古有華山論劍 今有2home論茶

小伍姐姐

sheekang大哥果然專業~~
我們還沒挖回來,還在想要怎麼種,可能會先摘葉回來,用sheekang大哥所說的方法試試看~~可以有問題在請教您嗎??感恩~~~

文旦

談不上專業啦, 我耶拍謝內

有空一起研究吧, 我連半調子都稱不上, 只是出一張嘴

小伍姐姐

post by ""sheekang""
談不上專業啦, 我耶拍謝內

有空一起研究吧, 我連半調子都稱不上, 只是出一張嘴

:  :  : sheekang大哥~我想這論茶就屬您是德高望重的啦(不是年齡唷 : )雖然愛喝茶,但我還真的沒好好研究,平日在台北開茶行朋友家閒聊,但總不過這種文字上來的清楚~還是感恩您一起研究囉~~

文旦

　
不建議移栽, 維持野生狀態比較好
您確定會一直有興致自已做茶嗎, 會不會玩兩次就不想玩了, 茶樹怎麼辦

野生茶一般稱為蒔茶, 味道質樸, 不像馴化的茶樹那麼溫潤

如果沒有修枝, 建議只採一心兩葉, 最多三葉
需要四斤茶菁才能做一斤茶乾(毛茶)
越是嫩葉(芽), 茶質越強, 香氣越淡
開面的葉子茶質淡香氣強, 所以需要芽葉搭配才能做出香高味濃的好茶
通常第四葉起(飽菜), 味道太淡, 葉面堅硬, 不利揉捻成型

做茶不算太難, 做好茶很難, 需要天地人三才配合得宜
天者天候也, 含溫度、溼度、雨量、風向強弱、早晚溫差 ...
地者地質也, 含土質、礫石、水文、坡度、向陽向陰、周遭環境、樹木 ...
人者茶農素養也, 含天性、施肥、除草、修枝、製茶 ..., 種種人工施為

現今因大環境改變, 越來越不易找到好茶了
包括氣候(天)、地質(地)、做茶手路(人), 都變了

記得民國六十五到七十五年時, 真是黃金盛世啊
到處都是好茶, 只恨 CoCo 不夠多, 不能買了全冰涷起來
我現在就是買可達零下廿三度的冷凍櫃, 真空冷凍, 數年都不變味

六十幾年時, 每月打工所得六千元(當時算不錯了), 只夠買三斤茶
七十幾年時, 就當了星光族, 美商發週薪, 每週一萬多都不夠買茶與壺
當時如果懂得投資自己、投資股票, 今日或許就不同了吧
也許就少了許多做人的樂趣
　

小伍姐姐

嗯 :roll:  :roll: 我也想過先不要挖回來,應該先玩玩野生的試試看,哈~~剛開始真的是先玩玩,畢竟不是專業呵呵~~

不知質樸的味道是如何呢??是較粗糙呢??還是.....哈~這麼說sheekang大哥也玩過野生的囉~~

星期天會在去爬山,剛好可以採用sheekang大哥的方法,真的很謝謝~~但我想是摘不到4斤餒 :  :

我們認識朋友家的茶行就有很大的冷凍庫,且這位老人家也是挺講究地,從去南投挑茶,帶回來在經過烘,而烘的時候我們若是靠的太近是會被他罵的,他說我們人的味道會破壞茶香,呵呵難怪他的茶總是比別人香純,嘴養壞了,喝到不是他賣的茶,一喝就知道餒~~~

想必sheekang也是愛茶惜茶之人,小妹我真的是很慚愧,什麼都不懂,還真該好好認真的學學才是阿~~

文旦

　
質樸我也不知該如何白話解釋啦
總之, 喝過後比較就知道了

您曉得中國福建的大紅袍嗎, 是武夷巖茶的一種
通常一年只能採收一次, 特殊之處就是在品巖(岩)氣
巖(岩)氣我也不會解釋, 傷腦筋, 喝過再經高手指點就知道

不說了, 越說越氣餒, 什麼都不會說
　

田庄人

post by ""sheekang""
　
質樸我也不知該如何白話解釋啦
總之, 喝過後比較就知道了

您曉得中國福建的大紅袍嗎, 是武夷巖茶的一種
通常一年只能採收一次, 特殊之處就是在品巖(岩)氣
巖(岩)氣我也不會解釋, 傷腦筋, 喝過再經高手指點就知道

不說了, 越說越氣餒, 什麼都不會說
　

我氣管不好 . 現在在喝  花旗參茶 . 聽音樂 .

要參  一咖  嗎 ?   :

小伍姐姐

呵呵~這星期不能去爬山了,雖然很期待野生茶的滋味,但不急慢慢來~~(不然老張壓力會粉大~呵呵)

其實山中無甲子這句話是真的,我每天喝中藥,聽音樂 :shock: 田庄人你的茶比較好喝餒 :  :  :

sheekang 大哥~等我真正喝到野生茶在來感受質樸的味道囉~~

Heather

滯銷茶葉埋土裡　5年身價破萬元
更新日期:2008/03/07 00:25

台東鹿野鄉向來有「茶米之鄉」的美譽，但5年前，茶農因為當時的綠茶口感不好，行情差，幾乎都滯銷，茶農氣到把茶葉丟入土裡；沒想到，最近有人突發奇想，挖出來喝喝看，沒想到口感奇好，現在有人高價要買，5年前這些茶一斤才3百，現在要價1萬元，身價漲了34倍，茶農樂翻了！


慶祝「農民節活動」，鹿野鄉農會請來鼓陣和功法藝術表演，熱鬧盛大的場面，就是為了等待這一刻！工作人員：「拿到上面來，拿到上面來。」

茶葉怎麼會埋在土裡？原來5年前，這些茶葉還是新茶時，因為口感苦澀，全都滯銷，農會乾脆把茶葉埋到土裡，沒想到最近有人突發奇想，挖出來喝，結果口感超好，讓本來要丟的茶葉，鹹魚翻身、意外成了搶手的老茶！ 鹿野農會總幹事潘永豐：「一斤茶葉賣1萬元以上，有人拿去賣1萬元後，再轉賣2萬元回來，要賣給我2萬元。」

身價有多高，我們來看看，5年前，這批綠茶市價一斤才300元，埋入土裡後，經過氧化發酵成為老茶，身價狂漲34倍，每斤已經叫價至少1萬元。民眾：「嗯，很清楚。」 還埋在土裡的，還有好幾甕，甚至有些還是22年前就採收的超級老茶，這些已經有很多行家搶著要買，農會現在傷腦筋，該何時挖出，才會有更好價格？農會說，沒想到，這當初快被當垃圾的茶，現在突然變黃金，是他們始料未及。

小伍姐姐

哇~~真想喝喝看~還是我們也埋埋看 :  :  :