苗栗三灣頂寮咖啡烘叭(4/16 10:00~14:30)：咖啡鍋炒新手入門

xm3

wayneshen57 發表於 2017-4-11 17:03
我準備四種咖啡豆各約 500g
肯亞AA
哥倫比亞 (不確定哪個莊園)

準備怎麼多，是你平常就有在烘的庫存，還是特地為這次活動買的？

花神是貝拉卡摩娜還是Las Pastores拉米妮塔

wayneshen57

xm3 發表於 2017-4-11 18:07
準備怎麼多，是你平常就有在烘的庫存，還是特地為這次活動買的？

花神是貝拉卡摩娜還是Las Pastores拉 ...

平時都喝別人烘的豆子！
為這次活動特地向朋友買的生豆啦！

我再問問朋友是哪裡的花神？哥倫比亞的甚麼豆？

wayneshen57

貝拉卡摩那 花神安地瓜(中焙)
Guatemala SHB EP La Folie Bella Carmona Genuine Antigua
花香強、焦糖、檸檬口感，餘韻 甘甜。

哥倫比亞 Supremo 級 (中焙)
Colombia Supremo
整體口感均衡度佳，散發甜香，酸中帶甘，飽和的咖啡

肯亞AA(中淺焙、中焙或中深焙)
Kenya AA FAQ
烏梅酸香,甘蔗清甜

衣索比亞 水洗耶珈雪啡 杜梅索 G1 (淺焙)
Ethiopia Washed Yirgacheffe Dumerso G1  
乾香與濕香都是鮮明的茉莉花香，前段有著豐富的檸檬、橘子、多汁的富士蘋果、中段有著細膩的抹茶、蜂蜜綠茶的滋味，整體質地乾淨精緻，果酸細膩，餘韻的花香也相當綿長。

xm3

wayneshen57 發表於 2017-4-12 08:11
平時都喝別人烘的豆子！
為這次活動特地向朋友買的生豆啦！

你不是有一些烘豆的雞絲，還以為你平常也有在自烘自喝
這幾支豆子你都有烘好的熟豆嗎？

都是不錯的豆子，剛開始拿來練功有點可惜了
珍惜你的好豆我還是把我熟悉的鍋子帶著好了

xm3

wayneshen57 +1, 小飛象生豆 1kg, 烤桶子雞 1隻
mydvd589 +1,
mingsungwu +1,
FSL (劉) +1,
phl001 +1  小飛象生豆 1kg,
ku6266 +1小飛象生豆 1kg,
xm3 +3, 鍋炒咖啡豆+新竹貢丸菜頭米粉湯,

wayneshen57

器材照片最左邊，
用兩個金屬洞洞瓢和鐵管接頭組合的機絲頭，
也是跟同一個提供生豆的朋友（三匠作）借的！
他已經升格，用專業的楊家烘豆機，
他是我最近一年主要的咖啡熟豆源！

wayneshen57

目前我手上有九支熟豆，4/16會帶去分享！
正好有那麼多種，不是故意的！
正常只保持三、四支。

三支是 Abel 大從你那團購生豆 3/29自烘的：
小飛象、耶加艾瑞莎、吉力馬扎羅

一支是同事 3/25自烘的：
哥倫比亞　春天

一支是平時沒有喝咖啡的國中同學，三月去非洲旅遊，衣索匹亞買送我的：
僅標示「Light」烘焙日期應當有一陣子了，因為香氣不足！
（他買的另一款「Dark」嚴重出油，我已轉送他人）

四支是跟三匠作朋友買的：
客製淺焙的「日曬耶加 Aramo 3/23、西達摩 3/28」和
碰二爆的「哥倫比亞 大嘴鳥莊園 3/16、巴西 喜拉多 黃鑽 3/21」，
雖然對一般客戶標示為中焙，實際我認為是深焙，
3/16 留到現在還沒喝完，乃因已喝不慣深焙豆！

xm3

wayneshen57 發表於 2017-4-12 13:13
目前我手上有九支熟豆，4/16會帶去分享！
正好有那麼多種，不是故意的！
正常只保持三、四支。

好耶！有Abel的大作可以品嚐(團的耶加是日曬杜梅索，不是艾瑞莎)
這三支我也有

這麼多咖啡可以喝，不烘咖啡的也要來喝咖啡

oldcatlo

xm3 發表於 2017-4-12 14:37
好耶！有Abel的大作可以品嚐(團的耶加是日曬杜梅索，不是艾瑞莎)
這三支我也有

所以快來烘趴吧

wayneshen57 +1, 小飛象生豆 1kg, 烤桶子雞 1隻
mydvd589 +1,
mingsungwu +1,
FSL (劉) +1,
phl001 +1  小飛象生豆 1kg,
ku6266 +1小飛象生豆 1kg,
xm3 +3, 鍋炒咖啡豆+新竹貢丸菜頭米粉湯,
oldcatlo +2~3，卡式瓦斯爐+瓦斯罐 ，麵包一份。

phl001

oldcatlo 發表於 2017-4-12 17:05
所以快來烘趴吧

wayneshen57 +1, 小飛象生豆 1kg, 烤桶子雞 1隻

雯姐的大蒲瓜苗,我還有三株,參加者誰要? 先一人只能要一株
有人可以幫我帶一道菜嗎?  我用一株夏蜜水蜜桃苗, 一枝黃龍果枝條,一堆芋頭苗跟你換,,
不然我要跑出去三灣頭份買, 再不然我只有韭菜炒蛋或是蛋炒飯