叫我老板娘！（尋找廚房）

shyan369

胡媽媽 發表於 2014-10-15 17:29
真是傷腦筋 兒子的手出現狀況 酸痛麻 醫生判斷很可是腕隧道症候群 明天會再確認 因此我急於尋找所有能 ...

胡媽媽：

攪拌時不要轉動手腕〈手腕固定不動〉
改用上手臂為支撐點旋轉來帶動手腕
應該能減少手腕職業性傷害。

dalin

     很好奇在現實生活中，到底有多少比例的父母能像胡媽媽這樣一路伴隨兒女成長，一路奉陪到底。   
          雖然常聽人說「兒孫自有兒孫福」，但天下父母心啊...。
        

open808

胡媽媽 發表於 2014-10-15 17:29
真是傷腦筋 兒子的手出現狀況 酸痛麻 醫生判斷很可是腕隧道症候群 明天會再確認 因此我急於尋找所有能 ...

不知道星期六有開嗎!想去嘗一下，傳說中更好吃的芋頭冰，上次沒給它吃到
這星期終於等到機會可繞過去 ，想好好的給它品嘗一番，不然這次真的哈太酒了

學一下肯德雞的廣告詞，偶要吃芋仔冰~偶要吃芋仔冰啦!

胡媽媽

open808 發表於 2014-10-24 01:26
不知道星期六有開嗎!想去嘗一下，傳說中更好吃的芋頭冰，上次沒給它吃到
這星期終於等到機會可繞過去 ...

    已經開始營業了 謝謝不嫌棄我家的東西 客人很有意思 穿著長袖甚至毛衣來吃芋頭冰 也是很大碗啦  現在吃芋頭的比吃紅豆的多
    天氣變涼了 喝飲料的明顯少很多 但奇怪的事是大都來吃芋頭冰的 還有個媽帶小孩來 跟孩子吵來吵去要吃什麼 最後告訴孩子冰沙太冰了不要吃 最後點了芋頭剉冰 難道剉冰比較不冰？真有意思！開個店可看到形形色色的人 很多客人也都變成朋友 提供很多建議和鼓勵 對我家這兩位宅男宅女應該可以學到很多東西
    孩子一直沒有成本概念 前幾天芋頭慢了幾天才放冰箱 後來發現軟了變色了只好丟掉 早就警告他們芋頭不好保存不聽 非要親身體驗造成損失才相信
    前兩天我好心買了個夾熱鍋的夾子給他們用 結果女兒摔破果醬瓶 兒子把整鍋滿滿剛煮好的芋頭摔到地上 香噴噴的 我忍不住把上層沒碰到地上的撿了一碗想自己吃 結果兒子全倒進垃圾桶  他削芋頭也很講究 頭尾都去掉不小塊  他說頭尾味道不好不能要
    這週也買了新的蒸籠 忘了放定時器 第一次使用就燒到水乾還不知道 不僅整鍋紅豆倒掉 整個鍋子完全黑了 我刷了半天還刷不乾淨 也準備放棄拿到田裡看能否廢物利用 至少蒸籠的部分底下有洞拿來孵果菜苗應該不錯
    西餐爐送給網友後底下有層油垢 我順手拿起不鏽鋼的刀子用刮的比較快 之後用沙拉脫洗洗放回去 兒子看到堅持用過的這兩把刀子切水果會有味道要丟掉
    孩子這輩子生活無慮 沒苦過 也是我這當父母的錯 不懂惜物惜福 這些丟掉的東西要賣多少碗冰才補的回來？還好現在煮焦或不滿意的東西會帶回來讓我處理 總算有些進步 只是要學的還很多
    夏天賣的東西穩定中在進步 芋頭和紅豆剉冰已打出一點名氣 天氣一熱 客人明顯增加 但天氣一冷  客人馬上少很多 冬天的熱品尚未整個推出是比較擔心的 慢郎中的兒子 再拖下去冬天很快就過了 老娘"青春"有限哪！
    今天終於有新手來試工作第一天  希望她能成為孩子工作的夥伴 我的家人絕對不會虧待別人家的孩子 這點我很肯定 雖然孩子現在連自己的薪水都還賺不到 但看女兒還利用空檔在做翻譯的工作 很心疼 所以我和老公都支持孩子的決定
   

eastern

胡媽媽,

您可以試著讓她們姊弟自己來掌管財務,自負盈虧看看...

或許就可以訓練一下她們較有開源節流的金錢觀念了!

就如:偶們家小孩從小就習慣於看偶們貨比好幾家的行為,漸漸的他們也學到了現在購物都會比一下價錢再買.

食材的掌控雖然關係到品質,可是連阿基師都教人不要浪費才是王道...

真擔心如此下去...老闆娘真會成了老娘...

open808

胡媽媽 發表於 2014-10-24 09:52
已經開始營業了 謝謝不嫌棄我家的東西 客人很有意思 穿著長袖甚至毛衣來吃芋頭冰 也是很大碗啦  現在 ...

鼎泰豐小籠包，剛開始也是堅持15年的一間小店，最後被日本觀光客給他發揚光大
堅持算是一種磨練跟考驗，像偶附近最近又倒掉兩家便當店

偶的隔壁老板最近也臉臭臭的，好像連工錢也賺不到

在凍漲條件下，偶也同款在比堅持品質，堅持看誰凍得酒 ，(消費緊縮/營業額下滑)
假設給它凍酒點，偶也算是老店
所以房地產應該是會回檔

這個時機連老手都沒辦法生存，更何況是新手
您就給他興趣生鬥志吧，少年有少年的一套
給他來點愛的鼓勵，最好新來的是一位正妹，那就真的水啦!至少不會喊甘苦
至少他有在堅持，這樣就對了

open808

open808 發表於 2014-10-24 15:23
鼎泰豐小籠包，剛開始也是堅持15年的一間小店，最後被日本觀光客給他發揚光大
堅持算是一種磨練跟考驗 ...

說到堅持，還有一個名人，為了一件好事，父子倆，兩人還冷戰多年




　高品質的堅持(偶就轉載其中二段的故事)，也是一家名店喔

　　「有一次，因為米飯煮得不好吃，父親認為沒有補救的餘地，當場在眾人面前倒掉煮壞的那鍋飯。」
張永昌回憶道：「父親從來不讓顧客吃到品質口感將就妥協的料理，就連攤位使用的桌椅、碗盤，
父親都要使用最好的白鐵材質。」正因為如此，

張永昌巡視分店時，不是先關心營業額、來客數，而是先看店外的人行道有無垃圾、
檢查調味罐是否每天清理，醬料盤裡的醬瓜有否新鮮，他與父親一樣，堅持給顧客最好的食物品質。

曾經，張炎泉質疑過兒子擴張事業的野心是「乞丐許大願」，對張永昌進入店面經營，在店內安裝冷氣、洗碗機乃至開放加盟，都持保守意見，但從張永昌回憶父親的言行，我們不難發現父教對他的影響──對魯肉飯口味、品質的堅持，讓台灣出現了第一家足以媲美麥當勞的平民美食。


<資料取自：攤頭仔企業家張永昌、鬍鬚張大學、壹週刊第493期>


所以堅持，
在過程中滿酸甜苦辣，水深火熱，做牛雞羊魚，做豬也甘願，又唱起偶的苦調來

open808

open808 發表於 2014-10-24 23:28
說到堅持，還有一個名人，為了一件好事，父子倆，兩人還冷戰多年

今天終於見到胡媽媽本尊 ，如同照片一樣美麗動人

本想偷偷來偷偷去，繼續當神密客 (因為胡媽媽也沒見過偶 )
而且今天生意滿桌，胡媽媽有點忙

所以就點女皇指定的烏梅汁及一杯沒嘗過的奇異果冰沙，好喝好喝真好喝
胡媽媽的東西，真的蠻有特色

買完本想偷偷的先走，想想如果沒去報到，
胡媽媽要是專程來點名，偶又變沒禮貌

趕緊回頭，這時胡媽媽是衝了出來要攔人，好理加在，回頭是岸
要是被發現，又沒跟她哈啦!肯定沒辦法在2home繼續混下去

店裡今天蠻多客人
偶也趕時間(趕回去上班)所以就沒有跟老板的娘，氣質大美女好好的多哈啦幾下(她也有點忙 )
因為早上送雞腿去樂活大那裡，樂活大剛好不在，就把雞腿託放在石坪茶屋

又跟石屋老板喝咖啡聊是非，偶欠缺的技術他有，他欠缺技術的偶有，就這樣一聊，
聊到要吃傳說中芋仔冰的時間給壓縮掉了

所以這次又沒吃到芋仔冰，
下次一定選個有休假，來給它好好的慢慢的品嘗，非得吃個幾碗補回來

a3564396

最近店裡生意應該非常好吧
我也有幫到忙在FB桃園在地社團宣傳
現在那個社團每個人都知道這麼一家好店了
很多人去嚐過都讚不決口
還沒去吃的好像也都很有興趣
好的東西不會寂寞的
堅持下去就對了

胡媽媽

a3564396 發表於 2014-10-26 19:15
最近店裡生意應該非常好吧
我也有幫到忙在FB桃園在地社團宣傳
現在那個社團每個人都知道這麼一家好店了

感恩大家的幫忙 有機會都希望我能親自跟大家說聲謝謝
最近確實只要天氣好剉冰就賣的不錯
奇怪 愛水（吃）不怕流鼻水也適用在這嗎？
兩個孩子都累壞了
兒子終於同意週休二日 週一和週二休息 如此兒子至少有一天可以完全休息 另一天還是要煮料
於是利用假日我與老公幫忙去刷刷洗洗兼削芋頭
真的好累 但能爲兒女分擔一下也很開心
徵人的事已有眉目 希望能談成 大家都能減輕負擔
另外需要的是找替代人工的機器 如芋頭切丁器等
天冷又是另一個挑戰的開始
但願兒女能堅持下去
遲早會賺到22k甚至更多的