9月18日...台東現撈海魚

ey5701

今天是母親節前夕.到漁港喊點魚.寄去給母親.

漁港都是曙U的天下.800-1200都敢喊.

我喊了幾樣現撈魚回來.有需要的大大.請短消息聯絡謝謝!

處理了兩個多小時.還沒殺完.腰彎太久.腹部抽筋

19號魚.紅加網(美大大和e大預定部分)


20號魚.瓜仔魚
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21號魚.剝皮魚
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22號魚.魷魚
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ey5701 發表於 2014-5-9 12:19
今天是母親節前夕.到漁港喊點魚.寄去給母親.

漁港都是曙U的天下.800-1200都敢喊.

中午簡單吃.蛋炒飯配鮮魚湯

真讚!



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美食分享PART24 清蒸紅加網.

母親節.來點比較沒吃過的魚.幫母親家菜




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【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】
　　您知道倚海維生的東港人吃過許多海產，他們心目中的私房珍魚是什麼嗎？又稱「紅鱸」、「紅喉」的紅加網，滋味鮮美，榮登第一名。

　　東港區漁會總幹事林漢丑指出，紅加網為底棲性魚類，平常棲息在水深200公尺以下，因為油脂肥美、口感細緻，格外受到東港人喜愛。

　　東港人有多愛紅加網呢？華僑市場一名魚販說，紅加網是婦女產後坐月子、病患的最佳營養品，生鮮煮湯就很鮮甜，還可以加入藥膳增加養生感，東港人把紅加網視為珍品，還有人買來送禮，非常搶手，晚一點到市場恐怕還買不到。

　　但紅加網捕撈不易，產量不多，因此在東港漁市場的拍賣價格居高不下，平均1公斤拍賣價在850元上下，每年5到8月紅加網最為肥美，近來拍賣價還飆上1公斤900元至1000元，連鄰近的台東漁民捕到紅加網，都要特地送到東港來拍賣，林總幹事表示：「東港或許不是紅加網最多產地，但絕對稱得上是最大集散地」。


詳全文 在地人介紹您吃好料　東港人的私房海鮮菜「紅加網」 - 新浪休閒 http://easy.sina.com.tw/news/article_newsid-82417.html

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美食分享PART24 汆燙魷魚

把魷魚切成塊狀.放入滾水中汆燙.

熟了後沾.沙拉醬.五味醬.芥末醬.蒜蓉醬都可以.

肉質鮮美.有嚼勁.不錯的選擇



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22號魚已經售出.

21號魚已經售出.

目前剩下19號魚一部分.

和20號瓜仔魚.

歡迎選購

escudolin

ey5701 發表於 2014-5-9 12:19
今天是母親節前夕.到漁港喊點魚.寄去給母親.

漁港都是曙U的天下.800-1200都敢喊.

19號魚.紅加網(美大大和e大預定部分)

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請問一斤多少錢? 再請給消息通知

這種魚 , 用煎的或烤的

應該會比較好吃

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上周母親節

我在市場買了一隻長尾鳥 1200元(原1360元)

另外買了紅條 , 奇立魚 , 黑喉等


我每周採買一次魚獲  , 下圖的魚目前還剩一半刺身




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escudolin

escudolin 發表於 2014-5-12 13:24
19號魚.紅加網(美大大和e大預定部分)

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取下魚鰓, 魚鱗 , 內臟等(作堆肥)  , 其他是處理魚的工具

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取下肝 , 心及切下一半刺身 , 下腹


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取下另一半刺物 , 下巴 , 拔魚刺

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魚頭尾搭配蛤蜊煮魚湯 , 下巴另用烤的 , 或炸的


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刺身皮用瓦斯微烤至微焦

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今日因為有炸牡蠣 , 所以剩油也拿來炸魚下巴

ey5701

escudolin 發表於 2014-5-12 13:24
19號魚.紅加網(美大大和e大預定部分)

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長尾鳥.我有看到一隻會發亮的.

不過一隻要快5k的成本.

時在喊不下手

passat0293

請教19號剩下的紅加網多少錢含運？魚都會處理好嗎？謝謝！