團藝妓(geisha)咖啡生豆

xm3

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xm3

VC1234 發表於 2017-8-11 21:30
我喝過的Geisha:
別人烘的馬拉威跟巴拿馬藝伎：產區跟烘豆者功力有差，感覺還好。

瓜地馬拉新格蘭達藝伎是最近買的嗎？
從包裝日期看是2016產季的

最近FB的團豆價是1000元/KG

烘咖啡最好最重要的原動力是品嚐的功力
要能喝出90+的水準才能烘出90+的咖啡
不會喝別想烘出好味道
這次如果能團成，可以來個馬拉威藝伎品嚐會PK一下

xm3

不錯的簡介，可以認識一下藝伎瑰夏
大器晚成——瑰夏咖啡簡介

VC1234

xm3 發表於 2017-8-13 11:16
瓜地馬拉新格蘭達藝伎是最近買的嗎？
從包裝日期看是2016產季的

上面標106.08.03（非西元），確認過是2017年3月採收，5月上船，8月3日分裝。

您說的價格沒錯喔！

還在學習中，請多指教。

xm3

VC1234 發表於 2017-8-13 12:45
上面標106.08.03（非西元），確認過是2017年3月採收，5月上船，8月3日分裝。

您說的價格沒錯喔！

Sorry！熱昏頭看錯了

我們團的是2016產季的，跟420的一樣
請大家特別注意一下

VC1234

xm3 發表於 2017-8-13 12:53
Sorry！熱昏頭看錯了

呵呵！沒關係！

VC1234

咖啡報告：8/8烘的瓜地馬拉新格蘭達莊園藝伎（依索比亞原生種Geisha)，養豆還沒養夠，8/13忍不住又沖來喝喝看。

乾香：堅果、奶油、葡萄乾、烏梅
濕香：果汁甜、蜂蜜、檸檬、青草味、茶感。

xm3

VC1234 發表於 2017-8-13 19:46
咖啡報告：8/8烘的瓜地馬拉新格蘭達莊園藝伎（依索比亞原生種Geisha)，養豆還沒養夠，8/13忍不住又沖來喝喝 ...

很好奇，妳如何判斷養豆還沒養夠？

鍋炒的幾乎可以不用養豆，但是7一10天就開始衰退了
一般的說法這就是直火的特色
這特色還滿適合自烘族，實在沒耐性等養豆那麼久才喝
有家woolloomooloo還建議養14天再喝不瘋了才怪
烘豆不就要列表排班

VC1234

xm3 發表於 2017-8-13 23:48
很好奇，妳如何判斷養豆還沒養夠？

鍋炒的幾乎可以不用養豆，但是7一10天就開始衰退了

一般是建議7-10天沒有錯，但豆種跟烘的程度也會有差。我會在不同時間（如2天、7天、10、15天都喝看看），一開始前幾天感覺雜味較多，味道較亂，過幾天喝就順很多，尤其我烘中淺很明顯。之前有烘花神，剛烘完好酸，我嫌它太酸擺著擺著送一些給朋友喝，是真的比較酸，過了一個半月還兩個月，竟然有人說不會酸啊？我覺得很訝異就再試喝一次，果然真的不酸了（嚴格來說只剩一點點酸），我也覺得很奇怪，依此次經驗這支我下次會烘深一點才不用等那麼久。

可能鍋炒等待時間較短，我上次喝您鍋炒豆記得非常順口，沒有以上問題。您功力深厚，豆子炒得均勻又不會燒焦，我的滑鼠手炒沒幾次手就快斷了，想再多炒幾次我手也廢了，還是男生手力夠（我先生幫炒ㄧ次很成功）。

我現在喝咖啡跟選妃翻牌一樣，每天選喝一種也要7-10天才輪完。

abelchen

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