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樓主: 新故鄉

（求開示）業績不好，是該降價促銷?還是增加營業品項? [複製鏈接]

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萬分會員

找個好老婆

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11^#

發表於 2015-9-17 11:03:39 |只看該作者.....

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先炸過再烤的製作方式雖然較費工，
卻能讓每樣新鮮的食材更具口感

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open808

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12^#

發表於 2015-9-17 11:11:21 |只看該作者.....

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阮阿爸有交代，時機歹歹賺一點點就好

有頭路可做就好

青擱好呷
俗擱用好
大碗擱滿意
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東西好吃就堅持
東西普普就降價賣

原則上剛起爐的就好呷
放了一陣子就不好吃，汁會被吸乾，以你的狀況應該有的汁被吸乾
如何掌握燒~就好吃，須要點智彗

如改更少量的烤，還是降個5元，這樣才能達到產能標準

東西不好吃降價也是無路用滴
東西好吃再遠的地方也會很多人去朝聖

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你的店在那裡，有空偶們也來去朝聖一番
不然來個技術交流也不賴

偶滿愛吃胡椒餅的說

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群山結伴，峽谷為伍，美景天成好嚮往~好嚮往!

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aliver

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13^#

發表於 2015-9-17 12:00:13 |只看該作者.....

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建議餅可以小一點成本就可少一點
20~25元一個
消費者會知道這是點心不是吃粗飽的~

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14^#

發表於 2015-9-17 12:04:46 |只看該作者.....

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open808 發表於 2015-9-17 11:11
阮阿爸有交代，時機歹歹賺一點點就好
有頭路可做就好

店開在台中工業區跟精科園區口，南屯區文山國小旁，有空來坐坐

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15^#

發表於 2015-9-17 12:05:20 |只看該作者.....

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aliver 發表於 2015-9-17 12:00
建議餅可以小一點成本就可少一點
20~25元一個
消費者會知道這是點心不是吃粗飽的~

20-25太小顆了，也不好包

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fon0310

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Zefram

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16^#

發表於 2015-9-17 13:10:04 |只看該作者.....

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商品問題...真的吃不飽

如果我是消費者一個月只會買一次或者不買

而且胡椒餅冷了會變硬

肉太油容易餓肉不油口感差肉只會越吃越想吃這是敗筆

想吃飽的人比較會想要買巧也飽每樣都是五十元也可買半條口味一堆又吃的飽

增加營業品項例如加十元玉米濃湯優待價玉米濃湯原價20元三顆100送玉米濃湯之類的

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ljc

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17^#

發表於 2015-9-17 14:16:22 |只看該作者.....

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剛好有點餓了
把成品照片貼上供大家聯合會診如何

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2home

站長

打造桃花源

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18^#

發表於 2015-9-17 15:27:45 |只看該作者.....

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主要是看客層,看那裡的客層是以什麼為主? 大部份的蜜月期是因為嚐鮮,過了之後,業積才是正常的,若覺得生意起不來,就要注意您的商品結構是否適合當地,也就是胡椒餅是否是當地需要的! 再來是當地能接受的客單價是多少. 以一般點心吃巧的能吃到半飽的客單價在40元以下比較好賣.

工業區和住宅區的黃金時段應該是下班黃昏的時候,胡椒餅好像蠻多人做的,無法當主餐只能當點心吃巧,相對替代性也高.另外賣胡椒餅點心和景氣也有關,非必要之餐點,景氣好就會買,景氣不好,就會省點吃(最近的景氣循環指數只14分藍燈,GDP保二破功,8月股市大跌),二個80元,己經可以買便堂當正餐了. 胡椒餅算是單價比較高的點心. 另外天氣熱也會影響熱食的食慾.

我們家附近路口最近也開了一家水煎包,一個10元,剛開始生意不錯,還要排隊,嚐鮮期過了,現在經過就看到沒這麼多人了!

增加商品結構是增加業積的方法,先了解當地的客層來決定商品,只要能多選擇性吸引雙倍人潮,就有人氣,就有銷售潛力!

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