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唉呀, 被扒糞了
今天的自由時報
百年老店/ 「郭合記」 千錘百鍊刀品之家 http://www.libertytimes.com.tw/2011/new/apr/17/today-life10.htm
... 曾買了六、七把士林刀的網友「sheekang」也說,相較於機器量產的刀子,「古法錘鍊的士林刀,棒得沒話說!」...
mobile01 網頁原址:http://www.mobile01.com/topicdet ... 601&p=9#1311921
竹片衛生紙
吾年幼時, 衛生紙是小張的馬糞紙, 很像祭拜用的銀紙, 又小又厚且粗糙
這還算是奢侈品, 價錢較高, 一般平民如廁多用竹片或蘆葦莖刮淨
童年專門在削蘆葦莖, 綑成整束拿到市場販售
關於竹片衛生紙的相關記事, 我曾於 2006 年 6 月在 Mobile01 網上
以 sheekang 之名提及, 茲引用如下
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... 士林刀以前稱為「八芝蘭刀」及「茄形竹葉刀」,
八芝蘭是士林古地名之一, 茄形竹葉刀是依刀形而名之, 握把形似茄子, 刀刃形似竹葉
士林刀以實用著稱, 早期沒有精鋼, 刀刃以鐵材千錘百鍊而成,
士林早期多竹林, 以此刀削竹最好用, 我幼時尚無衛生紙, 如廁後以竹片或蘆葦莖刮淨,
還幫大人削竹子和蘆葦莖, 成梱成束的拿到士林大菜市仔(今士林夜市舊址)販售,
加上賣菜一日所得(薪水), 不過一元而已
現在的士林刀, 和以前的不同, 元祖郭合記尚留原貌, 只有刀材改,
以前用鐵片錘鍊, 不常用會生鏽, 不符現代人的需求, 我曾先後買了六七把
古法錘鍊的士林刀, 棒的沒話說, 第五代接手時, 我曾建議保留部份古法製刀,
但那太辛苦了, 做好就算有人買, 價值也很難定呢,
目前我只剩二把完全沒用過, 其他的不知流落何處, 有的確認被K走了。
小北街邱記, 外形已變, 他是最早用不鏽鋼包覆鎢鋼, 讓士林刀更銳利實用,
我前後向他們買了十數把的改良士林刀及瑞士刀, 廿年前我就向邱記買了一把
日本京瓷出品的陶瓷刀, 他家的純白鐵剪刀更是好用。
Randolph 兄的圖片是郭合記沒錯, 正宗元祖老店, 我小弟也和他們兄弟其中一個同學,
不過看圖, 刀材好向已是用「改良」過的不鏽鋼了, 沒有古意, 收藏價值也降低了,
君不見, 日本的節目, 都以手工古法製造為榮, 甚而列名人間國寶, 有緣(錢)人競相收集,
往日不可追, 希望這兩家店能把正宗的士林刀持續流傳, 不要改變茄形竹葉刀的外型 ...
文旦 發表於 2008-5-27 07:09
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