9月18日...台東現撈海魚

ey5701

美食分享 PART21 生魚片


今天中午.有點累.就簡單料理.

煮鮮魚麵.配生魚片.(試做)

用今天魚會主任建議的石橋魚做做看囉.

家裡沒有菜頭.用紅菜頭代替



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果然.湯甜.味美.肉大塊.

好吃!

ey5701

今天下單 明天下鍋 優質海鮮24小時送到家！

103年04月15日起，每星期二 ~ 星期五 (例假日不實施)

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我比他更優喔.例假日也可以24小時到貨.



飛虎魚清肉排

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我自我感覺良好.我的飛虎魚還有剝皮.沒有魚鱗喔!

ey5701

ey5701 發表於 2014-5-2 11:37
今天去漁港.發現魚貨少得可憐.

和漁會的主任閒聊.請他介紹生魚片的魚類.

今天實際測試漁會主任的建議.把石橋魚泡太白粉水.

香煎石橋魚.如圖



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結果是肉質變柔軟了

不會柴柴的.

果然薑是老的辣.他吃的魚比我吃的肉多

大家可以學起來喔!

escudolin

ey5701 發表於 2014-5-2 20:39
今天下單 明天下鍋 優質海鮮24小時送到家！

103年04月15日起，每星期二 ~ 星期五 (例假日不實施)

我自我感覺良好.我的飛虎魚還有剝皮

＞＞＞

如果用煎的或一夜干用烤的

帶皮會比較香，好吃

原因是皮膚與肉間有豐富的油脂

a3564396

一路看下來還是不太清楚怎麼買
我比較有興趣的是
紅甘ˋ紅目鰱ˇ紅條
如果有的話是先跟我報價還是?

ey5701

a3564396 發表於 2014-5-5 21:57
一路看下來還是不太清楚怎麼買
我比較有興趣的是
紅甘ˋ紅目鰱ˇ紅條

一路看下來還是不太清楚怎麼買........原則上.是用新台幣買.

我比較有興趣的是
紅甘ˋ紅目鰱ˇ紅條...............................我會依照您的興趣去採購.再將魚編號讓您選購.

如果有的話是先跟我報價還是?.........看圖.如果有喜歡.再用短消息聯絡即可.

謝謝您!

ey5701

escudolin 發表於 2014-5-5 20:19
我自我感覺良好.我的飛虎魚還有剝皮

＞＞＞

這就讓我困惑囉

從漁港喊回來的鬼頭刀該如何處裡呢?

1.傳統殺法.去鰓.去肚.不剝皮.

2.先剝皮.在去鰓.去肚.

魚還沒銷售.就得先處理.怎知客人要方法1或2?

麻煩您解答.謝謝!

hsiehlc

所以今天是鬼頭刀嗎? 怎麼訂呢?

ey5701

hsiehlc 發表於 2014-5-6 15:58
所以今天是鬼頭刀嗎? 怎麼訂呢?

前輩.不好意思.今天沒有魚上架.

購買方式:

1.您如果有喜歡的魚種.可以先預訂.不幣付訂金.

  如果我有看到可以幫您買回來.看圖.有喜歡在用短消息聯絡.

2.看到貼圖的魚.有編號.如果有喜歡.再用短消息聯絡.


先喊先贏.價格固定(和魚市價高者得標不同).

優先權當天保留.若未入帳.資格由下一位遞補.


謝謝您!

ey5701

梅雨季的影響.魚貨還是很少.

來漁港.時間都已經花了(第二次)不想空手而回.

書人不輸陣.就跟其他魚販拼了


搶到一些魚貨.先給預定者.

15號魚(美大大預定)鸚哥魚


16號魚(V大大預定)石橋魚
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17號魚(E大大預定)白帶魚
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18號魚.飛虎魚.10斤重.歡迎訂購
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