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樓主: 樂活族

樂活族花東團購 -- 苦茶專集 [複製鏈接]

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發表於 2015-12-30 15:57:46 |只看該作者.....

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題外聊苦茶不小心看到的

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進口苦茶仔好不好 (我有空也要來去玉里卓溪崙山部落走走)

1: 這裡賣進口的 http://www.fineseedoil.com.tw/products/5548cc3f039055681a000004

冷壓苦茶油(進口籽) NT$600

2: 這裡說不好 http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=fineseed-camellia-oil

超過九成的「台灣茶油」，竟是由中國進口！

但由於台灣油茶籽的生產成本較高，許多榨油廠基於成本考量，多採用進口的大陸油茶籽，導致台灣油茶產業面臨混籽、混油的問題。茶油可能出現摻偽，尤其若從大陸進口的苦茶籽在長途運輸過程中保存不佳以致發霉，榨油後極可能產生黃麴毒素。

目前，苦茶油在台灣食用油市場的佔有率不到一成，而且幾乎有九成的原料都自中國進口，台灣自產自榨的茶油可說是少之又少。

細粒籽的冷壓苦茶油，是向崙山部落購買茶籽，親自取油，純度無虞，新鮮香氣十分迷人。

細粒籽─兩個家庭主婦協力創業

每日手工限量、低溫慢焙、新鮮現榨，百分之百只提取第一道冷壓油，完全不經化學精製、不含添加物、不含一滴濫芋充數的劣質油，原料品質嚴格把關、流程透明，所有堅持只為一股單純的信念：「我們想做出對人們健康真正有益的油」。 —細粒籽。

說起細粒籽創立的時期，創辦人之一Clio也說不清該從什麼時候開始算起了。一開始是另一創辦人Wendy在書上看見化學精緻油的壞處，還寫著有人自己拿著花生去炸油，於是他們也想試著自己來做油，少少的做，但是是新鮮的。

有了這個構想後，第一步就是找原物料、設備。但是兩個家庭主婦什麼也不懂，就從坐在電腦前GOOGLE開始，一間一間問有沒有油行願意讓他們參觀，一個一個農友打電話去問能不能拜訪產地，到了周末，就開著車去拜訪農友及油行。

從原料物開始，機器、包裝設計全部都從零開始摸索，如同Clio所說：「就是傻傻地做，但也因為是傻傻地做，才能堅持品質。」

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fon0310

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發表於 2015-12-30 16:18:05 |只看該作者.....

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本帖最後由樂活族於 2015-12-30 16:20 編輯

農委會研究
http://www.tari.gov.tw/form/inde ... 2,61115,1106,,,4119

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苦茶籽炒焙處理後的壓榨油更安定、貯藏期更長！

　　苦茶油是國內自產的珍貴食用油，其珍貴的主要原因，是民間流傳它具有許多生理活性，包括建胃強身、美髮護膚、女性坐月子養身聖品等等。這些訴求的功效成分是農業試驗所目前積極研究，要以現代科學方法求證的項目。苦茶樹可分大果種與小果種，前者產地分布於中南部，品種來源是中國大陸，後者是台灣原生種，主要分布於偏北部的山區。由於小果種產量少，採收與加工較大果種費工，以及其訴求的特殊機能功效性，所以它的壓榨油售價是大果種的2-3倍，比進口最高級的橄欖油(extra virgin olive oil)還要昂貴！

　　橄欖油因為「地中海飲食」習慣，被發現具有降低心血管疾病的效果，其主因是含有70%以上的油酸(oleic acid)，苦茶油也同樣含高量油酸，甚至可達80%以上，所以對於心血管疾病的助益無庸置疑，但是值得探討的是，橄欖油強調「冷壓」，而我們生產的苦茶油，一般製程中是經過炒焙處理的，這樣苦茶油的功效會降低嗎?為了解答這個問題，本所與林業試驗所合作，研究了不同的炒焙條件對苦茶油的影響，結果發現，苦茶籽經過120-130℃炒焙10分鐘後榨油，油脂的組成沒有變化，但是油脂的氧化安定性增加了(油脂氧化安定指數，oil stability index，是於110、120、130℃下分析油脂的安定性，單位是小時，數值越高越安定)。

　　這個研究結果證實了苦茶油不需要強調「冷壓」! 反而是適當的炒焙可以提高油脂的安定性。安定性對油脂是非常重要的特性，因為貯放與使用過程，加熱與光線照射都會促進油脂氧化，安定性高的油可以放得更久、用得更安心。相反地，冷壓的橄欖油雖然有較佳風味與機能性成分，可是不耐高溫，所以不能用於烹調，僅適用於涼拌或調製食品風味用。苦茶油另一特色是發煙點(smoke point)高，分析樣品油的發煙點幾乎都高於200℃，顯示苦茶油用於中式料理「煎炒煮炸」皆適宜。未來，我們會進一步朝向加工製程與功效的關聯性，深入研究、開發更好的產品製程。

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發表於 2015-12-30 16:42:40 |只看該作者.....

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樂活族發表於 2015-12-30 16:18
農委會研究
http://www.tari.gov.tw/form/index-1.asp?Parser=2,61115,1106,,,4119

再多看幾篇樂活就是專業中的專業了

要有信心你行的！

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austin7798

人跟景觀都是唯一的,帶著尊重的心情仔細欣賞品味,應該會有所穫益

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發表於 2015-12-30 16:52:01 |只看該作者.....

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我跑回桃園過元旦又沒農場好玩天氣又冷只好躲家裡玩上網

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sunyuhsin

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發表於 2015-12-31 01:16:36 |只看該作者.....

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樂活族發表於 2015-12-30 09:32
要怎樣樂活好像我比較懂一點

首先要 "凡事往好處想"

"我來掌控苦茶業進度"
請問族長，這要做到什麼程度？能否大略告知。
每月最少有6天在光復(扣掉前後兩天，實際有4天)，最多兩次(12天)(中間間隔8天或15天)，除草沒問題，施肥也沒問題，那還要做那些事呢？

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山林雅境

閒雲野鶴

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發表於 2015-12-31 09:14:42 |只看該作者.....

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sunyuhsin 發表於 2015-12-31 01:16
"我來掌控苦茶業進度"
請問族長，這要做到什麼程度？能否大略告知。
每月最少有6天在光復(扣掉前後兩天 ...

一早起床就有好消息

1: 您在光復有自己的地?
2: 您住哪裡? 想當面跟您聊聊

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sunyuhsin

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發表於 2015-12-31 14:30:46 |只看該作者.....

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本帖最後由 sunyuhsin 於 2015-12-31 14:33 編輯

小建地。
台北。
我們見過一次面，在曾代書那裏，買賣武塔那塊地。
1/7-1/10會在武塔那裡割草，鋪抑草蓆。

樂活族

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發表於 2015-12-31 22:11:59 |只看該作者.....

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sunyuhsin 發表於 2015-12-31 14:30
小建地。
台北。
我們見過一次面，在曾代書那裏，買賣武塔那塊地。

首先感謝您購買我們樂活家族的德武農地 . 也恭喜您獲得寶地

既然那麼有緣就直接溝通如何合作好了

(一)首先是聯賣合作
若您有花東土地或房屋可以銷售.可以加入我們樂活團隊
1: 定出賣價
2: 集團統一在LINE群組發布給大部分花東仲介聯賣(我們有個聯賣群組)
3: 若有買家簽了"斡旋" 再通知有名字股東
4: 相關股東決定是否銷售

(因為您的德武農地您自己100%持有當然只有您能決定是否銷售)
(聯賣有好處的我們反而能洞察市場先機)
(買家沒簽渥旋您就交給仲介去煩我們認真種田)

(二)再來是鄰居的計畫(萬金買鄰)樂活家族就是鄰居

德武段原本目標還要增加的既然有你.集團繼續玩
我們原有鎖定標的物
224 +204+205+184 78至150最後再買159+160 ...等等
有連到才要買(當然這又需要緣分了 ... 地主要賣)

以上若同意您可以直接加入我們的樂活LINE裙組

(三) 我看相片您有種玉米您也可以加入我的玉里玉米田計劃(這計畫2016剛啟動)
   這也簡單點我們種有機或自然的玉米(和玉里的鄉親與股東分享)

(四)最後當然是本集的苦茶計劃(分土地合資與苦茶產銷部分)
1: 土地合資當然股東賴董+族長+您老大(sunyuhsin)+有繳費的2HOME朋友或樂活集團內股東 (所以人數可能無上限)
2: 土地取得隔日加入聯賣 (土地若有優渥獲利一定會賣出)
3: 所有土地與苦茶樹交由苦茶產銷部分經營免費使用
(有賺才回饋土地股東.虧損苦茶產銷部分自負責  所以土地股東不要管苦茶股東如何經營管理)

以上就劃分很清楚權利與義務了
重點當然是吃力不討好的苦茶股

1: 苦茶股當然股東 : 您老大(sunyuhsin)+族長+敢繳錢的朋友 (小集資一筆現金運作)
2: 我們需要定期割草 (樂活工班每人每日1200) 每季割一回 1年預算14400內
3: 我們需要一台簡單便宜的小型榨油機就好 (目的了解所有過程少量生產就好)
4: 顧工採收苦茶籽加入玉里卓溪產銷班加入玉里的最大苦茶生產合作社 (幾年內我們應該追不上他們的品質)
5: 找到最乾淨的貨源和全體股東分享 (我們有量故可以取得最優惠的價格與品質)
6: 假設50位股東每人2瓶所以100瓶首回採購量 (我偷偷把買土地的錢加上2瓶苦茶)
好人我再偷偷當每位買土地的股東送2瓶優質苦茶 (現在很流行買農地送東西的)
  (股東以為有好康好拿.都會很高興 . 其實族長最賊了哈哈你不要告訴別人只有我們兩知道)
7: 有其他建議第二年再說(這樣族長才能樂活)(祈望第二年後就有200瓶1000瓶的採購實力)(最好自己生產)

若您沒問題我就要進行土地議價了(這也是看緣分)

講到這裡我要大聲問一下我們預計買入的苦茶園地地主該不會是2HOME會員吧(聽說台北人宜蘭有些地加玩花東)
這樣也可以要不就直接團結力量大 (網路公開討論合作)

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