研究出爐！ 高麗菜苗、白菜抗癌

2home

更新日期:2007/12/10 12:27 古彩彥

一般人對蔬菜的印象是花椰菜可以抗癌，不過台北醫學院一項最新的研究發現，高麗菜苗含有的抗癌成分是花椰菜的3倍，就連青江菜還有大白菜、小白菜，也都含有豐富的抗癌成分。


到市場買菜，這麼多種選擇，你知道怎麼吃最健康嗎？記者：「就是一些抗癌的？」民眾：「這個小白菜啊，還有綠花椰菜有橄欖菜有菠菜啦。」


沒錯沒錯，新聞講過的大家都有在看，不過除了花椰菜可以抗癌之外，最新的研究發現，小白菜甚至青江菜，含有的抗癌成分更高。台北醫學院教授陳玉華：「這些引朵的抗癌成分，其中以高麗菜芽含量最高，它大概是我們在這篇研究裡分析，大白菜的(抗癌成分)2倍左右，(抗癌成分)是其他花椰菜的3倍。」


台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥之後進行研究，結果發現高麗菜苗，含有最多可以對抗乳癌、肺癌的硫代配糖體也就是一種叫做「沈朵」的成分。


含有抗癌第二高的是芥藍菜，小白菜第三名，第四名之後依序是大白菜、青江菜、青花椰菜、白花椰菜跟高麗菜。


和一般人對花椰菜抗癌成分相當高的印象不太一樣，北醫強調可能跟取樣有關，總之想要多攝取一些抗癌成分，吃這些蔬菜就對了，不過醫師也提醒，這些蔬菜食用不須要過量，一天吃5種青菜跟蔬果保健跟抗癌效果最好。

車

媽咪說：多吃青菜對身體好喔 :roll:

天然尚好

文旦

感謝分享

不過, 這應該是舊聞了, 日據時代就有研究證明
蔬果有利有弊, 端看是否適季適地適時適量

最近陸續將柯羅莎颱風前栽種的高麗菜採收, 為了適應強風
這一期種的比較硬, 口感脆, 甜度不高, 比去年差
寄望颱風後種的會好一些, 下週再來種一批

車

(東森新聞)

吃高麗菜外葉　2鴨口吐白沫死亡　疑農藥殘留惹的禍
更新日期:2007/12/11 11:47 記者吳淑萍、葉弘傑／台中報導
台中市一名婦人在市場買了一籃高麗菜分送親友，自己把最外層葉子剝給鴨子吃，2隻鴨子口吐白沫死亡，婦人嚇一大跳，懷疑是農藥殘留毒死鴨子，趕緊把高麗菜送衛生局。衛生局送驗，同時追查生產源頭。


該婦人將高麗菜送到衛生局化驗，要確認是不是農藥毒死2隻鴨子。中市衛生局課長林永賓表示，「剝外殼的葉子給這些鴨子食用，結果在3個小時之後，2隻鴨子口吐白沫死亡，她懷疑這顆高麗菜有農藥殘毒。」衛生局將民眾送來的樣本送驗，同時稽查販賣該高麗菜的台中市南屯區市場。稽查人員來到市場，帶了兩顆高麗菜回去，做農藥殘留的檢查。


民眾當時買了一整籃高麗菜分送親友，看到鴨子死亡之後，趕快通知親友不要吃，但是已經有人吃下肚，還好沒有出現中毒現象。攤販強調，他們的菜都是從溪湖果菜市場進貨，「有10個菜農假如說有1個有一點點的話，那是別人的事情，和我們已經沒有關係了，這經過果菜市場安檢過，這過程就是，他和果菜市場的問題。」


因為高麗菜是包葉狀，外層葉子農藥殘留機會的確比較高，內層清洗烹煮再吃，可以減低殘留。是不是農藥毒死2隻鴨子？化驗要1個月出爐，如果超出安全標準，販賣農藥殘留高麗菜的來源可罰4到20萬。

看完，覺得好幸福，我們吃的菜，都是自己種的，
絕對、絕對沒有農藥的啦 :twisted:

文川

post by ""sheekang""
感謝分享

不過, 這應該是舊聞了, 日據時代就有研究證明
蔬果有利有弊, 端看是否適季適地適時適量

最近陸續將柯羅莎颱風前栽種的高麗菜採收, 為了適應強風
這一期種的比較硬, 口感脆, 甜度不高, 比去年差
寄望颱風後種的會好一些, 下週再來種一批

你好: 得知你有種高麗菜真喜出望外,
能否請教你高麗菜是如何栽種 ? 用種子播種 ? 還是另有其他方法 ? 播種時期為何 ? 幾月最適當 ? 須要常澆水嗎 ?
敬請不吝指教 , 謝謝 !