請教前輩皎白筍種植技巧

deantseng

Dear all:
              因無種植皎白筍種植經驗，今年吃到超老皎白筍，希望大大不吝賜教
才好

陳青

Dear all:
              因無種植皎白筍種植經驗，今年吃到超老皎白筍，希望大大不吝賜教
才好
deantseng 發表於 2012-11-20 02:34

剛剛電話問我種菜的一位學生，他說茭白筍超老，是因為太晚採收了。
他用台肥5號肥，種下之後1～2週可以開始灑肥。
然後三週施一次肥。
下太多肥會開花，不宜。


茭白筍一般栽培與管理
1.生長條件

　　茭白筍需水源充足並適宜於日光充足之溫暖氣候生長，生育初期之溫度需在 20 ℃以上， 嫩莖發育溫度在25 ℃以上。土壤以含有機質的粘質壤土最適當，其酸鹼度為pH 5.5~6.0 最佳。 水源必須流動新鮮，以適合黑穗菌的生長發育，提高產筍力。

　　茭白筍不宜連作，因為連作容易發生病蟲害，而且由於茭白筍為耐肥性作物，連作則消 耗地力很多，以致影響生長，使產量和品質都降低，因此種植茭白筍最好要採取輪作方式， 一般地勢較高的土地可與蔬菜作物輪作，而地勢較低的地方，則可與水稻來輪作。

2.品種特性

　　茭白筍的品種不多，目前在台灣利用於蔬菜栽培者如下：

1.青殼種：葉片較細，葉鞘色澤較綠，筍形較小，成熟期早，適於早期生產之品種，以 埔里地區栽培最多。

2.白殼種：葉鞘淡綠色，葉形及筍形較大而純白，品種優良，適於晚期生產之品種，主 要生長分布於后里地區。

3.紅殼種：葉鞘為綠色中微帶紅色，筍形及葉形大，品質優良，為中期生產品種。主要 分佈於宜蘭地區。

3.整地

　　田間整地要領，要深耕以促進土壤養分的分解，並施入基肥，再耙平灌水。每分地使用 的基肥是堆肥 1500 公斤，過磷酸鈣60 公斤。整地時間是定植前3~4 天，整地的同時，還要做好 四周的護堤。護堤的要求是：結實、光滑、不漏水。護堤做好後，就可放水並耙平土面。

4.植植

　　茭白筍分蘗性很強，第二年如果繼續生長，則分蘗過多，在陽光不足、通氣不良的情形 下，造成植株徒長或生長纖弱、病蟲害猖獗，在此種環境下生長的茭白筍，產量低且品質 差。為避免這種現象，目前均不採用原地自然繁殖生長，必須每年更新栽培。

　　茭白筍母株分株時，需用銳利刀順著分蘗著生點切下。每個小分株需略帶老莖，而且切 口要直，不能歪斜，避免傷害新苗。分株後，把新葉割短，減少水分蒸發，以便提早成活。 分株栽植的深度要適當，過深則分蘗不旺，太淺則著土不牢，勿被風吹浮動，一般以老根 3 寸 左右全部埋入土水，老根過長可切去一部分。在定植前20~25 天，挖優良的母株，經曬乾後再 進行定植。行株距各為1 公尺，一叢種3 株幼苗。雜卓防治可參照水稻田雜草殺草劑使用方 法，施用量可略為減少。

5.施肥要領

　　茭白筍吸肥力甚大，需肥量較多。埔里地區第一期新茭白筍田，一般需施追肥 3~4次。第 一次追肥時期在種植後第10天即可施用，以促進幼苗生長，施肥量為每分地硫酸錏20公斤。 第二次追肥為種植後20~25天施用，以促進分蘗，施肥量為硫酸錏30公斤。種植後40~45天施 用第三次追肥，施肥量計為每分地硫酸錏35公斤及氯化鉀10公斤。此停止一段時期施用，以 控制生長，免於分蘗過旺，影響孕筍。孕筍時期，再使用第四次追肥，其施肥量為每分地硫 酸錏40 公斤，此次施用時期要掌握得準，及時施用。 施用過早，植株還未開始孕筍，往往會 引起徒長，延遲結茭白筍；施用過晚，趕不上孕筍的需要，導致茭白筍細小，產量降低。最 適當施用時期，為茭白筍扁莖開始膨大時最佳。

詳情請看：
http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2307


茭白筍的生長發育，依其特徵變化，可分為四階段

1. 萌芽期
春季溫度回升時，分蘗芽、分株芽開始萌發，陸續形成新株。一般上部芽比下部芽萌發得較早，且其生長勢較旺。

2. 分蘗期：
當新植株成長具有5片葉時，其基部葉腋可發生分蘗芽。每一新株，約可產生10~20個新生分蘗芽，其中早期分蘗之新芽才能成膨大之嫩筍，稱為有效分蘗。

3. 孕茭期：
即莖基部開始膨大之時期。

4. 休眠期：
當氣溫降至150C以下，地上部生長停止，此時各短縮莖上形成分蘗芽及新株抽生地下莖所形成之分株芽，二者均於土中休眠。
茭白筍之形成

　　幼芽形成時，黑穗菌菌絲侵入，由切片觀察可發現菌絲分布整個組織。菌絲以寄主養份維持生長，擴張形成菌腔；菌絲分泌植物荷爾蒙，誘生異常形成層，促進細胞分裂，造成細胞異常肥大而形成茭白筍，隨後黑穗菌再產生厚壁孢子。研究顯示，在開花植株的莖中生長素IAA的含量較孕茭的莖中少3~4倍。

茭白筍的風土適應性

　　茭白筍性喜溫暖，分蘗期生長適溫為20-30℃，15℃以下生育減緩；孕茭期適溫為20-25℃，偶可低至15℃。但因黑穗菌生長適溫在25℃上下，因此10℃以下或30℃以上則無法正常孕茭。土壤以pH5.5~6.5之微酸性土為宜，土壤有機質含量宜多，土層宜厚，忌鹼性土或鹽性土。茭白筍主要栽培在水澤或湖泊邊，栽培地水源應穩定豐富，且應避風處。

茭白筍的品種

1. 青殼種：特徵為葉鞘邊緣具青綠色，株形較小，單支筍輕，帶殼平均重85-95g，橫切面稍扁平，品質中等，屬早生種，為目前南投、埔里地區主要栽培之品種。收穫期在6月下旬至10月上旬，現已可提早至5月生產。

2. 白殼種：本品種僅在白河、名間、外埔、后里等地區有少量栽培，屬中早生品種。其葉鞘邊緣為淡綠色，株形、品質均屬中等，每年於9月上旬至10月中旬收穫。
3. 赤殼種：本品種之筍鞘帶有紅色斑點，株型高大，品質極佳，單支筍也較重，以宜蘭、金山、三芝等地栽培最多，屬晚生種，每年在9月至11月上旬間為採收期。

http://www.wetland.org.tw/about/hope/hope27/27-13.htm

jonce

2# 陳青


內文剛好漏掉樓主最想知道的何時採收呢～

荒山過客

採收，應該各地不一樣
埔里，一年可以兩次；北部淡水石門三芝，秋天之後
但和品種也有關係，我種有兩種，一在中秋節前就可收，一在中秋節後

若有種茭白筍，何時採收應該不成問題
當看到莖部開始膨大，比拇指粗後，就得陸續收
若再留個三四天，會變老，甚至黑穗菌都長成孢子囊，裡頭黑壓壓的，不能吃了

”黑穗菌生長適溫在25℃上下，因此10℃以下或30℃以上則無法正常孕茭”
所以，很冷及很熱時，是沒茭白筍吃的。

採收期一到，大概每兩天要去巡一趟，那时節，膨大很快

另外，我的有蟻害，大概太甜了，螞蟻會去吃，損失不少
但沒辦法，總不會為此噴藥，就只好跟萬物共享了。

陳青

2# 陳青


內文剛好漏掉樓主最想知道的何時採收呢～
jonce 發表於 2012-11-20 13:11

我本以為，說他採收太慢。
就已經告知要早點採收了。

jonce

採收，應該各地不一樣
埔里，一年可以兩次；北部淡水石門三芝，秋天之後
但和品種也有關係，我種有兩種，一在中秋節前就可收，一在中秋節後

若有種茭白筍，何時採收應該不成問題
當看到莖部開始膨大，比拇指粗 ...
荒山過客 發表於 2012-11-20 13:31

我的姆指只有兩公分寬，是否要再大一點呢?

哇~ 兩天巡一次，和竹筍一樣辛苦難怪也是筍字輩的。

樂活族

有種茭白筍圖文的達人日誌
...http://tw.myblog.yahoo.com/sam34 ... &l=f&fid=17
...
石門水庫樂活農場的 茭白筍從來不給肥...還真的很甜
2天巡一次就不會太老了....
太老通常都是種太久....水太少也會

jonce

我的迷你水田，想不出辦法克服打榖等問題，
明年也來種茭白筍好了

deantseng

謝謝站內大大詳細解説

jonce

請教荒山大，茭白筍田水位要多高。
我的迷你田目前水位最高10公分而己，
有需要再加深嗎？