富岡鮮魚

sophiehsieh

剛剛把一包魚拿出來煎，基本上我的廚藝經驗值是0，煎魚只煎過鮭魚鯖魚這種，下鍋前才發現這一包是三個魚頭！這應該要煮湯才對吧?可是我午餐沒有其他食材了，只好照原訂計畫下鍋煎。更慘的是我竟然連薑都沒有，只好派一根蔥上場代替，結局可想而知有點慘，我謹守同事先前的口頭教學，下鍋後不要隨便翻動，問題是我發現再煎下去就要焦了，可是裡面似乎還沒熟，只好使出同事教的終極殺手絕招:微波！

結論是

sophiehsieh

結論是魚很鮮美，但是廚藝太差，感覺有點對不起那些好魚

escudolin

sophiehsieh 發表於 2014-11-15 14:24
剛剛把一包魚拿出來煎，基本上我的廚藝經驗值是0，煎魚只煎過鮭魚鯖魚這種，下鍋前才發現這一包是三個魚頭！ ...

下次遇這狀況，加一碗開水

加調味料丶酒

就是澎湖人煮魚料理法

ey5701

60公斤老人 每天應吃180克魚肉


http://www.appledaily.com.tw/app ... B%E9%AD%9A%E8%82%89




看完營養師寫的.才知道父母親.不喜歡吃肉的原因是:


由於老年人的牙齒功能不良，腸胃吸收狀況差及伴隨其他慢性疾病，對肉類的喜好度相對較年輕時低，營養素的攝取與吸收也都比較不容易，因此應選擇或製作適合質地的食物給長輩，也相形重要。


我也沒有很喜歡吃肉類.所以也是步入老人的階段

open808

sophiehsieh 發表於 2014-11-15 11:29
可不可以問一個幼幼班問題
魚下鍋以前要先洗過嗎？

要煮湯/清蒸
給它川燙一下，過一下熱水，腥味會少很多

ey5701

魚民服務

明天會去漁港.幫台北的家人買魚.有需要的大大.請通知.謝謝!


指定魚種的大大有.1.保留  2.皓首大的紅甘   3.jean大的紅甘  4.美信大的花枝.土撥鼠大的長尾鳥.5.***的鬼頭刀

不指定的有美信大的生魚片等級的鮮魚.

mcc96

加入.不指定魚種.感謝喔

moth

ey5701 發表於 2014-11-17 21:44
魚民服務

明天會去漁港.幫台北的家人買魚.有需要的大大.請通知.謝謝!

大大, 啊我不是排紅魽第三位嗎?  名單中沒有偶

美信

如果有中小型的長尾鳥,我也預約一條。
3Qs.

ey5701

moth 發表於 2014-11-18 11:07
大大, 啊我不是排紅魽第三位嗎?  名單中沒有偶

不好意思.把您漏掉了.

不過告訴您一個好消息.您往前進一名了.

因為第二名已經有魚貨了