輕鬆煮之健康吃

yogashieh

人以食為天，養生怎麼離得開吃？
煮的不輕鬆，怎麼有辦法經營健康吃？

台灣近年十大死亡原因中，惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、慢性肝病及肝硬化等直接和吃有關的疾病就占了大半以上，據衛生署國民健康局公布最新97年調查報告：長居榜首的癌症不但沒有下降，民眾罹患癌症人數又有增加的趨勢，這次統計發現，平均每6分35秒就有一人被醫師診斷罹患癌症，比96年的6分56秒，縮短21秒，其中以大腸癌居首，國健局分析，這可能跟肥胖以及飲食西化有關。看來多數國人的飲食習慣，就養生說是不及格的，換個角度看，說正是朝向養生的相反方向發展中也不為過吧。

健康吃是門學問，但是如何「輕鬆煮」更是關鍵，她直接關係到一家人的「健康吃」能否持續。曾經觀察到不少朋友，前仆後繼的在家庭中努力實踐，最後却敗下陣來。
分析起來：不外是不好吃，家人不捧場；就是主持中饋，煮的人一點不輕鬆，常把自己弄得身心俱疲，最後選擇放棄。
正是因為這樣，當朋友把TM31(見本站美DIY食)推薦給我時，一見之下簡直是相見恨晚，她徹底的幫助我克服了前述的障礙，讓健康吃的理想得以在家中實踐，這篇文算是起個頭，有空再和大家分享我的養生點點滴滴。

labo

拭目以待,等您的好料上桌,健康又快樂

yogashieh

拭目以待,等您的好料上桌,健康又快樂
labo 發表於 2011-4-28 20:29

今天去縣府領了樹苗，要上工種樹苗了，所以要請假.....

yogashieh

2# labo
今天上了一道菜，不過既符合養生健康原則，又好吃到可列入美食，這下不知道PO到那裡才是？
最後我PO在美食DIY專區，
標題：輕鬆煮健康吃之百分百純芒果冰淇淋DIY
請各位大大移駕囉

yogashieh

1# yogashieh

輕鬆煮健康吃之酸柑果汁DIY
http://www.2home.com.tw/bbs/viewthread.php?tid=11231&extra=

yogashieh

輕鬆煮健康吃之蕎麥葡萄饅頭DIY
http://www.2home.com.tw/bbs/viewthread.php?tid=11241&extra=

yogashieh

本來以為自己算是滿有養生的觀念了，今天到OBG大的1HOME去做TM31的開箱服務與基本教學，才發現O大對如何吃的健康，比我更有概念喔，和大家分享一下他推薦的兩本好書，《這樣生活，讓你不變老：延遲老化就從避免糖化開始》、《老得很健康──你不可不知的整合醫療及抗發炎飲膳》。
很慚愧近來忙在2HOME，己經很久沒逛書店了，所以這兩本我都沒看過，因此我上網查了一下。
第一本談的是近來醫學界開始注意到糖化反應與老化現象有著密不可分的關聯性，摘要說：身體的焦糖化反應會啟動「基因老化開關」，使身體進入「老化模式」，而在現代社會40~50歲的人群中，已經呈現這種狀態的人為數不少，如何注意飲食，抑制體內糖化反應，養成低升糖飲食生活習慣，已是養生抗老的當務之急。(參考自http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010456188)
第2本則是致力於身心靈整體療癒聞名全美的安德魯醫生最新力作，整體療癒係完整考慮全人（身、心、靈）以及生活形態各面向的需求的醫療方法。安德魯先生認為，人要能越活越健康，不能單靠打針吃藥這種消極的侵入式醫療，而是需要一套健全完整的身心靈保健計畫，唯有如此才能擁有真正的健康。《老得很健康》承繼了這個理念，並詳細說明了該如何實踐身心靈健康的方法。(參考自http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010360294)
有看過的也可以分享一下心得喔！

yogashieh

其實今天和OBG大在閒聊中，特別感到共鳴的就是在養生的實踐中，對於脂肪的攝取，在現實生活中，如何不使脂肪變質(就是氧化啦)的困難與問題！而TM31就是集眾人智慧結晶的解決方案。

綜合一些朋友的心路歷程，養生始初是一個觀念的漸進改變與意識的提升，或許因為一本書或一個人或宗教等某一因素的啟發，然後慢慢推進至實踐的層次，這時候問題才會一個個浮現；進展的曲線，表現的是一個LOOP與循環升進的現象，假使沒有放棄的話，問題多半會在這過程獲得解決，而晚年的健康與尊嚴將是自己最大的獎賞。

脂肪是人體結構中很重要的一個元素，每個細胞都需要它，直接膚淺的說，細胞膜就是由脂肪及蛋白質組成。而細胞膜在身體的新陳代謝的複雜生化機轉中，扮演無可取代重要的角色。但是在追求吃的健康的實踐過程中，實踐者馬上會面臨的困難點之一即在脂肪的攝取，在傳統的煮食過程中，脂肪很容易遇熱變質，也就是氧化，導致危害健康。其危害不僅止對煮的人，吃下肚的人更是。

因為瓦斯爐的熱度動輒千度以上，即使用再好的油，在不恰當的煮食習慣與溫度中，對健康都了無助益，而只有負担，而且不好的脂肪一旦進入身體，其代謝是極有困難的，也就是說：其遺患無窮。
但是在現今極重視口味與方便的整個外在飲食環境，對於追求吃的健康是不友善的，如何吃的安心？如何吃的衛生？這些暫且不談，光是如何吃到不變質的脂肪，就是很大的挑戰。

TM31吸引我和OBG大的功能之一，就是她能設定自動控溫37度至100度的恒溫煮食，熱度均勻貫穿，油脂不會變質，煮的食物鮮甜營養不流失。
天下没有便宜事，終極的解決方案，真的只有儘快恢復您家的廚房功能與善用好的工具來協助，讓煮食的工作，變得更輕鬆、有趣味、有創意，變成一家人都能得心應手，歡喜參與的快樂回憶。

yogashieh

今天PO了篇文，http://www.2home.com.tw/bbs/view ... &extra=page%3D1

相較於其他西式速食，披薩算是相對健康的，油放的很少，食材完全憑自己喜好變化，簡單說：就是把大家想吃的菜，舖在披薩皮上，撒上一層起司絲，進烤箱烤上20分，就是啦!
有研究指出，媽媽常下廚，常與家人一起在家圍炉吃飯的小孩，課業成績相對其他小孩為佳，對關心子女又繁忙的主婦言，做披薩不失為一個大人小孩皆大歡喜，同時增進親子感情的美食。

yogashieh

輕鬆煮健康吃之養生十穀漿
http://www.2home.com.tw/bbs/redi ... o=lastpost#lastpost
自從有了TM31後，我每天都會做全營養的燕麥豆漿(就是沒濾渣的)當早餐，慢慢的有時會加些堅果，以豐富不飽合脂肪酸的來源，每天常變化，後來就演變成養生十穀漿囉，喝起來很香更有飽足感，很適合在2HOME的耗體能工作，營養又很均衡，這回我老媽來山上小住調養身體，反應很好，所以拿出來分享。