叫我老板娘！（尋找廚房）

大地彩妝師

如果客源、名氣己有一定基礎
那就適時反應價格吧
內人曾提案過
今年前50箱芒果維持原價
廣告文就寫
回饋網友們長期持…
然後就給它漲價啦
所以同樣的
您也要想辦法在訂單和利潤間求取最佳平衡點

然後
不知貴寶號有無自己的網路平台？
沒有的話
您就是我們的客戶啦
我們訂價很公道啦
就是沒有訂價
誰叫都沒生意上門
http://www.mtf.com.tw/
這一版比較欠缺美感
下一次改版會比較好看~

大地彩妝師

胡媽媽 發表於 2015-5-20 10:04
不知從何下筆 內心百感交集
退休了不該過的如此辛苦
但孩子是自己的 放不下 割捨不了

筷架？
就採押金制

您好：
請問有需要提供筷架嗎？
筷架？
嗯   那好吧
嗯   那跟您做個說明
…
結帳時可退還
…

可是這樣也很麻煩
我想要嘛就不要要求美感
要嘛就掉了就掉了囉~
就是不要什麼都想捉
搞死自己！

yum228228

周休4日很好呀
很多觀光地餐廳都是只開周6.日
賣薑母鴨的,每年5月中後就休息
到9月才又開張
祝福小朋友早日找到節奏

open808

yum228228 發表於 2015-5-20 19:34
周休4日很好呀
很多觀光地餐廳都是只開周6.日
賣薑母鴨的,每年5月中後就休息

賣太便宜了，偶一個人去吃，還真的太飽的
其它的可能兩人吃一碗，3人吃一碗，這是不正常滴，好像王子也聽不進去，終嘗惡果

量跟價要去調整啦!
去年是可以，反正操作流程不太熟，當做補習費
只要把量修正為一個人用就對了，價錢又一樣

這樣同款的東西，利潤馬上呈倍數成長，當然會有個陣痛期，客人會一下減少很多

這時存剛好可讓妳們好好的QK一下，嚴忌店休，沒收入還要去外面花錢
這樣客人會跑光光，這樣是比沒生意還嚴重

妳的問題就是這麼簡單，原本的量控制變一個人的量就好了，利潤就多賺
而且原賣2小時就賣光光，可能會變賣一整天才賣光光，
反正有賣完，早賣完晚賣完，
結果還不是一樣，但收的錢且多一倍出來，也不用那麼操

三國

不曉得有週休多日的規定、上週日晚上帶著家小要去MojoMojo一下、只看到鐵門上貼著剉冰賣完及週休數日的公告、不錯啊！生意不錯啊！改天再去…因為我們家太后說非MojoMojo的紅豆牛奶冰不可！:*)

open808

三國 發表於 2015-6-9 22:48
不曉得有週休多日的規定、上週日晚上帶著家小要去MojoMojo一下、只看到鐵門上貼著剉冰賣完及週休數日的公告 ...

現在已經變網路名店了
愛評網
比偶這個開9年的店還厲害

假日要吃就要趁早點，說不定還吃不到呢!
2點就賣光了

到時可能要走後門
託胡媽媽先幫你留兩碗，不然包你準吃不到


小老板的堅持還是對的，做的有聲有色  

假日人山人海

按這裡顯示圖片

胡媽媽

open808 發表於 2015-7-27 08:42
現在已經變網路名店了
愛評網
比偶這個開9年的店還厲害

謝謝一再捧場 感恩！
經這一年的震撼教育 收穫良多
孩子的堅持 終有收穫
孩子的固執讓一家人吃盡苦頭
給自己訂下目標 今夏若做不起來就放棄
六月開始 孩子決定備料四天 營業三天 放手一博  我倆老雖錯愕 但仍尊重與支持
一開始不知哪來的客人潮  把兩個未見過世面的孩子嚇的不知所措
客人吃個冰要等數十分鐘 最慘的是芋頭冰的數量難以掌控 造成客人苦等卻沒買到
女兒低聲下氣道歉賠罪補償 仍有一位客人開罵
女兒難過的當天回家 在一高車速飆到近130 我是一句話都不敢說
隔天女兒告訴我們她想出了一個很笨但不容易出差錯的方法  用牌子 提醒自己
還好請的工讀生陸續到位 終於大家賣冰不再像打仗了 但還是很累
有一次週五 我想非假日人應該不多 所以到環河南路去買碗 沒想到中途接到女兒焦急的電話 兒子身體不適 暫停營業一個半小時 要我們趕快去幫忙 結果碗還是白買了 容量一樣 但高度差一點點 孩子堅持不用 怕客人說我們偷工減料我只好又拿回去退 這種事層出不窮
最近找芋頭也找到快抓狂  屏東的芋頭比較q 不鬆 他不滿意 找到雲林 我和老公親自去了解 當天現挖載回來 因很濕 先吹電扇掠乾 再慢慢處理 卻發現保存不當  能用的不到兩成 這兩成又因我忘記洗 沾到皮黑黑的不能用 一萬多元的芋頭就玩完了
前天想起您上次帶我去的蘆洲批發市場 買了兩顆芋頭回來試 也去菜市場買了宜蘭芋頭 但外表好好的 內部有一半壞的 我實在被搞的好累 哪裡有品質好又會鬆的芋頭 趕快告訴我吧 大甲的要中秋節前後才會出來
唉 生意好做不出量煩惱 生意不好也煩惱 我也不知該怎麼辦 廚房小又熱  孩子也受不了
還是感恩我們網友沒有忘記胡媽媽 常有人來捧場 真的是感恩在心

山林雅境

胡媽媽 發表於 2015-7-27 10:29
謝謝一再捧場 感恩！
經這一年的震撼教育 收穫良多
孩子的堅持 終有收穫

50碗營業額算5000，三天營業15000。營業三天備料四天.工作就是七天。攤提到每天營業額是2500元。至少要兩個人分這錢，還要扣除成本及店面水電等等。都還純手工。
小孩子是以消費者眼光著手，所以客人絡繹不絕。但是產能產量成本製作流程等等，的確需要全家坐下來談談，如何改善＿比如能找到固定供應芋頭的農家，非產季時是否有冰凍庫存的大盤供應。
社會在分工怎麼芋頭不找已經製作好的成品或半成品呢？
來源確定了才有標準作業流程，客人映像潮起潮落務必及早解決內部生產問題。
也許可以公佈Line或是其他即時系統，，讓前來的客人心裡有準備，是否還有冰可吃。以免白跑一趟。

eastern

胡媽媽 發表於 2015-7-27 10:29
謝謝一再捧場 感恩！
經這一年的震撼教育 收穫良多
孩子的堅持 終有收穫

如此嚴選食材...尤其是芋頭

我看能夠賺取的利潤應該微乎其微了!

自己也喜歡吃芋頭,所以也已經種了數年...

採無毒栽種真的收成很差,去年幾乎被蟲試吃過的就接近90%以上...

想想消費者想要買到外觀漂亮,內容美好的產品;種植者是如何栽種出來的呢?

或許應該在其中找出平衡點來...

open808

胡媽媽 發表於 2015-7-27 10:29
謝謝一再捧場 感恩！
經這一年的震撼教育 收穫良多
孩子的堅持 終有收穫

偶是堅持作一餐(營業時間3小時)，一星期休一天，
現在絕對不敢多休，要是多休息是比生意差還嚴重，沒錢賺還要付基本開銷
所以連辦網聚也不敢休息，辦完網聚還是趕回去作生意，怕客人吃不到會嘟爛

東西賣完就好，如果變熱銷，也就變限時限量發售，太晚注文的，就明天請早
也可開放前一天預訂幾制，有訂的就有得吃，沒訂的太晚去就乾瞪眼
備料就提前一天備好，才不會開天窗

網軍的影響很大，這一位寫的就有2萬人來在看，不紅也難
【桃園- MojoMojo 魔咒冰品】巨大破表超實在芋頭冰·夏天消暑兼吃飽 實用
3人吃一碗

這一個寫的大到旁邊的學生四人吃一碗

這一個寫的三訪才吃到

碗盤要買強化的，洗碗的才會好洗，才不會洗到哭 ，要是弄破一角穩蔡賽滴
所以偶全部改強化的大同強化的還是這一種仿陶的
像強化的菜市就有專門來賣過季品的強化一個才30元，這一種的就很好用好洗又美觀

多人吃一碗的問題，有看到別的店家寫著
座位有限，僅提供用餐人座，敬請見諒
像胡媽媽的店是太大碗的問題(上面的方式就較不行)，
那就提供增加消費金額的方法，每人最低消25元(店內最低價的紅茶)，要是最低價是40元，那就多收入40元
如果兩人點一份，另一人就要另收25元，所以客人應該會把最低消的紅茶帶回去滴 ，不會多繳你25元
如果不想吃紅茶，再加20元就變好喝的水果汁，這樣您就多增加45元