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本帖最後由 alpha 於 2013-10-30 13:25 編輯
Way 發表於 2013-10-21 11:09
我家是用味全極萃玄米油
用起來還不錯!!!
米糠油的原料就是碾米過程中留下來的米糠,就是白米缺的那一角 ,米糠油是營養很豐富的油,原料又是取自原本應該拿來當飼料的米糠,在民國五十幾年時曾經是台灣的主要食用油(另一種是''火油'',也就是花生油),無奈要萃取米糠油需要用''溶劑'',再加熱讓溶劑揮發留下米糠油,台灣製取米糠油的機器和技術來自日本,比台灣早十年日本就曾發生米糠油毒油事件,後來台灣也發生米糠油的毒油事件,政府就明令禁止米糠油食用
其實米糠油不是不好,也不是溶劑有問題,要命的是以前的加熱製程是使用''熱媒''加熱,不是直接加熱溶劑,以前的熱媒是使用礦物油,為了穩定礦物油的性質,會在礦物油中加入''多氯聯苯'',當製油的機器老舊又缺乏定期保養時,管線中的礦物油就會滲入米糠油中,偏偏多氯聯苯無色無味又是酯溶性的劇毒物質,人體無法代謝,也就造成很多病變
不過,多氯聯苯早就禁用了,現在應該沒有機會吃到了
如果有人可以用加熱壓榨的方式取得米糠油,我也很想用,因為米糠油真的是好的食用油.我現在只吃''豬油'',雖然我的血酯很高,我還是用豬油,搭配麻油食用 |
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