富岡鮮魚

ey5701

因為東北季風太強.魚民不敢出海.所以今天的魚貨少得可憐.

只有幫一位大大服務.跟其他預定的大大說不好意思.

今天專車載一隻魚.如圖.

皓首大.您的紅甘來了.




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Jean6151

沒關係呦 ~ 您幫我們買了這麼多次，辛苦您囉!!
我隨時都會等著您的^^  

ey5701

ey5701 發表於 2014-11-14 11:48
感謝樓上兩位大大的解說.

下次來去糾正漁會喊魚的拍賣員.是鶴針.不是水針(不知會不會被k).

還好沒去糾正魚會的拍賣員.不然真的會被K

今天拿到帳單.果真如拍賣員所喊的一樣:水針

為了以後可以喊魚著想.還是不要輕舉妄動





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escudolin

我最近買了2隻野生海鱺

如果喜愛吃生魚片的版友 , 野生海鱺也很不錯

肉質比紅甘佳  

版大如果有看到, 建議可以買來吃看看

花蓮的定置常能見到 , 台東應該也有

escudolin

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皓首

沒有烤魚/魚頭/魚下巴的經驗，請有經驗的大大分享烤的溫度、時間、......，
謝謝!!

escudolin

皓首 發表於 2014-11-19 17:08
沒有烤魚/魚頭/魚下巴的經驗，請有經驗的大大分享烤的溫度、時間、......，
謝謝!!

我只有冬天使用火盆時，會用龍眼炭火烤

家𥚃只有小麵包烤箱，只有加熱煎魚時用

魚下巴2片，我都是用乾煎的

魚頭不切塊，就整片（切左右兩邊）紅燒或者像煮火鍋一樣匯煮

如果切塊就煮味噌豆腐或釀冬瓜薑絲湯

甚至可以三杯方式煮，也很不錯

冬天到了，有機會試試三種鰆魚（馬加丶石橋仔丶士魠）也很不錯

ey5701

ey5701 發表於 2014-11-18 11:55
因為東北季風太強.魚民不敢出海.所以今天的魚貨少得可憐.

只有幫一位大大服務.跟其他預定的大大說不好意 ...

魚民服務

剛剛觀星象.萬里無雲.滿天星斗.明天應該是好天氣..

東北季風停了.已經很多天沒有這樣的天氣了.適合補魚的好日子.


明天看能不能將指定魚種的大大.一次滿足.(理想)

指定魚種的大大如下.

指定魚種的大大有.1.保留  2.jean 大的紅甘   3.moth大的紅甘  4.美信大的花枝.土撥鼠大的長尾鳥.5.***的鬼頭刀

6.美信大的小型長尾鳥.7.jean大的花枝.

不指定的有1.美信大的生魚片等級的鮮魚.2.mcc大


有需要服務的大大.請登記.

如有錯誤.請通知更正.謝謝!

mcc96

皓首 發表於 2014-11-19 17:08
沒有烤魚/魚頭/魚下巴的經驗，請有經驗的大大分享烤的溫度、時間、......，
謝謝!!

我烤魚都灑鹽(鮭魚頭及魚下巴 )鹹鯖魚就直接烤  隨時要觀察熟度再翻面 好時再灑檸檬汁  還不錯吃 不過為了健康 蒸魚較好 烤的食物偶爾嚐嚐即可

mowyen

登記鬼頭刀, 黑格, 紅目鰱

謝謝!