團購咖啡生豆

mingsungwu

hmchiu888 發表於 2017-2-27 08:17
謝謝版大引導，開始嘗試自己炒豆，第一次的經驗，雖然手忙腳亂，火力和時間（18分鐘）沒有控制的很好，炒 ...

請問要如何養豆？

xm3

mingsungwu 發表於 2017-2-24 13:28
不好意思~
可以請教您
咖啡豆收成後

還不來拿豆子，剩下你一個

再放下去可要加收保管費

hmchiu888

mingsungwu 發表於 2017-2-27 10:30
請問要如何養豆？

我的認知養豆就是烘好後先放一兩天，再磨豆沖泡，味道會比剛烘好後立即磨豆沖泡好很多，不知是否正確？再請有經驗的大大補充！

xm3

剛烘好不適合喝，最主要是有煙焦味與風味發展未完成
煙焦味尤其是焙度較重的前兩天需要適度的打開透氣排掉
烘焙完風味還在持續發展中，至於需要養豆多久沒有一定的答案
因為這跟生豆與烘焙手法有密切的關係

xm3

lake22 發表於 2017-2-21 09:21
呵呵呵....被發現了

沒啦~,最近幾天才入手8公斤生豆, 價格似乎頗高

3. 薩爾瓦多 雲霧莊園  波旁

lake22兄：是圓石的這一支豆子嗎？
El Salvador Quezaltepeque Las Tinieblas Estate Pacas Natural
薩爾瓦多 雲霧莊園 帕卡斯種 日曬

薩爾瓦多 雲霧莊園好像有在去年底的咖啡展有試喝到他的咖啡，印象還不錯，但不知道是不是這一支

吳明哲

店到店4公斤試喝看看

xm3

吳明哲 發表於 2017-2-28 17:04
店到店4公斤試喝看看

`團購限量分光光沒了

lake22

xm3 發表於 2017-2-28 15:49
3. 薩爾瓦多 雲霧莊園  波旁

lake22兄：是圓石的這一支豆子嗎？

ㄟ...有看沒有懂...
買的是散裝---巴菲特
https://m.facebook.com/KaFeiDoup ... c_location=timeline
之前在世貿茶展第一次買生豆
後來生豆都跟他拿了

xm3

lake22 發表於 2017-2-28 19:16
ㄟ...有看沒有懂...
買的是散裝---巴菲特
https://m.facebook.com/KaFeiDoupiFalingShoujiaMengka ...

薩爾瓦多 雲霧莊園  波旁，不是你喜愛排名第三的小老婆嗎？
我在問她的出身那裡來的？圓石豆商也有賣薩爾瓦多 雲霧莊園 帕卡斯種 日曬

想問你是不是同一支豆子，巴菲特FB的資料只有薩爾瓦多 雲霧莊園
有更詳細的資料嗎？買多少錢？

lake22

xm3 發表於 2017-2-28 22:15
薩爾瓦多 雲霧莊園  波旁，不是你喜愛排名第三的小老婆嗎？
我在問她的出身那裡來的？圓石豆商也有賣薩爾 ...

我就呆呆的買，呆呆的喝...
出身啊...沒研究，只要買的到就好
所知就豆商提供的資料，沒別的了
所以是不是同一支，沒辦法判斷