樓主: SOGO-K

很少人吃過它嗎 [複製鏈接]

ty

金牌會員

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21^#

發表於 2013-3-25 23:12:55 |只看該作者.....

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本文章最後由 ty 於 2013-3-25 23:16 編輯

我也有同樣疑問，它們跟皇帝豆同樣嗎？
小時候吃過皇帝豆，豆莢粗粗刺刺的，火炒及煮湯十分好吃，百吃不厭，有飽足感，種在田邊水溝，當綠籬，宴席有種湯品會放去莢的肉豆，我以為兩種是不同的
wertys 發表於 2013-3-25 20:20

大大可能來自嘉義吧!嘉義地區就叫他為皇帝豆，也叫做肉豆。說實在的，此豆談不上好吃，稍為老一些，豆莢就好難吃，豆仁呢也不怎麼樣，尤其在南部好吃的豆子好多；此豆只是容易種植且產量奇大，我也是那一種吃的都要哭出來了的一群!

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山林雅境

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swu1

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常青少年

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發表於 2013-3-25 23:57:35 |只看該作者.....

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本文章最後由 swu1 於 2013-3-26 21:24 編輯

又名鵲豆
一包十粒二十元
http://www.knownyou.com.tw/page. ... 6P148&tagname=1
銅臭味發表於 2013-3-25 22:00

我母親用客家話叫它雪豆（音近），小時候吃很多，嫩的時候連莢吃--有點粗，老的時候只吃豆子--有點硬！媽媽突然撒手20年，這些年來沒有再吃過。思念母親的滋味，淚潸然～

母親是平凡的農婦，種菜、持家只為兒女幸福著想。在人生中，每當自己過得不快樂，便覺得有負慈母期望！

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mowyen

高級會員

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發表於 2013-3-25 23:59:04 |只看該作者.....

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小時後家裡後院有種, 白皮紅皮都有種過. 兩種都好吃.
已經十幾年沒吃這款肉豆了,
超級懷念它的美味!!

媽媽煮這豆以前,
都會用滾水先燙過後,
才加上才調味料 (鹽, 醬油, 蔥和香菜)
非常香嫩可口的一道菜!!

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24^#

發表於 2013-3-26 00:34:16 |只看該作者.....

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呵呵呵，為什麼大家都是小時候吃過，長大後就沒吃了呢?

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陳青

萬分會員

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發表於 2013-3-26 08:33:26 |只看該作者.....

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本文章最後由陳青於 2013-3-26 08:38 編輯

這肉豆，母親有兩種吃法。
一種是炒一盤來吃。
一種是川燙熟了之後，沾醬油膏吃。
都很好吃。
有時候吃到比較老的豆夾，纖維很多，粗慥不好吃，裡面的豆子很粉很好吃。

任何菜都各有品種吧！肉豆應該也有不同品種。
比方說高麗菜，就有又脆又甘甜的品種。
也有味道濁濁的，沒有甜味的品種，這種高麗菜，反而特別大顆。
會不會是施用大量尿素種出來的？
我常常到淡江大學的農地看老農種菜。
幾位7、8十歲的老仙，種的菜極為濃綠，不太尋常。
我請教他們，用什麼肥？
他們說：用尿素，根旁三點挖洞埋肥。
也有用5號肥和自製堆肥。