富岡鮮魚

ey5701

大大還沒收到魚之前.先把魚的烹煮方式.介紹給大家.

大白帶魚:薄鹽香煎.

孔阿魚:薄鹽香煎.非常好吃.煮湯就沒特色.

赤宗:薄鹽香煎.

秋哥魚:薄鹽香煎.有蝦香味.

齁溜襯:生魚片.香煎.煮湯.....皆好吃.(M大.小大.兩位大大有此魚)



有一種沒吃過的.叫做次昌.聽前輩說.要用烤的.比較好吃.

二話不說.先幫大家試試看.馬上生火.如圖.




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結果是.非常香.很好吃.

考過以後.終於知道.為什麼要用烤的.

因為他的皮很厚.長時間考.也不會破皮.

所以告訴有次昌魚的大大.魚皮好像不能吃.請您留意.

美信

ey5701 發表於 2015-1-5 19:11
大大還沒收到魚之前.先把魚的烹煮方式.介紹給大家.

大白帶魚:薄鹽香煎.

美味鮮魚收到了，謝謝您，
明天下山去匯款。

escudolin

ey5701 發表於 2015-1-5 19:11
大大還沒收到魚之前.先把魚的烹煮方式.介紹給大家.

大白帶魚:薄鹽香煎.

齁溜襯:生魚片.香煎.煮湯.....皆好吃.(M大.小大.兩位大大有此魚)



有一種沒吃過的.叫做次昌.聽前輩說.要用烤的.比較好吃.

二話不說.先幫大家試試看.馬上生火.如圖.

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版大煎魚 , 烤魚的功夫都一流

都不會破皮


齁溜襯 , 我都叫打骨仔

新年回花蓮時 , 也買了一隻6斤

魚身拿來切生魚片好吃

我會先取下魚肉後用瓦斯直接火烤 , 待表面有點焦熟

切片後淋上醬汁(碎蔥+薑未+醬油)食用 , 喜愛哇沙米的再沾點入口


次昌 , 我都叫七星仔 , 也叫棘蔥仔

魚市場很少看到 , 也是很美味的魚

加點豆鼓&醬油 , 用蒸的 , 也不錯

ey5701

漁民服務

不指定魚種的大大有兩位.還差一位大大.

需要服務的請登記.謝謝!

1.mcc大2.nes大.

rain

rain +1謝謝

camila

Camila + 1 謝謝！

ey5701

今天因為東北季風強.漁獲很少.

因為沒有漁獲.所以今天漁民服務暫停

自己還是想吃生魚片.所養買了幾條沿阿魚和小土圖魚.(如圖)

有需要的大大請聯絡.如果有重複登記.以昨天登記的大大為優先.謝謝!

沒有人要.就寄回台北.送給家人享用.







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ey5701

ey5701 發表於 2015-1-12 10:19
今天因為東北季風強.漁獲很少.

因為沒有漁獲.所以今天漁民服務暫停

有位大大要了.

無ㄚ!謝謝!

ey5701

今天漁獲很少.有點時間.

就幫J大做點特別服務(日本料理店做的). 圖1和圖2.

圖3是自己要吃的.








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escudolin

ey5701 發表於 2015-1-12 12:50
今天漁獲很少.有點時間.

就幫J大做點特別服務(日本料理店做的). 圖1和圖2.

這時節的花煙很肥美

建議如果切生魚片

可以先把中間紅色血肉部份取下 , 拿塩巴醃漬

拿來烤 , 煎 , 炒蒜 , 都好吃

我有時去sogo 地下超市 , 也會特別專買這總血肉(便宜)

溫酒時配 , 特別香 , 也很下飯


因為血肉易變質 , 分開也比較能保持生魚片的品質