你有吃過味道很怪的香腸嗎?

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有時買便當時,會吃到一種切片香腸,味道怪怪的,也說不上來是什麼味道,有一點騷味,不像豬肉的味道....

不知各位有經驗嗎? 會因為是降底製作便當成本的一種廉價食材嗎?

闊嘴

組合肉，或是病死豬，是最常見的來源！

Zefram

香腸味道怪都是因為沒放亞硝酸鹽

沒放亞硝酸鹽香腸是偏黑色的 不是紅色的

吃起來感覺有肥皂味 偏酸

即使你用新鮮沒腥味的豬肉包水餃 放冷凍庫 冰一個月 也是會慢慢出現腥味

不可避免腐敗


最討厭手工香腸了 沒放亞硝酸鹽難吃

放了又不敢吃

所以只好中秋節烤個兩三條 亞硝酸鹽香腸來吃吃

平常都不吃香腸

紫薇

中秋節應景買少量來烤.應該無妨吧..
會加亞硝酸鹽還有火腿.臘肉..據說不能和養樂多一起吃.

若碰到味道怪怪的.會不吃...
有可能夏天.天氣熱食物變質..

紫薇

闊嘴 發表於 2016-9-12 13:55
組合肉，或是病死豬，是最常見的來源！

有朋友擺攤賣豬肉.確實會把修下來的肉塊.
沒賣完的豬肉.攪碎灌香腸.包水餃..

omp

插個花，我沒吃過怪味道香腸，但吃過很懷念的吃法---(一口香腸一口山蘇嫩葉)
這是今年在(砂卡礑步道)終點的小吃攤吃到的。

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omp 發表於 2016-9-12 20:14
插個花，我沒吃過怪味道香腸，但吃過很懷念的吃法---(一口香腸一口山蘇嫩葉)
這是今年在(砂卡礑步道)終點的 ...

一般肉品搭生菜,味道都不錯,不會這麼油膩,不過吃香腸個人一定要配蒜頭才夠味.

sjju

Zefram 發表於 2016-9-12 15:31
香腸味道怪都是因為沒放亞硝酸鹽

沒放亞硝酸鹽香腸是偏黑色的 不是紅色的

所以只好中秋節烤個兩三條 亞硝酸鹽香腸來吃吃

明知不可吃，還故吃？

sjju

紫薇 發表於 2016-9-12 19:51
中秋節應景買少量來烤.應該無妨吧..
會加亞硝酸鹽還有火腿.臘肉..據說不能和養樂多一起吃.

明知不可吃，還故吃？

sjju

2home 發表於 2016-9-12 20:18
一般肉品搭生菜,味道都不錯,不會這麼油膩,不過吃香腸個人一定要配蒜頭才夠味.

吃生菜，要記得：洗乾淨！