麻花、泡麵、炸雞排、洋芋片、 脆玉米片,、植物酥油, 固體奶油、奶油麵包派、餅乾 、瑪芬、蛋糕、甜甜圈、炸臭豆腐、看到這裡真是覺得可怕,很多都是我們常吃的啊!

醋:儘量買自然發酵的醋,市面上便宜的醋大多是化學成份合成的哦!

醬油: 買自然釀造(不加防腐劑),最好有做黃麴毒素檢測的.

想想好像很多東西都不能吃了!